Mint önálló bunkó hal otthon
Készítsünk ez az étel, mint a szárított halat, és lehet otthon. Ez lesz követni a szabályokat. Ennek eredményeként kap, és képes legyen élvezni egy igazán ízletes termék. Azt feltétlenül megteszi a szükséges változatosság, hogy a étkezőasztal. Beer szerelmeseinek örömére ilyen finomságokat. Megtalálható egy hely közelében házát, a kertben, vagy akár kiemelni erre erkélyére lakásában hal szárítás.
Természetesen bunkó halászni magad otthon - ez nem egy egyszerű dolog. De ha figyelembe szigorúan egy sor ajánlást, akkor biztos, hogy eléri a szükséges tapasztalattal. Ennek eredményeként ezek a készségek, akkor semmit sem rosszabb, mint a betakarítás haltermékek, mint néhány szakemberek, és talán meg is haladja azokat ebben a készség.
Szárított hal különbözteti meg a különleges illat, íz és kilátás. És ezek a tünetek által okozott számos funkcióval. A szárítási folyamat alatt zajlik a halhús érés területeken. És a titkos elsősorban abban rejlik, a változásokat, amelyek előfordulnak a fehérje és a zsír hal szövetet. Impregnálva vannak egy kövér összetételét. Ennek eredményeként, ezek a kissé borsos ízt furcsa. Összhang válik rendkívül rugalmas, és megszerzi az eredeti borostyán árnyalat.
Természetesen a hal maga válik hihetetlenül fűszeres ízű. Ez íze nem lehet összetéveszteni semmivel. Különösen finom halikra lehet, hogy amikor a belső gazdagon átitatott sugároz egy csodálatos illatú olaj. Az adatok minőségének eredményeként keletkezett az a tény, hogy a halak maguk elkészítése előtt meg kell győződni arról, hogy szárított bélben. Továbbá javasoljuk, hogy a mérsékelt só.
Nagy jelentősége van a megfelelő helyen a halak a szárítási eljárás. Szerezd meg a kívánt állapot lehet, ha besugárzott hal terméket közvetlen napfény. A hőmérséklet ez nem lehet nagy. Alkalmas orientációját huszonhárom fok. Szárított hal nem igényel további főzés. Ez képes tárolni hosszú ideig, és lehet egy finom falat, amely megfelelő használata minden körülmények között, valamint a túrázás és az ünnepi lakoma.
Mint önálló bunkó hal otthon van
Szárítására az otthoni fog felelni a friss példányok és fagyasztott hal. Az utóbbi kell felengedni megjelenést. Ajánlott szárítási célokra megszerezni makréla, sprotni, hering, sprotni, vörös álsügér, lepényhal, makréla jack, laposhal, szardínia, kapelánhalászati.
Egyéb halfajok, mint például a szürke tőkehal vagy szürke tőkehal is baj, de ez a hal már nem szerezhet a teljes körű tulajdonságokat, amelyek keletkezett más fajok. Hal a szárítás nem szükséges tárolni a jövőben. A legtöbb faj utal malostoykim. Így azok folyamatosan a megfelelő minőségi szintet nem több, mint öt nap. A hűtőben a halat szárításra tárolható legfeljebb három hétig.
Fish Utánszárításhoz szükséges lehet választani helyesen. Győződjön meg arról, hogy a hal nem volt egy nagyon nagy méretű. Optimális megoldás azok hasított testek tömege nem haladja meg az egy kilogrammot. Mindig győződjön meg arról, hogy a hal friss. Belőle nem jön a szag az olaj vagy a kábítószer.
A hasfal tetemek erősnek kell lennie és teljes. Mindez könnyen ellenőrizhető, ha a pre-főzzük pár tetemek, majd próbálja íz őket. Abból a célból, szárítás a hal nem kell sem faragni, vagy tisztítani, sem kibelez. Ha úgy dönt, fagyasztott hal egy ilyen feladat, azonban először meg kell kezelni. Ez kezdetben szobahőmérsékleten felolvasztottuk. De ne tartsa közvetlen napfény vagy egy tervezetet.
Azt is biztosítani kell, hogy a hasfal nem lazítani. Az intézkedés alapján megfelelő enzimek felengedés során hús érik. A mirigyek koncentrálódnak a bőr alatt teljes mértékben adni a nyálka, mozog, hogy a felület a halak bőre. Ezután a hal egyszerűen öblítse le folyó vízzel. Próbáld így egyértelmű a felhalmozódott nyálkát kopoltyú ívek. Ezután a halakat el kell halasztani egy fél órát, úgy, hogy abból lehetne kiszivattyúzni a vizet.
Ha kész a sózás. Ahhoz, hogy ez először előkészíti a megfelelő megoldás. Ez általában úgynevezett sóoldattal. Ez a következőképpen állítjuk elő. Három százötven gramm sót feloldjuk egy liter vizet. Víz kell állni egészen addig a pillanatig, amíg nem válik teljesen átlátszó. A sózás lehet használni, és a sós, ami eltért a sózás halak. Ugyancsak alkalmasak erre a célra sóoldattal szereplő bankok hering elő ipari eljárásokkal.
Annak érdekében, hogy megteremtse a halat, akkor szükség speciális edényeket. Használhatja a zománc, kerámia, fa vagy a tartály, amely rozsdamentes acélból készült. A tálban öntsük nagy koncentrációjú oldat só kilogrammonként hal három egy liter. A hal kell, hogy egy nagyon sűrű sorokban. A has tetemek kell emeljük.
hal majd ismét gazdagon meghintjük sóval. Jobb a durva sóval. Az asztali só nem nagyon alkalmas erre a célra. Végtére is, a könnyű és „égnek” hal tetemek. Hal minden kilogrammja, amellett, hogy a sós víz, meg kell, hogy körülbelül százhúsz gramm sót. És minden további közel ezt az összeget meg kell növelni tizenöt-húsz százalék.
Ha szárítására halak különböző méretű, akkor kell helyezni alján a legnagyobb az összes tetemek. A legfelső sorban a réteg só öntjük centiméter. Kapacitás fedezéséhez szükséges szorosan fedővel, és állítsa hajlik egy kg hal százötven gramm. A folyamat a sózás szükséges nézni közelebbről. Ha nem hagyja abba az időben, a hal lehet kezelni megszakító.
sózás sebessége fogja meghatározni a méret, zsírtartalom, vastagsága és a bőr permeabilitását hal tetemek. Kezdetben azt tanácsolják, hogy a mintát az ilyen paraméterekkel. Ha vyalite makréla vagy a hering, a súlya nem több mint négy gramm, vagy hőmérséklet húsz fok Prosol hogy két vagy három napig. Több zsíros halak, mint a laposhal súlyú három kilogrammnál kisebb jönnek készen nyolc napon át. Kis halfajok, mint a szardínia vagy apróhal is prosolitsya és óránként.
Határozzuk meg a megfelelőségét sózás lehetséges módon. Először is, lehetséges, hogy nyomja az ujját a legvastagabb része a hal. Ha ezek után marad fossa, az azt jelenti, hal prosolilas. Ha a gödör gyorsan eltűnnek, így meg kell, hogy tartsa mindig. Ezen felül, ha a hal nem elegendő sózás, érezhető lesz tapogatásakor ruganyosság a húst.
Másodszor, ha húzza a halakat a sós, próbálja nyúlik. Tartsa a tetemet, és a farok fejét, és ugyanabban az időben figyelj. Ha a hal prosolilas, akkor kissé csikorogtak csigolyák. Ha még nem érte el a szükséges felkészültség, a nyújtási nem fog hallani más hangok, mert a csigolyák még nem telített. Ha a halak kicsik, akkor egyszerűen megpróbálja meghatározni az ízét.
Ahogy megszerezzék a szükséges tapasztalat szükséges, hogy húzza a halakat a sós előtt kevéssel a kívánt dátumot. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ezt követő expozíció és áztató só továbbra szinten le, miközben halad a felső és középső rétegeket egy több belső a szövetváz. Tehát a hal lesz illatos és enyhén sós. Eltávolítása után a sóoldat hal hagyja feküdjön körülbelül tizenkét óra. További lehetőség, hogy váltani az áztatási folyamat. Ez úgy történik, friss, hideg vízzel.
Víz kell fednie az egész hal. A pontos időzítése áztatás a hal, amely prosolena nem létezik. Ebben az esetben, meghatározva az érték lesz az élmény. De feltételes áztató határok között mozog óra tizenöt óra. Ha úgy gondolja, hogy a hal nincs felesleges sót, még mindig nem hagyja ki az áztatás. Szükséges, hogy a friss felszíni rétegeit a hús. Ellenkező esetben, amikor elkészült, a halak gyorsan syret.
Ahhoz, hogy a termék ne menjen tönkre, ne áztassa a hal folyamatosan. Rendezzük kis szünetet. Tehát só a mélyebb területeken könnyebben menjen a szabadba. Szünet idő kell, hogy nagyon közel van a áztatási idő. A ciklus ismétlődik legfeljebb három alkalommal. Fontos az is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem volt képes a kompromisszumra a integritását a falak, a hal gyomrában.
Előnyös levegő hőmérséklete belül található dvadtsatigradusnoy megjelölni. Azt is, hogy ne legyen túl magas a páratartalom. Időszakos eső nem szörnyű szárításra. Végtére is, ebben az időben a halak könnyen tisztítható a lombkorona alatt, vagy egy szobában.
Ha a hal nem volt ideje hasított podvyalitsya, vagy ha túl nedves, akkor kap a kész tudnak és a nap. A Sun és a fűtött, nagyon zsíros halak. Olajos hal alá kell helyezni, a sátor, ponyva, az árnyék a ház, vagy akár a tetőtérben.
Az a tény, hogy a szárítási folyamat szükséges befejezni, akkor megjelenik a jellegzetes halas íz és érzés a hal. Tartsa a halat kell elszáradt a hideg. Ehhez óvatosan Nestlé azt felesleges nedvességet, és éles hőmérséklet-ingadozások.