Mi méreg! 10 élelmiszerek leggyakrabban okoznak ételmérgezést
Az USA-ban közzétett egy jelentést a Központ kutatási közérdekű, amely meghatározta a „top ten” termékek, gyakran okozva ételmérgezés. Ő egészen más, mint egy listát, amely lehet levonni szerint a magyar orvosok. De van egy csomó közös.
Evett gomba - és igen!
Ha a mérgezés történt a családban - ez nem is olyan rossz. De néha ételmérgezés kitörése elterjedt - az óvodák, iskolák, nyári táborok, idősek otthona, sőt - horror rémségek! - az éttermekben. A transzfer a gyermekek és felnőttek különböző módokon: valaki poneduzhit pár nap, és vissza gyorsan, és valaki elveszti az egészségügyi sokáig és még sok más.
„Ten” legveszélyesebb termékek akár 40% -a az összes mérgezés az Egyesült Államokban. De furcsa módon, az orvosok attól tartanak, hogy egy egész ezekben az esetekben egy kicsit - 20 éve minden 40000 Ez eltompítja éberség és a termelők, a kereskedők és a szakértők szerint. Ők kevésbé gondosan figyelemmel kíséri a feldolgozási folyamatok, tárolása és felhasználása a termékek. Különben is, az amerikaiak is bízik a nemzeti ellenőrző rendszerek, túl laza. Az elmúlt 10 év alatt 25% -kal kisebb valószínűséggel mossanak kezet evés előtt. De ezt az elemi intézkedés jelentősen csökkentheti a számát az ételmérgezés.
Van egy kép körülbelül azonos. Háztartási higiénia, valamint a mindennapi kulturális jogai általában, az elmúlt években sokat átadta a helyzet. Nem csak a gyerekek, de a felnőttek elfelejtette mosson kezet WC használata után, evés előtt, hogy az élelmiszer-mosatlan kézzel eszik ételek, amelyek elfogadhatatlanul hosszú ideig hűtőszekrényben tároljuk. És megfelelően kezelni, ha van egy „rendellenesség” gyomor - az antibiotikumokat a saját, bár a legtöbb ételmérgezés, amelyek nem igényelnek.
Mossuk tisztább és szükség
Hogyan védekezhet a ételmérgezés? Úgy tűnik, egy szelet tortát. Szabályok valami egyszerű. Minden termék alaposan főzés előtt mosni és tiszta. Személyes vágódeszka minden típusú termékek - nyers és főtt külön-külön.
Sült alaposan és felforraljuk élelmiszer. Ne tartsa semmit sokáig, még a hűtőben.
Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a levest hűtőszekrényben állni két napig, elég forraljuk fel újra, biztonsági okokból. Ez nem igaz - bizonyos mikrobák (ugyanabban a rizs) toxinokat termelnek, amikor újra hőkezelés nem veszítik el virulencia. De táplálkozási betegségek veszélyesek ők, és nem maguk a baktériumok, akik közül a legtöbben megölte a gyomorban. De a mérgek nem pusztulnak el.
Saláták, sütemények és torták krémmel, desszertek általában jobb, hogy nem tárolja, és enni azonnal főzés után. Továbbra is dobni, nem számít, mennyire szánalmas.
Gyakran mossa a konyhai eszközök, kések, reszelők, stb
Csak friss konyhai törölköző, és még jobb - papír.
Szörnyű történt - evés után élesen gyomorfájás, hányinger, hányás, stb Ezek a tünetek gyakran jelennek meg fél órán belül a mérgezés után, néha 2-3 óra. Ilyen esetekben, hányás - védő reakció a szervezet, nem kell félni tőle.
Vegyük bármely szorbens - „Smecta”, aktív szén, alkalmas még búzadarát és rizs víz. Meg kell megkötni és kiüríteni a mérgeket.
Többet isznak - tea, édes és sós vízben. Ha mérgezés legveszélyesebb kiszáradás.
Ne fogja meg azonnal az antibiotikumok - az esetek többségében nincs szükség. Ha a hasmenés és hányás gyakori folytatódik, szükség van egy orvos: talán nem csak az élelmiszer-mérgezés, és most egy fertőző betegség, mint például a vérhas és a hepatitis. Az orvos és felírni gyógyszert.
Termékek, amelyek lehetnek a legveszélyesebb az egészségünkre
1. saláta zöldek. Ennek az az oka, úgy tűnik, hogy az amerikaiak vásárol zöld már mosott és vágott. De a minőségi gépi mosás és szárítás nem garantálja, hogy nem hagyta el a földi részecskék, vegyi anyagok és műtrágyák.
2. A tojásokat. Ez egyszerű - gyakran élnek Salmonella és tojás nélkül súlyos hőkezelés (pl főtt vagy egy zsák) a veszélyes tartalom változatlan marad.
3. tonhal (és egyéb Scombridae). Amerikai kedvenc hal szabálytalan fagyasztás és tárolás toxikus fehérje halmozódik skombrotoksin. Ez a prekurzor a legtöbb a hisztamin, ami allergiás reakciókat.
4. osztriga. Ezek fertőzzük Vibrio hasonlít a kolera. Ez okozza gastroenteritis - gyomor fájdalom, gyulladás, hányás, hasmenés.
5. Burgonya. Ennek része a saláták, hogy az amerikaiak szeretik. Ennek az az oka, persze, nem a burgonya, de a tény, hogy ez a saláta zavarja főtt és nyers ételeket. A tárolás során, még rövid ideig, van egy nagy táptalaja a baktériumoknak a nyers élelmiszerek, ha rosszul lemosni vagy tisztítani.
6. Lágy sajtok. A sajtok, mint Brie, Camembert, Roquefort, és így tovább. E. coli tud szaporodni. Az ilyen sajtok a legveszélyesebb a terhes nők és a csökkent immunitás - lenne súlyos mérgezést. Mi mérgezés általában okoznak tejtermékek (túró, tejföl) és a nyers tej. De az amerikaiak egyszerűen nem eszik.
7. Ice Cream. Azt is meg lehet fertőzött szalmonellával és az E. coli.
8. Paradicsom. Ezek az amerikaiak gyakran felbukkan a szendvicseket, amelyek vágott. Ha rosszul mosott, forrása lehet a baktériumok a talajban élő. Ha észrevette, a saláták és szendvicsek, „McDonald” most vágott paradicsom nem csak fel a saláták cseresznye. Ők úgy vélik, hogy ezek ártalmatlanok.
9. Hajtások magok. A magvakat lehet fertőzött baktériumok a helyszínen vagy a tárolás, valamint a hő és nedvesség szükséges a csírázás, a szeretet és baktériumok kezdenek szaporodni gyorsan.
10. Vad bogyók, különösen a málna. Ők is fertőzött a kórokozó nevű Cyclospo, ami olyasmi, mint az influenza hasmenéssel, hogy hetekig. Szükség van az antibiotikumos kezelés.
A fertőző betegségek szakértők épület egy listát a potenciálisan veszélyes termékeket nem a esetszám, valamint a leggyakoribb kórokozók. A vezetők közül a Salmonella és a Staphylococcus aureus. Az első megy a termékeket magukat állatok és madarak, a második - az emberek, akik szenvednek a göbös bőrbetegségek, például mandulagyulladás és a torkon, valamint az tehenek szenvedő tőgygyulladás. Ezért egy top-lista a következőképpen néz ki:
2. A hús (csirke, kacsa, sertés, marha, stb.)
3. Tej és tejtermékek.
4. neprozharennoe húsgombóc, pástétom, kenőmájas, sonka.
5. Jelly, más néven zselé, - finom környezet reprodukálása bármely kórokozók, ezért valami kocsonyás tudósok növekszik a baktériumok a laboratóriumban.
6. Saláta krumpli és a tojás. Ez is egy jó eszköz a csírák: burgonyakeményítő - tápláló szénhidrát.
7. torták és sütemények krémmel.
8. Gyenge hámozott és mosott gyökerek (sárgarépa, cékla, stb). Gyakran szennyezett baktériumokat hordozó rágcsálók.
9. Seafood (kagyló, rák, tintahal, stb). Azt is lehet fertőzött vibriók az osztriga. És ha nincs elegendő hőkezelés megfertőzni embereket.
10. A rizs és a készételek belőle. Gyakran fertőzött Bacillus cereus. Ez gyorsan szaporodik, ha elhagyja az élelmiszer szobahőmérsékleten. Éppen ezért a rizs sushi például fertőtleníteni, ecet.