Minden fondü
Fondue a legjobb „működik” kis mennyiségben, ezért nem hívja túl sok vendég - 4-6 ember lesz csak jobb. Ellenőrizze, hogy tudod használni a pot fondü a tűzhelyen, és ha nem, előkészíti a fondü egy serpenyőben, majd öntsük egy fazék fondü. Kérje minden vendég keverjük a fondü NYOLC alakú mozgás volt krémes fondü.
Ízt fondüfazékba dörzsölje egy szelet fokhagymát.
Dörzsölje vagy morzsolódik a sajtot úgy, hogy könnyebb olvad, és a hőt lassan, mert könnyen leégnek.
Zakonechnnoe fondü egységesnek kell lennie, és krémes. Ha ez nem így van, nyomja össze a citromlevet, hogy segít összekötni összetevőket.
Használja ízesített zöldség vagy csirke húsleves, és ne töltse fel a serpenyőt is - nem több, mint kétharmadát. Adjuk hozzá a tésztát a levest, vagy tészta, ha úgy tetszik, és ha minden a termékek felett, tálaljuk a levest.
Használjon főzési hőmérővel, hogy ellenőrizze, hogy a hőmérséklet az olaj - meg kell 190 gramm C.
Ellenőrizze a hőmérséklet lehet dobta a kenyeret kockákra forró olajban - meg kell sütni 30-60 másodpercig. Ha töltse túl az edényt egy fazék fondü, tegyük az edényt a mosogatóba. Pot tele volt nem több, mint kétharmadát.
Amikor az olaj át az asztalra, kapcsolja az égő a maximális hőmérséklet (nyitott fedél). Ne főzzük túl sok termék egyszerre, mivel ez hűvös az olajat, és tud vele zapenitsya és túlfolyó. Meg kell majd melegítsük az olajat a tűzhelyre, ha a hőmérséklet túl.
Puding, gyümölcs püré és csokoládé öntettel lehet előre elkészített és hűtőszekrényben, amíg az ideje, hogy szolgálják őket az asztalra. Cook a puding lassan, ahogy összegömbölyödik, és légy szemcsés, ha túlmelegedett. Ha ez megtörténik, helyezze az edényt hideg vízbe, és gyorsan hűtsük le, adjunk hozzá egy kevés hideg tejjel vagy tejszínnel, és továbbra is gyorsan vert.
Sauce vastagnak kell lennie ahhoz, hogy fedezze a termékeket - ha nem, akkor sűrűsödik keményítő.
Amikor a csokoládé megolvad, nem vezetnek túl magas hőmérséklet, különben nem fog égni az alján. Add folyadék, például tejszín, kávé vagy ital előtt megolvadt, és keverjük, amíg teljesen meg nem olvad.
Ha az olaj túlmelegszik, meggyulladhat. Ha ez bekövetkezik, fedjük le fedővel vagy fondü egy nedves törülközővel, hogy blokkolja a hozzáférést az oxigén - Soha ne öntsön vizet a forró olajba.
Győződjön meg arról, hogy a termékeket a merítés az olaj száraz, nedves étel hatására az olaj fröccsen ki.
Védje kezét, amikor mozog a forró serpenyőbe.
Ügyeljen arra, hogy a fondü edény van az állványon stabil és nem lehet véletlenül leesik.
Soha ne hagyja a gyertyát vagy fáklyát felügyelet nélkül.
Óvatosan hozzáadjuk a sajt fondü sajt héja. Számuk nem haladhatja meg több mint 1/3 részét a sajt tömege, különben az íze lesz túl erős.
Az asztalnál, akkor adjunk hozzá friss fűszernövények fondü; száraz hozzá az alap tálalás előtt. Adjuk hozzá a gyógynövények fokozatosan. Egy intenzívebb színe a sajt fondü, adjunk hozzá egy kis sáfrány áztatott egy lágyabb ízű, adjuk hozzá a kurkuma.
Fondue forró olaj a legjobban szolgálja a levegőben: a balkon vagy terasz.
Ha próbáltam csinálni fondü előtt, próbálja főzzük a családban, és akkor is csak barátok - így könnyebb kísérletezni.
A fűszerezés húst és halat főzés után - forró elnyeli ízek jobban. Ne só a hús, mártsuk meg forró olajban, mivel ez fröccs. Mind a száraz füvek és a paprika is kell hozzá a főtt hús, különben a fű lesz az olaj és éget.
Fondue húsleves, a levest főzni szárított gyógynövények és friss felvenni az asztalra. Meghintjük gyógynövények vagy hús, ha nem akarja, hogy erősebb húslevest.
Rendezzük az asztal színesebb és kitalálni ízletes köret a fondü: vékony szelet gomba, uborka, vagy ha akarsz valamit az eredeti, szarvasgomba lehet úszni egy bankot fondü.
Ha úgy dönt, hogy gondoskodjon a fondü, ez nem jelenti azt, hogy menj a boltba és vesz egy drága készülék, fondue készlet, de még szükség van néhány szükséges elemeket.
A legegyszerűbb hő formájában - egy kis teát gyertya, és ez elég ahhoz, hogy készítsen egy csoki fondü. Azonban elég hőt termel ahhoz a fondü olaj vagy húslevest. Számukra, szüksége van egy speciális rozsdamentes acél égő. Kétféle. Az audio eszköz egy szivacs, amely öntjük éghető folyadékot, általában metanolban, és meggyújtására azt. Égő más típusú - kis medence fólia, amelyben a gélesített tüzelőanyag; konténer dobni használat után. Égő lezárja a fedelet, ami módosíthatja a szintet a tűz.
Van elektromos fondü, amelyek támogatják az olaj fondü egy hőmérséklet, de rontják a romantika ebben a láng.
Az olcsó készletek fondüfazékba részét, a támogatás, a villa és az égőt. Olcsóbb készletek közé csak az égő lereszeljük, és emellett, lehet kapni az egyes edények, evőeszközök, villák és nyárs.
Használhatja a vacsora villát. Azonban, ha ételt egy fondü, meg kell villa fogantyúval, mivel a fém villa vagy nyársat erősen felmelegszik, ha maradt fondyushnitse. Kis fém kosarak lehet használni kivonat hogy mely termékek tartoznak az olaj fondü. A készítmény a tempura vagy sukiyaki hagyományosan ispolzuiyutsya fa rúd vagy kis fa fogó.
Fondue állvány áll egy rács, amelyen telepítve van egy bankot, vagy serpenyőben fondü, és az alapot, amelyre az égő vagy gyertyát.
Nem szükséges, hogy egy speciális pot fondü, akkor lehetséges, hogy egy tűzálló serpenyőben vagy pot, amely fenntartható ér. Rozsdamentes edények vannak a legjobb fondü olajjal, és bármilyen serpenyőben vastag alsó - a sajtfondü és szószok.
Beauty fondü maguk egyszerűségében: néhány összetevőt meg kell hozzon létre egy finom étel, de ez egy gazdag kombinációja ízek ad az alapja a varázsát.
Klasszikus fondue sajt készült svájci sajt, mint például ementáli, és Gryuverom Appenzellerom, hogy megszerezzék rugalmas textúra olvadt formában. Meg kell őket elő savas közegben: bor, likőr vagy citromlé - kíméletesen fondü. Más alkalmas sajtok - ez Beaufort, mozzarella, edami, cheddar és Photina ™. Próbálja ki őket, és azok különböző ízek és textúrák.
A készítmény a könnyebb, kevésbé alkoholos fondü lágy sajt, válasszon az éles vagy hegyes közepes sajtok vagy kecske finom lágy sajt gyógynövények, bors, ricotta vagy mascarpone. Az erős íze kéksajt is alkalmassá teszi őket ettől Dolcelatte, Bleu d'Auvergne és Gorgonzola az omladozó Stilton. A sajt elolvadt a tejben, és nem az alkohol vagy citromlé.
A kemény sajtok, száraz savanyú bor. Jó választás - Swiss Chasselas, vagy bármely más, száraz fehérbor.
Mert gyümölcsösség, próbálja meg az almabort, vagy ha van egy jó, érett sajt, próbálja valódi ale vagy sör.
Likőrök ízt, és fondü homogén és sima: Kirsch (cseresznye likőr) - a legnépszerűbb az összes közül. Csokoládé fondü egy finom narancs likőr Grand Marnier vagy kávé Kahlua, vagy mandula Amaretto. Gyümölcs likőrök változtatni gyümölcs fondü.
Tiszta olajat finom aromájú, amely magas hőmérsékletre hevített melegítés nélkül, ideális fondü. Válasszon a növényi, kukorica, napraforgó, mogyoró vagy szója olaj. Olívaolaj, szezámolaj és dió is illatos és meggyújtott magas hőmérsékleten. Ha tetszik az ízét az olaj, adjunk hozzá néhány evőkanál olajat a másik.
A drágább a csokoládé, annál jobb ez a fondü, hiszen több kakaóbabot, néha akár 90% és 17% -ban egy olcsó csokoládé. Ez a minőség is nevezik keserű csokoládé; nincs növényi zsír és cukor nélkül. Szükséged lesz kevesebb a csokoládét, hanem az olcsóbb lehetőségeket. Még ha a fondü tejszín vagy a cukor, gazdag ízű csokoládé marad. tejcsokoládé lehet használni egy édes és finom íze.
Amit nem használ csokoládé, olvad be egy tálba meg egy serpenyőben a forró vizet.
Makaó az Alap
Mindezek mellett, akkor mártsuk a különböző termékek fondyushnitsu, akkor csak nézd a hűtőbe, hogy megtalálja a kedvére valót.
Egyes termékek tompított jobb kezét, és mi a jobb felnyársal a villára.
Válassza ki a különböző textúrák kenyér: francia kenyér, zsemle és fánk, szóda kenyér és a kovász a cipó magvak és diófélék (összes receptet talál a mi oldalunkon „kenyér”). Try olasz kenyér, például Focaccia hagymával, paradicsom, vagy dió, vagy chyabattu.
Azt is kombinálni a sajtos kenyér - fondü a dolchelatte tökéletesen illeszkednek a focaccia olajbogyóval és paradicsommal, például. Kenyér lehet kockákra vágott vagy darabokat a vastagsága 1 cm, és a táplált friss, grillezett, szárított pirított vagy vajban sült és az olívaolaj, amíg ropogós.
Édes fondü illik kocka édes kenyerek, mint a croissant vagy kalácsot.
Egyes gyümölcsök, mint a szőlő és alma alkalmasak sós és édes fondü. Édes fondü a szezonális gyümölcsök: eper, cseresznye, szilva, barack, sárgabarack és nektarin összeértek olyan egzotikus gyümölcsök, mint a mangó, füge, ananász, papaya és a licsi. Gyümölcs, egész évben kapható, mint például a banán és a narancs, az is kiválóan alkalmas. Éretlen gyümölcsöt lehet forralt cukorszirup, gyümölcslé vagy gyümölcs bor, ez különösen jól körte.
Sütemények, muffin és a cookie-k
Darab sűrű torta és édes kekszek tökéletesen mártott édes fondü. Próbálja Madera torta, habcsók, biscotti. Dán zsemle vagy keksz, csokoládé chips - minden, amit akarsz.
Friss, nyers zöldségek, apróra vágott darabokra, hogy egy szép összeroppant sajtfondüt. Válasszon a rózsaszín retek, bébi répa, fiatal kukorica, borsó hüvely zöld, piros, narancs és sárga paprika, kis koktélparadicsom, egy fiatal zeller, cikória, uborka, édeskömény. Egyes zöldségek, mint például a nyilak spárga, karfiol, brokkoli, póréhagyma és fiatal zöldbab, forraljuk fel a jobb előre egy pár percig, így tartották hrustyaschest. A víz akkor adjunk hozzá egy kevés ecetet, főtt karfiol roll paprika.
Mindezek mellett, akkor a szelet savanyúság, valamint a kis kolbász, frankfurterskie kolbász, szelet májas, főtt vagy sült csirke, füstölt vagy sült sertéshús, palacsinták, töltött olajbogyó (a spanyol Alap), stb