Octopus hasznos tulajdonságok és tápérték
Rendes polip (Octopus vulgaris) - egy nagyon népszerű termék a mediterrán konyha. Amellett, hogy kiváló ízű, akik értékelik nem az összes, hanem csak az igazi ínyencek és a szerelmesek a tenger gyümölcsei, a hús, a polip is szolgálhat kiváló forrása a B12-vitamin, szelén, cink, vas és más, szükséges az emberi test anyagokat.
Octopus és mítoszok
A történelem az emberi civilizáció kulturális bizonyíték arra, hogy az ősi emberek a Földközi-tenger térségében voltak tisztában, hogy létezik a polip és megeszik őket. Egy példája: kőfaragás a bronzkor, ábrázol egy halász fogása polip. Utalt a lakosság a mélytengeri és a művészet élő ősi perui emberek, akik imádják a tengert és annak lakóit. A hagyományos hawaii mítoszok társítva helyet. Azt hitték, hogy csak ezek a lények, akik túlélték összeomlása után egy korábbi világegyetem.
Évszázadokon polipok tisztelt és elismert. De ha korábban azt motiválta félelem, most - pusztán gasztronómiai érdeklődés.
Seafood szerelmesek lesz érdekelt, hogy egy kicsit többet a csodálatos nevezett édességre vajhal.
A tápértéke a polip
Az élelmiszer alkalmas polip kétféle: Közönséges polip (Octopus vulgaris), talált az Atlanti-óceán, és egy óriás polip (óriáspolip), amely kifogott az Északi-Csendes-óceánon. Az utóbbi lehet elérheti a súlya 45 kg. Mindkét faj lehet biztonságosan tulajdonítható alacsony kalóriatartalmú tenger gyümölcsei, amely kevesebb, mint 100 kalóriát tartalmaz 1 adag (körülbelül 85 g).
Közönséges polip Atlantic
- 54% vagy 38 mg szelént,
- 25%, vagy 4,5 mg vasat,
- 19%, illetve 0,4 mg réz,
- 16%, illetve 158 mg foszfor,
- 9%, illetve 298 mg kálium-
- 9%, illetve 1,4 mg cink,
- 9%, illetve 1,8 mg niacin.
Giant Pacific polip
A kompozíció a húst az óriás Pacific polip:
- 23%, illetve 4,1 mg vasat,
- 16%, illetve 0,32 mg réz,
- 13%, illetve 134 mg foszfor,
- 8%, vagy 1,2 mg cink,
- 9%, illetve 1,7 mg niacin.
Szintén Pacific polip tartalmaz 30 mg kalcium-és nyomokban mangán.
Mint látható, ebben a tenger gyümölcsei gazdag vasban: részt vesz a kialakulását a vörösvértestek, a fejlesztési agyi struktúrák, és normalizálja a test hőmérsékletét. Ennek hiánya nyomelem vezet gyengeség, fáradtság és a vérszegénység.
A hasznos hús polip?
A fő hasznos tulajdonságait polip köteles zsírsavak. Ez majdnem tökéletes (kivéve a jelenléte a kis mennyiségű koleszterin) forrása a zsírsavak nagyon hatékonyan csökkenti a kockázatot és a kardiovaszkuláris betegség kezelésére, depresszió és a rák. Hozzájárulnak a terjeszkedés a szellemi kapacitás, és növeli az agyi aktivitás a gyermekek.
Ez egy omega-3 többszörösen telítetlen savak, például a rövid szénláncú alfa-linolénsav (ALA), valamint a hosszú láncú dokozahexaénsav (DHA) és eikozapentaénsav (EPA). Az ezen anyagok jelenlétét az étrend - a garancia az egészség, a szív és az erek. Egy 100 grammos adag főtt polip megtalálni 152 mg EPA és 162 mg DHA.
Egyéb zsírsavakban gazdag, egészséges élelmiszerek (megfelelően a Linus Pauling Intézet):
- ALA: lenmag, dió, repce és szójaolaj;
- DHA és EPA: olajos halak és kagylók.
Egy másik fontos antioxidáns - a szerves sav a taurin. Hatékonysága bizonyított kezelésére és megelőzésére súlyos betegségek, a szem. Egy másik taurin csökkenti a vérnyomást és a vér koleszterin, atherosclerosis megelőzésére, erősíti a szívizmot.
Ez megakadályozza a rák
Emberek, akik enni a sok tenger gyümölcsei, különösen a polip hús, kevesebb kialakulásának kockázatát bizonyos daganatok, beleértve a száj, gyomor, vastagbél, emlő, vastagbél, prosztata, hasnyálmirigy és tüdő. A titok - a magas koncentrációjú esszenciális zsírsavak, amely teljesíti a funkciót az emberi testben antioxidánsok tehát megbízhatóan véd a rák ellen.
Ez csökkenti az asztma tüneteit
A tudósok úgy vélik, hogy ha enni polip, csökkentheti az asztma kialakulásának esélyét, illetve jelentősen csökkenti a tüneteket, akik már szenvednek e súlyos betegség.
Fontos megérteni, hogy a leírt hatás csak akkor lehetséges, szigorúan ellenőrzött körülmények között, amikor az allergén expozíció (beleértve az élelmiszereket) a környezetből minimalizálható. Feltételezhető, hogy a kedvező hatás, amelynek ugyanaz zsírsavösszetételét tenger gyümölcsei.
Kezeli a krónikus bronchitis
A krónikus hörghurut - súlyos gyulladásának jele a szervezetben. A betegség jelenlétét, az orvosok azt javasolják speciális diétát zsírsavakban gazdag, beleértve a tengeri halak és egyéb tengeri állatok. Bevezetés a diéta kis mennyiségű hús polip segíthet a tünetek enyhítésében, és erősíti a testet sikeres küzdelem a betegség ellen.
Az Alzheimer-kór
Tovább tudományos kutatások előnyös tulajdonságait polip azt mutatja, hogy egy diéta a különböző tengeri és tengeri hal súlyosan csökkentheti annak kockázatát, Alzheimer-kór kialakulásának. De fontos, hogy figyelemmel kíséri a szintet kalóriabevitel zsírból, és nem sokat eszik. Ellenkező esetben, még akkor is hasznos polip hús káros lehet.
Kiválasztása és hús tárolására polip
Octopus megtalálható az értékesítés friss vagy fagyasztott (a leggyakoribb opció), egészben vagy csápok önmagában, nyersen vagy főzve. A vásárlás előtt ellenőrizze a csomagolás jelenlétére kellemetlen szaga.
Fagyasztott polip az eredeti csomagolásban tárolja a fagyasztóban maximum 2 hónap. A felolvasztott a következőképpen: shift polip egy tálba, fedjük le nedves papírtörlővel és helyezzük egy éjszakán át hűtőszekrényben tartjuk.
A gyors olvadás hús polip vízálló műanyag zacskóba helyezzük hideg folyó víz alatt körülbelül 30 percig. Sebesség kiviteli alakban (de nem a leghasznosabb) mikrohullámú kiolvasztás ciklust (2-5 perc).
Mivel a polip, valamint néhány más modern tenger gyümölcsei, kis mennyiségű higanyt, a terméket nem lehet ajánlott terhes vagy szoptató.