Olasz biscotti cookie-k klasszikus recept
Bármi legyen is az összetevők vagy használt száraz olasz keksz, biscotti klasszikus recept változatlan marad. A titok abban rejlik, hogy a kettős sütés, ami desszert válik könnyű és ropogós. Azt állítjuk, ugyanúgy, mint a rendszeres csikorog.
Kezdetben kialakult egy speciális vekni tésztát, és süssük a sütőben. Végül a kész terméket szeletekre, és süssük őket újra. De ellentétben biscotti morzsákat olaszok nem harap, és mártott bor, kávé vagy tea. A cookie-k gyorsan felszív válik porhanyós, illatos és szó elolvad a szájban. Annak a ténynek köszönhetően, hogy jól átitatott, néha használják, hogy készítsen desszert „tiramisu”.
Hagyományos recept mandulával és likőrök
Ez az első alkalom a biscotti szerepel a vonatkozó dokumentumokat a XIII. Később források azt mondják, hogy ő szívesen vette Christopher Columbus, mivel ez a tészta nagyon kielégítő és nem rontja el.
- liszt - 250 g;
- Cukor - 125 g;
- szóda - 1 tk.;.
- só - egy csipet;
- Tojás - 2 db.;
- mandula - 1 csésze;
- vaj - 50 g;
- lé "Amaretto" - 1 evőkanál. l.
Szitál a liszt, összekeverjük egy tálban szódabikarbónát és a sót. Vajat felolvasztjuk, és várja meg, amíg lehűl. Egg habverővel jól, előnyösen egy mixer. Aztán megállás nélkül verés, fokozatosan töltse cukorral, öntsük hozzá a likőrt és az olvasztott vajat. Mixer eltávolítani, adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk egy kemény tésztát.
Gyúrjuk meg kell mindaddig, amíg nem válik hajlékony. Ezután öntsük egy tálba a mandulát. Gyúrjuk a tésztát újra. Mandula dió sokkal ízletesebb, ha azok kissé száraz a sütőben. A tésztát vannak elhelyezve vagy egészben előre vágott ketté.
Ahhoz, keksz volt különösen omlós, néhány mandulát, körülbelül 50 gramm, meg kell őrölni egy kávédaráló.
A sütő kell előre melegítjük 160 ° C-on Teszt így hosszúkás alakú emlékeztető hagyományos kenyér körülbelül azonos átmérőjű. Tedd egy olajozott tepsibe (ha egy kis sütő, két termék kialakítható).
Tedd a kenyeret a sütőbe, és süssük aranybarnára. Ez körülbelül fél óra alatt. Ezután a munkadarabot eltávolítjuk és lehűtjük. Ebből a célból kívánatos, hogy a grill. Aztán egy éles késsel szeletekre 1-1,5 cm vastag, és azokat a lapot, a megállapított pergament.
Sütés küldeni a sütőben további 20-30 percig, de hőmérsékleten 150 ° C-on Az egyenletes szárítását szeleteket 10 perc után, hogy kapcsolja. Amikor kipirult, hűvös a rácsra. Tálalás előtt biscotti öntsük az olvasztott csokoládét és a sűrített tej.
Klasszikus töltőanyagok: méz, dió és csokoládé
Honey ad egy különleges ízt bármilyen sütés, sok pékek hozzá és biscotti. Mandula lehet helyettesíteni más dió, például mogyorót vagy mogyoró. Hála a csokoládé termékek szerez gazdag barna színű.
- Flour - 1,5 csésze;
- cukor - 1 csésze;
- nagy tojás - 3 db.;
- szóda - 1 tk.;.
- só - egy csipet;
- mogyoró hámozott - 2/3 csésze;
- Chocolate chips - 2/3 csésze.
Tojás 5 percig korbácsolás cukor. Ezután ráöntjük a tálba átszitált lisztet, amely addig kell keverni szódabikarbónát és a sót. Gyúrjuk a tésztát, ami után öntjük csokoládé chips és a mogyoró. Óvatosan hibridek 2-3 percig, hogy a töltőanyagok egyenletes eloszlású a tésztát.
De túl messzire nem szükséges, mivel a hőt a kezében a csokoládé chips olvadni kezd. Osszuk a tésztát 2 részre, formáljon kis cipó, és süssük őket a sütőben.
Sütemény mézzel a következőképpen állítjuk elő. Először is meg kell választani a két tojásfehérjét és keverék őket együtt 3 evőkanál. l. cukrot egy szilárd hab. Ezután, anélkül, hogy kikapcsolja a keverő, lassan öntsük fél csésze átszitált lisztet és 100 g apró darabokra vágtunk, mandula. A biscotti ha klasszikus recept ajánlott, hogy újabb 0,5 órán át. L. őrölt szegfűbors.
A tésztát kell sütni 180 ° C-on téglalap alakú, amelyek korábban olajozott és bélés papír sütéshez. Ha a termékek jelennek kéreg formák el kell távolítani a sütőből, és hűtsük le.
Ezután távolítsa el a kenyeret a formából, csomagolja fóliával, és hagyjuk pihenni az ágyban egy pár órát. Ezután vágott és száraz a sütőben 20-25 percig, nem feledve, hogy kapcsolja be.
Keksz gyümölcs töltelék
A tésztát helyezzük csak szárított gyümölcs. Nagy sárgabarack, aszalt szilva és az időpontot kell előre darabokra vágjuk. Szárított gyümölcs - mazsola, szárított áfonya vagy áfonya - lehet használni a teljes egészében. Azonban először meg kell győződnie arról, hogy nincs csont maradt bennük. Néhány recept szerint előszárított gőz, vagy forró vízben ázni alkoholban.
- liszt - 1 csésze;
- mazsola, szárított áfonya és mandula - 50 g;
- Tojás - 2 db.;
- Cukor - 150 g;
- vanília cukor - 1 tk.;.
- sütőpor - 1 tk.;.
- Só - 0,5 tk ..
Átszitált lisztet összekeverjük a sóval és a sütőport, hozzáadjuk a felvert tojást a cukorral. Gyúrjuk a tésztát, majd fokozatosan podsypaya szárított gyümölcsök és mandula. Formája cipó 2 és tegye előmelegített 150 ° C sütőben 30-40 percig.
Biztosítani kell, hogy a kenyér maradt arany-krém nem sült barnára.
Ezután hűlni őket a rács és a ferdén levágott szeletek nem vastagabb, mint 1 cm. Cookies Szárítsuk a kemencében egy fél órát, de mielőtt ez a hőmérséklet lecsökkenthető 130 ° C-on
A készítmény a cukorkák mellett készítsen polstakana zabliszt, érett banán, 75 g kimagozott dátumok és kesudió 50g. Vágott füge, dió, egy kicsit száraz a sütőbe, és összetörni. A banán karikákra vágott és a cefre egy villával.
Add hozzá 1 tojást és 1 evőkanál. l. cukor. Mass Keverjük enyhén habverővel vagy elektromos keverővel. Pour be átszitált lisztet, kapcsolunk az 1 óra. L. szétesést elősegítő szer, és 1 óra. l. vaníliás cukorral. Gyúrjuk a tésztát, keverjük, hogy nyúlik és kesudió. Ez történik elég ragadós, így alkotnak egy cipó kezet kell nedvesíteni vízzel.
A termék sütjük 20-25 percig előmelegített 180 ° C-os kemencében. Amikor lehűlt, vágjuk 1-1,5 cm vastag szeletekre, és újra-sült a kemencében 5-7 percig mindkét oldalán.
Biscotti Christmas
Ünnepi tészta ne csak finom, hanem szép, ezért szükséges, hogy bütykölni egy kicsit. Késztermékek kihűlni, vágott és süssük újra. Csokoládé sütik jól megy nem csak a bor és a kávé, és a jégkrémet. Ha nem tetszik, túl sötét desszert, étcsokoládé a recept lehet cserélni fehér.
- liszt - 3 csésze;
- vaj - 70-75 g;
- Cukor - 100 g;
- víz - fél csésze;
- tojássárgája - 1 db.;
- növényi olaj (lehetőleg olívaolaj) - 1 evőkanál. l.;
- fény rum - 1 evőkanál. l.;
- narancshéj - 2 evőkanál. l.;
- narancs kivonatot - 2-3 csepp;
- só - csipet.
Ezen felül, akkor meg kell, 1 tojás és 2 evőkanál. l. olvasztott vajjal kenje a sütit. A használt olaj a vizsgálatot nem kell melegíteni. Meg kell állni egy meleg helyen, amíg megpuhult. Szitál lisztet egy tálba, és a közepén a mélyedés, hogy az összes többi felsorolt termékek a recept.
Gyúrjuk a tésztát addig, amíg már nem áll ragadós. Majd azt alkotnak hosszú cipó, csomagolja műanyag borítót, és hagyjuk hűvös helyen 2 órán át.
A tésztát az ilyen típusú biscotti kell szeletekre vágjuk sütés előtt. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on, sütés zsír vaj. A cookie minden szelet egy villával, ecset felvert tojással és süssük 25 percig. Ezalatt az idő alatt a termék lesz aranysárga színű.
Vegye le a serpenyőt a sütőből, és hagyjuk kissé kihűlni májban (de nem több, mint 5 perc). Ezután kenjük meg a még meleg szelet olvasztott vajjal, és tegyük sütőben 5-6 percig. Ezt követően, egy élvezet hűlni a rácsra. Felülről, akkor dolgozzon minták olvasztott fehér és sötét csokoládé, meghintjük zúzott dió.