Mintegy burgonyapüré csomómentes
A legnagyobb hiba az előállítására burgonyapürével, hogy főtt burgonya váltás az edényt a másikba. És van lehűl. Legyen végül nem hűl, de ennek ellenére elegendő a keményítő, így a reakció. Vagy kihűlni ugyanabban a tartályban. Látott egy szűz, ő főzött kartofan nem olvad össze a tűz levette, és tartja a húslevest. Megkérdezhetem - amit mondanak, és azt mondta komoran azt mondja, hogy különösen nem folyik a burgonyát forró. És ami a legfontosabb hisz benne)), majd fél óra múlva csak kezd összeesni és kifogásolja, hogy a burgonya ment most mocskos. Igen, az örök történet a táncosok és a tojás)))
Burgonya takarítják, nem vágtam (kivéve, ha ez egy különösen nagy gumót fele), tele van vízzel. Sók. Sók egyszerre, és én mindig minden rendben sók.
És főzni. 10-15 perc múlva a forráspontja, burgonya piercing kést, és ha a kés átnyúlik a burgonya könnyen főzzük három perc. Mert krumplipüré kell egy kicsit „megpuhítjuk”.
A három perccel a vége előtt a főzés burgonya, tettem a tűzhelyre melegedni a tejet.
Miután a burgonya végre készen áll, gyorsan (!!), a vizet elvezetik a fedőt, és adjunk hozzá egy jó darab vaj. Egyenesen a burgonyát. És ugyanabban a fogásokat, amelyben főtt burgonyát, nem változó, FAST gyúrjuk vajas burgonyával burgonya pépes. És hidd el, nem volt ideje lehűlni vagy cseppek felmelegszik nagyon könnyen és minden csomók.
Lásd - már gőzölés.
És továbbra is forgat tolkushkoy, nagyon kevés kifújja kis forró tejet. Nem azonnal, alkatrészek, akkor látni fogja a kívánt sűrűséget püré. És akkor van keverve nagyon könnyen.
Mintegy só a burgonyát - Mindig túlzásba egy kis húsleves. Próbálja az íze - meg kell túlzásba, nem kritikus, de érzékeny. De én mindig egyesíteni a húslevest. Ha a szakács sovány püré és táptalajt használunk tejet, majd sóval ezzel nagyon óvatosan, nincs szükség oversalting. Kész burgonyapürével ne sózzuk szinte soha.
De ezek mind verés egy mixer vagy egy habverővel, köszörülés turmixgép - ilyen szemetet. Íz fordul ragadós és kvekly ne verjük. Mert amíg te ki a serpenyőbe egy turmixgép Tedd - ez már az ideje, hogy lehűljön. És ha ez gyorsan és azt javaslom - folyamatosan kiváló eredményeket.
Igen, pontosan! Bármely forró krumpli püré kapott figyelemre méltó.
Szeretném megosztani még egy megfigyelés.
Az utóbbi években egyre inkább nem sovány püré, nem tej, mert észrevette, hogy ha melegszik a lehűtött burgonyapürével (a hűtőben), tejtermékek tört rosszabb az íze, mint a sovány.
Van valakinek bármilyen észrevételt ebben a témában?
Burgonyapüré tejjel tenni, ha egyszerre enni. De ha majd a tej savanyú (ha nem forralni) Még forralt tejet, ha melegszik a különböző ízű, nem arról van szó skazhesht tört Posnov!
És miért kell felmelegedni? Tört ízletes amikor csővezeték, a hő, mint egy jó steak. Hideg - kutya. Bár van egy másik módja -, hogy a palacsintát.