Nyárs sertés - recept fotókkal
Kulináris honlapja ízletes és egészséges élelmiszerek
legfontosabb
első
második
saláta
hús
hal
tojás
gomba
Krumpli.
paszta
zöldségek
rizs
guba
desszert
italok
a tél
lekvár
mártás
posta
ünnepli.
- 2 kg. sertéshús (nyak átlagos zsírtartalom)
- 1 kg. hagyma
- 1/2 h. Kanál cukor
- 4-5 db. levelek
- fekete bors
- só
- Emlékszem vissza a szovjet időkben, amikor egy jó hús volt napryazhenka, annak érdekében, hogy a lédús kebabot adunk szelet szalonnát. Most ez nem szükséges, mert a hatalmas választéka húst. Szóval, milyen hús ez a legjobb menni barbecue? A válasz egyszerű - a nyakát. Csak ez a része a tetemet elég lágy, lédús és ízletes, a legjobb, ha megy a kebab. Itt válasszuk ki nem túl vastag nyaka van, választhatja nyak átlagos zsírtartalmát.
- Ha ül a diéta, akkor annak érdekében, hogy alacsonyabb kalóriatartalmú, akkor vegye át a szót a padlón, és sertéscomb nyakát. De ne feledjük, hogy a grill csak az egyik láb elő száraz, így továbbra is válassza ki a nyakát.
- És még egy nagyon fontos pont. Ez olyan, mint egy önálló érteni, de ez jobban hallja 100-szor, mint egyszer elrontani. Hús a grill mindig figyelembe nem fagyit! Csak friss és fagyasztott hús - ez a törvény. Miért? Igen, mert abban az időben a kiolvasztás hús veszít értékes nedvességet. Azt hiszem, hogy gyakran észre, hogy egy tálban a felolvasztott hús mindig felhalmozódott hús leve, és anélkül, hogy az íze nem ugyanaz.
Hogyan vágja a húst nyársra?
- Gran szakember javasolja főzés kebab vágott húst elég nagy darab, 40-50 gramm minden egyes darab. Ez a méret optimális: a húst pörkölt gyorsan, míg a benne maradt az iskolában. Amikor kisebb darabokra túl nagy a valószínűsége, hogy a hús túl száraz és kap kemény.
Pác Sertés
- Nem fogom felsorolni az összes savanyúság, ossza csak egy recept: A legjobb pác barbecue - ez hagymát pác. Felkészülés ez nagyon egyszerű.
- Vágott darab hagymát vagy gyűrű, szeletelés speciális forma nem számít. És az íj legyen elég egy kilogramm hús valahol fél kiló hagymát.
- Finomra vágott hagymát kitesz egy üveg vagy zománcozott tálba. Sózzuk ott, frissen őrölt fekete bors, cukor. Mivel a cukor hús puhább lesz. Azt is hozzá száraz fűszerek a húst, például a komló-suneli. Ne felejtsük el, hogy dobja a pác néhány babérlevél.
- A pác-só teszünk egy kicsit, szükség van nem csak a hús, de ahhoz, hogy gyorsan kiadja a levét hagymát.
- Tehát, aprított hagymával, sóval és fűszerekkel összegyúrjuk a kezét, amíg a hagyma levet. Minél többet kap a levét, így természetesen jobb.
- A pác barbecue ecet, citromlé vagy bármilyen más savat adunk hozzá. Igen, a sav lágyítja a húst, és megakadályozza a baktériumok növekedését, de ugyanakkor, hogy felhívja az összes nedvességet a húst, és a végén kiderül száraz nyárs. Acid - az ellenség a jó barbecue.
- Azoknak, akik szeretik a fűszeres kebab, Azt javasoljuk, ez nagyon szép savanykás pác barbecue.
Főzés barbecue sertéshús
- Durvára vágott húst, ebben az esetben sertéstarja átlagos zsírtartalmát, add, hogy a hagymát pác. Minden alaposan összekeverjük, hogy a hagymát együtt gyümölcslé és fűszerek egyenletesen eloszló.
- Hús fedél fedővel, és hagyjuk a páclében 2-3 órán át hűvös helyen. Lehet páclében szobahőmérsékleten, mindaddig, amíg nem a nap! Két óra elég ahhoz, hogy a hús grill sertéshús felszívódik ízét hagyma és fűszerek. Pácol „hagyományosan” az éjszaka nem szükséges. Ne feledje, a friss hús, a finom grill!
- A pácolt húst szorosan felfűzve nyárs. Nem meghajolt a húr, mint a főzés során, sokszor ég és ad keserű húst. De az alternatív hússzeleteket zsírral vérlemezkék nagyon hasznos lesz, és helyes. Ez úgy történik, hogy a legtöbb lédús kebabot.
- Ezután kézzel szorosan öleli az összes darabot. Ennek eredményeként kap egy vastag hús kolbász. Ennek köszönhetően a egyszerű művelet kevesebb húst sérülést és kiderül nagyon lédús.
- Majdnem elfelejtettem. Mivel kevés hagyma pác tartalmaz sót, majd sütés előtt kebabot nem szabad elfelejteni, hogy a sót.
- Tehát, egy óra X amikor faszén megfelelő égett, hőt termelnek, hanem a tűz terjedését kebabok grill. Tedd kebab szűk, egy-egy. Mivel a hús kevésbé száraz. A távolság a szén a hús legyen 8-9 cm-t. (Mintegy 4 ujj). Azt javasoljuk, hogy ne töltse ki a teljes kapacitását a barbecue parazsat, és hagyjuk az egyik vége szabad. Rajta, akkor mozog a nyárs a hús már majdnem kész, úgy, hogy eljött az elérhetőség alacsonyabb hőmérsékleten.
- Amikor meghallja a sziszegő zsír csöpög a parazsat, kebab adja át a másik oldalra. Ismételjük meg ezt a műveletet, amíg a hús pirított minden oldalon. Ha a szén elkezd fellángolnak hirtelen, nem rohan a víz őket vízzel és megszórjuk sóval jobb. Só nem csak eloltani a tüzet, de nem éget zsírt származó húst. Ily módon fogjuk megmenteni a grill a keserű íze égett.
- Finom, lédús, lágy és ízletes sertéshús kebab szolgálnak bőséges saláta friss zöldségek és száraz vörösbor. És ne felejtsük el, hogy a legjobb hőmérséklet bor 16C °.
- Továbbá ne feledkezzünk meg a mártások grill. Alkalmas mind otthoni Adzsika. és finom édes-savanyú mártással.
Ezek az ételek egy próbát mindenképpen megér
Victoria 28.06.12
Én is szeretnék egy shish kebab hagymával, savanyúság csak hozzá fehérbort. Szintén ízletes fordulat.Alena
Akkor, persze, borral, de a bor jobb, ha nem adjuk hozzá a pác, és enyhén megszórjuk őket kebab amikor bidut majdnem kész.Stas 07/05/13
Nagyon igaz recept barbecue! Csak azt tanácsolom, hogy hajolj 1,5 kg, vagy több. Ennek megfelelően, szükség van arra, hogy nagyobb és más fűszereket. Nincs semmi, hogy kapzsi, hagyma és fűszerek fillérekért képest húst. A pác kell sok húst és legyen egy jól pácolt.Alena
Stas, köszönöm a visszajelzést. Prolnostyu egyetértenek, annál hagymát pác, grill lesz jobb ízű)))hok 08.05.13
Nem értek egyet, hogy csak megy a sertéstarja nyárs. Tudod venni és vágás. Nem számít. Hús lehet felfűzve a nyárson hagymával és szelet szalonnát. Ez nem hiba, hanem csak egy újabb recept. Tok egy amatőr.Dima 21/05/13
Körülbelül a fa hibátlan, jó grill nélkül nem működik jól tűzifa.Natalia 13/11/13
Egy jó recept, amely ideális a gyermekek számára, mivel nem tartalmaz tartósítószert, mint az ecet. Nyárs kap ízletes és illatos.Alena
Ez igaz, a só kiszárad a hús, így a legtöbb helyes tekinthető só a húst a sütés vége.Vlad 27/03/14
Hús hagymával - a tökéletes kombináció. Ahogy a művészet, semmi több.Lech 06/04/14
Véleményem hagymát pác a legfinomabb kebabot és helyes. Nem öli meg az aroma sült hús.Arkagyij 08/05/14
Készül az első május vettünk hús sertéshús, hagyma pác készült. Kebab fordult Otpad! Holnap a tervet újra kebab!Marina 06/05/14
Kebab nagyszerű lett! Minden elő a tanácsot, egy kivételével: a pácolt hús a hűtőben estétől reggelig. Nos, szeretjük ostrenkoe, jól meg tudja csinálni :))))Alena
Hús nyárson csak hasznot húznak ebből)))S. V. 23/8/14
Nyárs sertés nagyszerű lett! Köszönöm prosvyatili körülbelül tűzifa, és szeretnénk az ő tompaság fenyő megsütjük.Sergey 27/03/15
Ítélve a képek shish kebab elő profi. Ó, én ebben a szakmában megérteni. Tekintetben.Linda 30.03.15
A hétvégén elkészítettük grill sertéshús. Hús pácban hagyma, amint az a recept. Ez nagyon finom.Mikhail 04/09/15
Szeretnék megosztani egy kis recept, vagy hogyan kell kijavítani ez sokkal könnyebb.
1 Mit kell tudni - a hús legyen friss. Sokkal jobb, hogy feküdt, mielőtt a pác a hűtőben, a papír, a három nap alatt ..
2, ha a húst vágják ritkábban már finoman íj (1: 1) adjuk hozzá a sót, és egy kis fekete bors. Mindez keverjük, és hagyjuk állni egy-két órát, és mindent a tűzAngelica 4/13/15
Ne hallgass a butaság! Grill húsok legyen friss, és a frissen jobb. És három nap után a hűtőben. ez nagyon sok amatőr :)Alena
Angelica, általában Mikhail jogokat. Hús frissen levágott állat nem olyan jó, mint ami hazugság két vagy három napig. A másik dolog az, hogy amíg a hús el a fogyasztóhoz, csak hogy egy pár nap, és a sertéshús lesz a kívánt állapot)))Finom
Kapcsolódó cikkek