Mit tud főzni egy dupla kazán
Nem igazán túlzás azt mondhatjuk, hogy a főzés egy pár - egy univerzális módszer a hőkezelés, amely alkalmazható gyakorlatilag bármilyen terméket. Egy kettős kazán, akkor főzni hús, hal és egyéb tengeri állatok, a különböző tojásételek, gombócok és gombócok, húsos, zöldségek (beleértve a burgonyát), rizs és egyéb gabonafélék, gyümölcsök desszertek és még süteményt.
Olyan termékek, amelyek nem ajánlott főzni gőzzel, egy kicsit, ennek ellenére érdemes megemlíteni is.
Nem kell forralni egy pár tészta, különösen lágy búza. Az a tény, hogy a száraz élelmiszerek (gabonafélék, tészta) főtt egy dupla kazán is csak egy speciális edényben, amely tovább töltve vízzel. Ebben az esetben, a gőz felmelegíti a folyadékot egyszerűen és hatékonyan, ételek főzésére, mint rendesen, de nem forrásban lévő vízben, és hőmérsékleten 75-85 fok. Ez a módszer jó előállítására porridges, levesek és pohlebok és a tészta lesz főtt puha és összeragadnak erősen.
Nem nagyon kényelmes a használata egy dupla kazán főzni bizonyos típusú hüvelyesek (mint a bab és a borsó). Ezek a termékek túl száraz, úgy, hogy azok is párolt nélkül merítés folyékony. Azonban, ellentétben a tészta, ok arra, hogy nem főzött egy dupla kazán, akkor az, hogy túl sokáig tart. Még ha a babot áztatás egy dupla kazán akkor kell főzni, több, mint két-három órát, és ez azt jelenti, hogy az előállítási eljárás során meg kell ismételten vizet és ürítse ki a gőzös tálca, amelyet kondenzátum. Ugyanakkor bab, főtt a szokásos módon (a lemezen) gyakorlatilag nem különböznek a főzött egy dupla kazán (ami nem igaz a zöldség vagy hús), és az idő hosszabb lesz. Így a gőz a babot, akkor, de nem praktikus.
Párolt nem termékeket, amelyekből el kell távolítani a felhasználás előtt a lehető legnagyobb mértékben oldott anyagok. Ilyen termékek például a bizonyos gombafaj (kucsmagomba, varrás, stb ..), és az egyes termékek (rügyek, hegek és így tovább.). Használat előtt kell őket forralt vízzel.