Nyári menü top 20 hideg levesek
WomanJournal.ru a legjobb receptek hideg levesek különböző országokban - hash, gazpacho, édes és tej levesek.
Hideg levesek - igazi megtakarítás a hőt. Könnyű, frissítő, tápláló, tökéletesen oltja a szomjat, nagyon változatos nyári menüt. Hideg levesek vannak etnikai konyhák számos ország, amely, mint már, évszakok annyira különbözik egymástól.
A fő nyári levesek orosz, ukrán, belorusz konyha - hash. cékla, botvinya, friedge. Bolgárok és macedónok szeretik tarator - uborka leves joghurt, a spanyolok megőrülnek paradicsom gazpacho. A nemzeti hideg leves grúzok úgy leves belsöségtartalommal - muzhuzhi svédek - leves vadrózsa, a lettek - kefir leves, Magyarország - cseresznye leves, thai - leves búzacsíra kókusztejjel.
Az alapja a hideg leves lehet nem csak ismerős számunkra kuvasz, hanem növényi húslevest, paradicsomlé, joghurt, tejföl, fermentált sült tej, joghurt, tejsavó, joghurt, savanyított ecetes vízzel, és még gyümölcs kompót. És a komponensek számát nyári levesek olyan jó, mint a szilárdabb és sűrűbb levesek ősszel és télen. Nem csak a hús, hal, tojás, tejtermékek, gabonafélék, zöldségek, gombák, gyógynövények, hanem a hagyományos ajándékok a nyár - gyümölcs. bogyók, diófélék.
Nálunk a legjobb 10 recept a nyári levesek, eredeti, levegő-puha és finom. És mellesleg, a gyűjtemény van még egy gyermek, hideg, és nincs leves receptek hússal: van - a könnyű! Jó étvágyat cool!
Hash - kedvenc nyári leves az orosz nemzeti konyha. Az étel neve származik a „szelet”, azaz apróra vágjuk semmit.
Növényi hash almával
100 g burgonya
60 g friss uborka
50 g metélőhagyma
15 g elkészített mustár
20g apróra vágott petrezselyem
1 l kuvasz
Főzni zöldség zagyvalék:
- Főtt burgonya, cékla, hámozott uborkát és vágjuk az almákat kockákra.
- Cook kemény tojást. Tojássárgája grind egy mély tálba vagy serpenyőbe mustár, tejföl, metélőhagyma, cukor, só, híg kuvasz.
- Egy serpenyőben a kuvasz fel az előkészített zöldségeket, apróra vágott tojásfehérjét, és öntsük kvas a kívánt állagot. Tálaláskor adjuk hozzá a zöldségekre.
- Okroska zöldség kész.
Hideg nevezett okroska (okroska) lépett a recept könyvek számos országban. Angol vagy görög okroska gyakran nagyon eltér az orosz „testvére” a kompozíció, de ez a szépség sokféleségét, nem?
Például a jogot, hogy hívja a saját receptje, alább javasolt, a versenyt és a Földközi-tenger és kaukázusi ételeket. Van egy csomó friss zöldségek és fűszeres zöldek mindig megkülönböztetni a főzés délre. Ahelyett, joghurt, akkor alacsony zsírtartalmú joghurt cukor nélkül.
Okroska a kefir „Dél”
300 ml hideg forralt vízzel
2 friss uborka
2 édes paprika
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 gallyakból bazsalikom
2-3 gallyakból petrezselyem
1 evőkanál. kanál dió
Hogyan készüljünk okroska a kefir „Dél”:
- Paradicsom öntsük a forró vizet, héja, kis kockákra vágott, eltávolítjuk a magokat. Paprika és az uborka tisztítani is vágjuk kockákra.
- Fokhagyma, petrezselyem, apróra vágott bazsalikom (néhány levél balra az egész dekoráció).
- Mix zöldségek - paradicsom, paprika, uborka - fokhagyma és gyógynövények, lebomlanak kapott masszát darabolt lemezek.
- Kefir csatlakozni azonos mennyiségű hideg forralt víz, só. Öntsük az így kapott mártást zöldség az ételeket. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott dió zagyvalék, díszíteni zöld levelek és tegye minden lemezen 1-2 ehető jeget.
- Hash a „Dél” joghurt kész.
Hash tintahal
Hideg leves a cukorrépa kuvasz híres orosz és az ukrán konyha. Cékla leves, vagy hideg leves. hozzáadásával készült finomra aprított és cékla leves díszíteni zöld, fele főtt tojás és fűszerekkel krém vagy tejszín.
Botwin bármilyen hideg leves, amelyek a fiatal zöldek (répa levelek, sóska, csalán kelbimbó). Mosott szakács felsők, apróra vágott, öntsük kvas. Készítsünk botvinya is savanyúsággal, főtt halat.
2-3 fiatal céklát felsők
1 bébirépával
2 friss uborka
100 gramm zöld hagyma
1 l kuvasz
Cukor, só, ecet ízlés
Főzni cékla leves, répa leves:
- A tisztított céklát kockákra vágott, adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá ecetet, és pároljuk 20-30 percig. 10 perc múlva a főzés vége, tegye a cukorrépa tetejét, hűvös.
- Fiatal sárgarépa, uborka hámozott, vágott főtt tojás, hagyma dörzsölte sóval.
- Minden kapcsolódni cékla húsleves, keverjük, és adjunk hozzá kuvasz, tejföl, cukor, só. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott kaporral.
- Cékla-botvinya kész.
Kaukázusi hideg leves
Ayran - egy italt a hosszú élet, vitalitás és a harmónia, a „relatív” joghurt. A török, azerbajdzsáni, kazah, baskír Turk konyhák és egyéb népek Airan széles körben használják alapján hideg levesek, ahol azt hígított tejet, kancatej, ásványi vagy hideg forralt vízzel.
A hideg levesek ayranom alkalmazása során szükségszerűen fel ételdarabok- jég, hogy fokozza a frissítő, eleget éhség és a szomjúság élelmiszer hatása.
Hideg leves ayran
2 friss uborka
2 evőkanál. kanál citromlé
2 gerezd fokhagyma
1 pod piros erős paprika
2-3 szál menta
2-3 gallyakból petrezselyem
Hogyan kell főzni egy hideg leves ayranom:
- Uborka héja és vágjuk vékony csíkokra. Csípős paprika távolítsuk el a magvakat és szár, és vágjuk csíkokra. Fokhagyma zúzott chesnokodavilke. Zöld menta és petrezselyem apróra vágott.
- Airan híg a tejet, adjuk hozzá a fokhagymát, a citromlevet, uborka, paprika, só.
- Öntsük a levest a tálból. Tálalás előtt, tedd minden lemezen 2-3 jégkockát, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.
- A hideg leves kész ayran.
American hideg paradicsomleves
Konyha amerikai Dél tartja sok a hagyományok a régi világ, vagyis Európában, ahol egy nap egy jobb élet és a gazdag föld maradt ősei a jelenlegi amerikai lakosság.
Brew italként alapuló hideg levesek amerikai gazdák nem ismerik - ők inkább főzni étkezés az első nyári zöldség leves. És ha nem elképzelni hash nélkül uborka és a zöld hagymát, az amerikaiak nem gondolni a hideg zöldségleves nélkül kukoricát.
Paradicsom leves kukorica és a kömény
600 ml növényi húslevest
150 g konzerv kukorica
4-6 nagy paradicsom
3 evőkanál. evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 h. Spoon római kömény
Egy kis csokor kapor
Egy kis csokor zöld bazsalikom
4 szelet citrom
Só, őrölt fekete bors ízlés szerint
Hogyan kell elkészíteni paradicsom leves kukorica és a kömény:
- Hagyma és fokhagyma finomra vágott, megsütjük olívaolajban. Paradicsom öntsük a forró vizet, távolítsa el a héj, durvára vágott, öntsük a forró növényi húslevest.
- Amikor a levest forrni kezd, ez fűszer kömény, hagyma, fokhagyma és főzzük alacsony lángon 10-12 percig.
- Kész leves szobahőmérsékletre hűtjük, szitán vagy átengedjük egy keverőbe, só, bors, hozzáadjuk a kukoricát.
- Öntsük a levest kiadagolt tányérok, megszórjuk apróra vágott kaporral és bazsalikommal és díszítsük citrom szeletekkel tálaljuk.
- Paradicsom leves kukorica és kömény kész.
Bolgár paradicsomleves
A bolgár konyha nagyon népszerű nyári levesek paradicsomlé, frissen készített paradicsompüré vagy természetes édesített joghurtot. Ezek a levesek kapunk mérsékelten éles vagy enyhén savanyú íz, nagyon frissítő, telített és nincs értelme a gravitáció. A nyári levesek fűszer kivéve desszert, bolgárok inkább sajt és gyógynövények - nagyvonalúan, de nem akar szívből. A recept a „meghívja” akkor a napsütéses Bulgária!
Hideg paradicsomleves sajttal
3 csésze cellulóz friss paradicsom
1 csésze reszelt sajt
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
4 szál petrezselyem
Cukor, só, őrölt fekete bors
Főzni hideg paradicsomleves sajttal:
- Darált fokhagyma dörzsölte sóval, adjuk hozzá a sajtot. növényi olaj, minden összekeveredik.
- Finomra vágott paradicsomot adjunk hozzá vizet, felrázza a turmixgépben, amíg egy homogén püré tömeget.
- Add paradicsompürét és a fokhagymát sajtmártással és ízesítsük cukorral, sóval, borssal. Tálalás előtt szórjuk meg a levest apróra vágott petrezselyemmel.
- Hideg paradicsomleves sajttal kész.
Francia édes leves
Csak nyári levesek lehet a főétel, desszert és ugyanakkor kifinomult. Gourmet francia átalakítani néhány hideg nyári levesek fényében frissítő koktélt, mint a mai recept.
És ha azt szeretnénk kulináris csillogás és egzotikum francia, próbálja helyettesíteni az alma ez a recept azonos mennyiségű dinnye húsát. A kísértés Párizs érintett nevét és kötekedik!
Tej leves almával
800 g édes alma
5 pohár tej
1 evőkanál. cukor kanál
1 órán át. Teáskanál fahéj
Hogyan kell főzni a levest almával tej:
- Alma hámozott, bélelve, és a húst vágjuk apró szeletekre, sózzuk cukrot és a fahéjat. Pároljuk felett mérsékelt hő, fedett, amíg meg nem puhul.
- Tej csatlakozni a tojássárgájával és a hő, nem forró.
- Vegyük le a tűzről tej és az alma, hűtsük le szobahőmérsékletre, keverjük simára. Tálaljuk a levest hűtött fagylalt tálat vagy széles, alacsony szemüveget.
- tej leves készült alma.
Német hideg leves
A mi toplistáját nyári levesek volt a sor német alapossággal. A német konyha sok hideg levesek, pürék, levesek alapján tej hozzáadásával zöldségek, gyümölcsök, péksütemények. Heat a hőt, és a németek a nyári és hasonlók hasznos és tápláló étel. Még a jelenlegi receptje, ne legyen szezonális bébi zöldségekkel, lenne inkább emlékeztet a karácsonyi desszert, mivel a „téli” kombinációja fahéj, héja és vanília. A tápértéke leves ad a duó rebarbara és a kekszet.
Leves rebarbara vanília keksz
300 g fiatal levélnyél rebarbara
1 evőkanál. kanál burgonyakeményítő
Vanilla keksz (több személyre)
Reszelt héja citrom és narancs ízű
Fahéj ízlés
Főzni leves rebarbara vanília keksz:
- Rebarbara mosás, héja, ha ez durva. Vágjuk a szárak rebarbara darabokat, és addig forraljuk, amíg puha, hozzáadjuk a fahéjat, héja és a cukrot.
- Amikor rebarbara meglehetősen forr, töltse meg hígított keményítő hideg vízben, és Forraljuk fel.
- Öntsük a levest a tálból darabolva, tedd be az egyes vanília pirítóssal. Serve hűtött levest.
- Leves rebarbara vanília keksz kész.
Leves rebarbara, sárgabarack és alma
Gazpacho - az egyik legismertebb hideg levesek. Otthonában a spanyol, hanem a sűrű leves tekinthető egy frissítő ital, mint a főétel.
Elengedhetetlen alapja gazpacho - paradicsom, uborka, amelyeket azért adnak, a morzsa a búza fehér kenyér, paprika, hagyma, fokhagyma, olívaolaj, gyümölcs és bor ecet. Gazpacho, sok variáció: zöldség, gyümölcs és zöldség, hús, hal, tenger gyümölcsei. Kóstoló gazpacho a rák!
Gazpacho garnélarák
50 g (3 szelet) fehér kenyér nélkül kéreg
700 g paradicsom
3-6 hámozott főtt garnélarák
1 kis uborka
1 piros kaliforniai paprika
1 evőkanál. apróra vágott petrezselyem
1/2 Art. darált hagyma
2 gerezd fokhagyma
1/2 csésze olívaolaj
2-3 evőkanál. evőkanál borecet
Só, fekete és piros bors ízlés szerint
Főtt tojás, keksz díszítésére
Főzni gazpacho garnélarák:
- Vegye érett paradicsom, öntsünk forró vizet, húzza őket, távolítsuk el a magokat és vágjuk a húst apró darabokra. Uborka héja, és távolítsa el a magokat, kockákra vágott. Peppers és távolítsuk el a magvakat, távolítsa el a száron, vágjuk kockákra.
- Morzsa fehér kenyér áztatott egy kevés vizet, majd óvatosan nyomja ki a felesleges folyadékot.
- Keverjük össze a paradicsom, uborka, paprika, apróra vágott hagymát és a fokhagymát, kenyeret lágyított egy keverő vagy habverővel mixer. Célszerű, hogy ne használjon fém, egy zománcozott edényben, vagy vitaminok elpusztult.
- Olívaolaj és ecet hígításához őket, hogy kitöltse a kapott elegyet, hozzátéve, só ízlés, cukor, fekete vagy vörös borsot. Ha a leves túl vastag lesz, hígítsuk 2,1 liter hideg forralt vízzel. Tegye a gazpacho néhány órára a hűtőszekrénybe.
- Serve gazpacho hideg, szolgált leves vagy egy üveglappal. Tálalás előtt szórjuk meg petrezselyemmel, reszelt főtt tojás, pirított kenyérkockákkal, add szelet jégkrém és a főtt rák.
- Gazpacho garnélarák kész.
Olasz gyermek hideg leves
Olasz anya tudja, első kézből, hogy milyen nehéz meggyőzni a gyermek enni fény és kielégítő egy forró délután. Hideg levesek, zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek, különösen a formájában püré vagy latyak lesz mágikus életmentő minden anya. Ilyen levesek még a szeszélyes nyűgös enni, amíg az utolsó kanalat. Így készítse el a lánya, fia, plemyashka finom desszert vacsora olasz!
Desszert hideg leves „Orange tej”
6 evőkanál. kanál sűrített tej
2/3 csésze narancslé
narancs szeletek díszíteni
Főzni desszert hideg leves „Orange tej”:
- Beat turmix teljes tej, sűrített tej és a narancslé puhára habosra.
- Leves hűvös. Tálalás előtt adjuk hozzá a levest a narancs szelet, reszelt vagy kisebb darabokra törni keksz. Kérésére a cookie-k külön kell benyújtani.
- Desszert hideg leves „Orange tej” készen áll.