Miért jobb megsütjük olívaolajban
Tulajdonságai az olívaolaj olyan, hogy annak égési hőmérséklete jóval magasabb, mint más növényi olajok. Ennélfogva, kiderül, hogy az edények főzött olívaolajjal kevesebb rákkeltő, mint azok, amelyek előállíthatók például, a napraforgó. Beszéd egyszerű módon, az olívaolaj nem világít (nem kellőképpen hőkezelt). Égésének hőmérséklete a sorrendben 600 fok, míg a fennmaradó olajok átlagos régióban 370 fok. Ez egyébként is megtakarítást olívaolaj. Miután ki van kapcsolva, az azt jelenti, hogy a szám ugyanaz marad, kivéve, ha felszívódik az ételt. Kiderült, hogy nem tud főzni több olívaolaj, mint a napraforgó, de ez sokkal hasznosabb.
Hogyan megsütjük olívaolajjal
Tulajdonképpen sütéshez olaj olajbogyó nem különbözik más főzés olajok. Az egész nehézséget csak az, hogy megtalálja a megfelelő mennyiségű olajat. Fiatal háziasszony nagyon gyakran összetévesztik olívaolajjal, hozzátéve, hogy a serpenyőben túl sok. Ebből származik a tapasztalat főzés más olajok (amely, mint már említettük - az égési).
Másodszor hegy, amely lehet hang - egy főzési hőmérsékletet. Mivel az olívaolaj nem ég, és nem bocsát ki rákkeltő, a hőmérséklet, amelyen a hús előkészített, például javítható. Főtt étel magasabb hőmérsékleten nagyobb lédús, gyönyörű elkészített finom kéreg, és főzzük gyorsabb. De, mindent megtanult a tapasztalat. Mivel a vonalak a fenti fórumon itt egyedül - tapasztalat - a kritérium az igazság. A hőmérséklet volna választani, és ellenőrizni saját. Ez attól függ, hogy a beton és az edényeket, és magukra a termékekre. Ha túlzásba vinni, az élelmiszer-éget, annak ellenére, hogy az olívaolaj marad az eredeti állapotában (kivéve a hőmérséklet). Ie Ez olyan lehet, hogy a hőmérséklet az égési (vagy égési) a termék alacsonyabb, mint az égési hőmérséklet az olaj.
Mely olívaolaj jobb megsütjük
A keveréket olívaolaj
Nemrég volt uh ... az úgynevezett mix olívaolajjal. Ez lehet egy keveréke a napraforgó és olívaolaj és az olíva vagy pálmaolaj. Néha ez egyértelműen a címkén, és néha árulni az olajat, amely piaci forgalomban 100 százalékos olívaolaj, de valójában egy mix. Hogyan ismerjük fel a hamis? Ha ez nem érintse az olaj, az olaj minősége megkülönböztetni a hamisítás lehetetlen. Ha csak a színe. Olívaolaj mindig zöldes árnyalattal. És ha meg is, figyelni nem csak a szín, hanem az íz. Az olajat kell tartani annak szaga márkás „fás” hangot. Az adagoló olajat is, minden nem olyan egyszerű. Meg kell tartani a sötétben, és nem érintkeznek az oxigénnel. Ezen túlmenően, a kanalat vagy merőkanál, amit odvas csak ki, hogy tökéletesen tiszta. Ellenkező esetben az olaj végleg tönkrement. Ez lesz az avas.
Összefoglalva: van sütve olívaolaj? És hogyan! Minden mediterrán országokban nem tudja a másikat. A kérdés az, hogy szükség van egy olívaolaj ízét előkészítésében egy edénybe, vagy sem. Ha nem, akkor jobb, ha finomított (tisztított vaj), ha szüksége van egy vállalati íze az olasz vagy a görög konyha, a választás - Olívaolaj extra szűz