Mustár saláta levelek hasznos tulajdonságok és az egészségkárosodás
Mustár zöldje - éves gyógynövény saláta. Levelei enyhén keserű néhány a legnagyobb tápláló az első zöld saláta zöldség, amely magában foglalta a sok vitamin és ásványi anyag, antioxidáns anyagokat. Tekintettel arra, hogy alacsony kalóriatartalmú tudnak enni, amennyit szeretne, nem kell aggódnia kalóriát. De, sajnos, nem sok kertészek nőnek ilyen típusú saláta, és nincsenek tudatában annak előnyös tulajdonságait. Ismeretére részletesebben.
Mustár lap vagy sinapis - éves fagyálló növény, ha a keletkezett termés rövid idő alatt. Két héttel az ültetés után, akkor kap az első vitamin zöldek. Arra utal, hogy a család a keresztesvirágúak. Az első évben a saláta ad rozetta a levelek. A második évben a magok megérnek, az azonos nevű, amelyek fűszerezés - mustár.
Hogyan zöldsaláta mustár volt ismert ötezer évvel ezelőtt. Úgy gondoljuk, hogy itt született a kultúra az indiai Himalája salátát. Annak ellenére, hogy már ismert, sok más országban.
Ma már az egész világon termesztik, és főként a magok, amelyek nem csak az alapja ízesítésére, hanem gyógyászati célokra.
Ma már sok különböző fajta mustár saláta levelek különböző formájú (sima és hullámos) és színekben (zöldről sötétvörös). Fiatal levelek, amelyek a szokásos saláta, össze az aljzatba, a magassága, amely lehet akár 60 cm. A további fejlődését a növény nőhet 1-1,5 méter továbbfejlesztése a szárak és a mag érése.
Mustár lap hasznos tulajdonságai
Miután nézte ezt a fajta leveles zöldsaláta, akkor láthatjuk, hogy ez valójában egy nagyon tápláló szempontjából jelenlétében biológiailag fontos tápanyagokat. A zöld levelek saláta Jelentős mennyiségben tartalmaz:
Ez némileg gyengébb a tartalom az E-vitamin, B6-vitamin, a foszfor, a réz.
Szintén vitaminok és ásványi anyagok jelen vannak a mustár:
A levelek nem kövér. Azt találtuk, csak a magok, mert a kalória tartalma 100 gramm zöld nagyon kicsi - mindössze 27 kalóriát tartalmaz.
Mindezek a tápanyagok rendkívül hasznosak az emberi szervezet számára, és alapul szolgálhat a betegség megelőzésére.
Diétás rost csökkenti a koleszterin, megakadályozza annak felszívódását a bélben. Javítják a munka a bélrendszer ami megakadályozza a székrekedés, és ennek következtében, aranyér, vastagbélrák.
A 100 gramm mustár levelek tartalmaznak, mint 257,5 mikrogramm K-vitamin Ez szinte 215 százaléka a napi szükséglet ez a vitamin. Emellett vérzés, ez a vitamin fontos a csontok, szerepet játszik a megőrzése agyi neuronok, megvédi őket a különböző sérülések. És ez viszont is szolgálhat megelőzése Alzheimer-kór.
Friss zöld saláta tartalmaz számos vitamint, mint például a folsav, piridoxin, tiamint, riboflavint, egyesítjük egy név alatt - foiátok.
100 gramm tartalmazott 3 százaléka folsav napi szükséglet felnőttek. Legyen nem annyira, de ez a vízben oldódó vitamin, mely elengedhetetlen a DNS-szintézis és a sejtosztódás.
A friss leveleket kiváló forrása a C-vitamin A 100 gramm 70 mikrogramm vagy 117 százalékos napi érték. A C-vitamin egy erőteljes antioxidáns, amely védi a szabadgyökök ellen, a vírusos betegségek megelőzésére skorbut.
Nem rosszabb a vitamin-tartalma, amely 100 gramm tartalmaz 101 százaléka a napi felnőtt követelmény. A-vitamin is vonatkozik antioxidánsok, esszenciális tápanyag, amely szükséges, hogy fenntartsák a nyálkahártyákat. Az ilyen termékek a megelőzés a szájüreg és a tüdőrák.
Amellett, hogy a vitaminok, antioxidánsok, mustár lap egy forrás más antioxidáns vegyületek, mint például a flavonoidok, karotin, lutein, zeaxantin, indol, szulforafán. A tudományos kutatások szerint indolokat (aromás anyagot), és szulforafán lehet megelőzése prosztatarák, emlőrák, vastagbélrák, a petefészek. Ezek gátolják a rákos sejtek növekedését, kifejtő citotoxikus (káros) hatások rájuk.
Mustár lap előnyei
Étkezési saláta hasznos lesz megelőzésére:
Betegségei a gyomor-bél traktus;
Célszerű felvenni a menüben a fogyás, mivel nincs kalória, de sok tápanyagot, ami néha nem elég korlátozott diéta.
mustár zöldje tökéletes tisztítására a máj, mert a levelek tartalmaznak nagy mennyiségű klorofill. A klorofill képes szó húzza méreganyagok a vérben, hogy semlegesítse a hatását a nehézfémek, vegyi anyagok, növényvédő szerek. Ő is jelentős szerepet játszanak a rák megelőzésében.
A máj koleszterint használ termelni epesavakat, amelyek szükségesek a zsírok emésztését. Abban az időben, a máj termel az elsődleges epesavak, a bélben képez szekunder epesav.
Az epe szükséges zsír emésztése, máskülönben minden székrekedésben szenved. Mindazonáltal, ez a test kell egy bizonyos egyensúlyt. Az emberek, akik emelkedett koleszterinszint, vagy nem elég epe termelt vagy ha nehezen konvertáló koleszterin epével. Ez lehet az oka, hogy nagy mennyiségű bevitele a zsíros ételek és a nem megfelelő fogyasztása sötétzöld, vagy károsodott a máj és a belek.
Az ilyen zöld saláta, mint mustár zöldek és más segíti a májat, hogy epe elegendő mennyiségű, ezáltal csökkentve a rossz koleszterin. Amint azt a legutóbbi vizsgálatok szerint, mustár képes csökkenteni a koleszterin magasabb, ha főtt egy pár, míg a friss fűszernövények.
Hogyan válasszuk ki és tárolja mustár levél
Mustár, mint egy saláta növény, könnyen termeszthető, még a lakásban. De ha ez nem lehetséges, akkor a vásárlás a piacon az első helyen kell figyelni, hogy a frissesség a levelek. Úgy kell átfestett, anélkül, hogy világos vagy sötét foltok, nyomok kár. Világos vagy sárga levelek beszélhetünk, amit összegyűjtött sokáig. Alkalmazása ez a saláta nem.
Tartsa a saláta szükséges a hűtőszekrényben három napig. Jobb csak mosni a leveleket, szárítsuk meg, és mozgassuk a tartály fedéllel. Általában bármilyen friss zöldek jobb enni egyszerre. Akkor is kap a maximális hasznos tápanyagokat.
Mustár használt lap főzéshez
Mustár termesztik sok országban, mint egy saláta növény és magvakat termelnek, amelyből teszik mustárolaj egyéb célokra használják.
Mustárolaj tartják az egyik legjobb növényi olajok a főzéshez, konzerválása, sütőipar. Hozzá, és a termelés bizonyos típusú margarint.
Nagyon sok módja van, hogy alkalmazza a mustár zöldje. Minden országnak megvan a saját egyedi módon bele a tápanyag hatékonysága zöldsaláta a különböző ételeket. Például Afrikában, mustár zöldje hozzá a halat. Indiában ez pácolt. Add a levelek rizs szállított a pirított kenyeret.
Főzés előtt a leveleket kell alaposan öblítse hideg vízzel távolítsa el a homokot és egyéb törmeléket. Ezután tedd a sós vízzel, legalább egy fél órát. Ez a módszer segít eltávolítani a növényvédő szerek és egyéb káros anyagok. Majd vágja le a levélnyél.
Friss fűszernövények adhatunk salátát más zöld leveles saláták: spenót, görögszéna, és így tovább. Akkor add hozzá a fokhagyma, hagyma, paradicsom, paprika.
Nos ez párosul uborka, alma, gyömbér, citrom, káposzta. Tálaljuk húsételek marhahús, csirke és más szárnyas, szalonna, sertéshús. Adjuk hozzá a mustárt, levesek és zöld borscs. Számos megoldás. Fűszeres ízű mustár, kombinált enyhébb íze és aromája az egyéb zöldségfélék és saláták, adhat egy edénybe kiegyensúlyozott íz. Mustár nem mindenki szereti, mert az éles fűszeres ízű. Összehasonlítva más zöld saláták még kiélezettebb. Hogy tompítsa az íze, akkor adjunk hozzá gyógynövények enyhe vagy semleges ízű.
Ahelyett, hogy forrásban lévő levelek jobban sült párolt vagy párolt.
Mustár lap ellenjavallatok és károk
Mint a spenót, újra fűtés mustár okozhatja a nitrát fordult nitritek és nitrozaminok. Ez káros lehet az egészségre.
Tartózkodjanak a mustár legyen ember, aki szedi a vérhígító, mivel növeli a koncentrációt K-vitamin
Például a spenót, mustár levelek tartalmaznak oxálsav, amely lehet formájában kristályosítunk oxalát kövek. Emberek, akik szenvednek vesekő vagy a hólyag, hogy elkerüljük annak használatát.
A jó és a rossz a zöld leveles saláták