Növényi száradó olajok
A növényi olajokat szárításával préselésével vagy extrakcióval magvakból. A festés segítségével egyetlen növényi olaj nyert hidegsajtolással. Meleg sajtolással vagy kitermelése olajfestmény alkalmas. Minden vékonyréteg száradó növényi olajat a levegőben oxidálódnak, és polimerizáljuk, hogy átlátszó, rugalmas tömeget.
Növényi száradó olajok főleg glicerid a telítetlen zsírsavak. Ezek az olajok egy folyékony fázist alkotnak, amely tartalmaz egy kis mennyiségű telített trigliceridek számos sav képviselő normál hőmérsékleten szilárd (olvadék magas hőmérsékleten). Zsírsavak tartalmazott egy molekulában általában mintegy 18 kapcsolódó szénatom egyszeres vagy kettős kötések, és van egy bizonyos mennyiségű hidrogén és oxigén atomok. Bond a molekulában telítetlen zsírsavak a következőképpen ábrázolható:
A telített zsírsavak a kettős kötések közötti szénatom hiányzik, ahol a nem száradó olajok felépítése a következő:
Az oxidációs (szárítási) telítetlen savak fordulnak elő levegőn keményedő olaj, zsírsav oksilinoleat kapunk. Ez a következőképpen fejezhető ki:
A szárítási olaj a molekulában több kettős kötést, a gyorsabb a szárítási folyamat. Szerint a kettős kötések száma zsírsavak a következőképpen oszlik meg:
olajsav. 1 kettős kötést
linolsav. 2 - „-
linolénsav. 3 - „-
Ezért linolénsav megszárad (oxidálódik), körülbelül tízszer gyorsabb, mint az olajsav.
Kencék áll a következő észterek:
linolenovoi S18N30O2 sav. Csak a len, kender és dióolaj
linolevoi sav S18N32O2
olajsav C18H34O2. a legtöbb száradó olajok
palmitinsav S16N32O2
sztearinsav S18N36O2. kis mennyiségben