Az első és az utolsó héten a nagyböjt legszigorúbb, ezekben a napokban a szabadságát nem engedélyezett, ezért étlapunkon manapság áll ételeket a legegyszerűbb, nincs sallang. De a többi napon a böjt, a laikusok, nem tiltott, és néhány szabadságjogok, amelyek lehetővé teszik, hogy festik a húsmentes étrend ésszerű különböző ízek, hogy elkerüljék a csüggedés és tartsátok napig méltósággal és szeretettel. Ma fogunk beszélni, hogy mit lehet főzni nagyböjt.
Őseink kérdése sovány menü nem kínozták. Még nagyanyáink könnyen megnevezni több tucat, vagy akár több száz különböző ételek, amelyek készek kizárólag a húsmentes ételeket. Annál is inkább, hogy hány húsmentes ételek az orosz konyha, különösen a nemzeti konyha, gyakran jelentősen meghaladta száma Skoromniy ételeket. És ez meghaladja nemcsak a száma, hanem a minőség és a választék, és a komplexitás. Us, elrontotta az utódok a globalizáció, mindez pompa, és soha nem is álmodott.
Voltak különböző meatless leves, levesek rasszolnyik igen, ízletes kása, sült zöldségek, és hangsúlyozza, sózott. Betakarított nyáron, de nem tartoznak erjesztett és ecetes zöldségek, gombák és bogyós gyümölcsök, a kihagyhatatlan úti cél minden egyes menüben. És hány különböző meatless pite, piték igen sgibnikov elő böjti időszak alatt! Levashniki és borkanniki, skits és rasszolnyik, és amikor hagyjuk, és sovány tavak és pite. De még mindig édes! Tészta és lekvár, sovány törött sütemények, kekszek, és különösen az ünnepek - különleges tészta: létra igen pacsirta. Soha ortodox böjt nem jár a nemzet szomorúság és az éhség, és másfelől, mindig is egy ideig, de szigorú, de az öröm, a remény ideje szabadulás és a fény a feltámadás az Úr elvárásainak.
Húsmentes receptek lépésről lépésre fotók
Saláta koreai sárgarépa „fincsi és gyors”
Káposzta saláta paradicsommal
Egy egyszerű és finom saláta babbal
Ma „Kulináris Eden” széles választékát kínálja a finom és érdekes főzelékek, és egy régi orosz kolostor konyha, amely segít még a kezdő szeretőit könnyű kitalálni, hogy mit lehet főzni a böjti időszak alatt tartani, hogy egyszerű és könnyű.
1. Ízletes gombaleves káposztával díszítse minden nagyböjti asztalra. Mosás, vágjuk, és kitesz egy tálba a sütéshez 2 csésze savanyú káposzta. Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 3 evőkanál. evőkanál vizet, és tegyük előmelegített sütőben 200⁰. 10 perc elteltével, alacsonyabb a hőmérséklet, hogy 120⁰ és tomite a káposzta 2 órán át. Szárítás, adjunk hozzá egy kevés forró vizet. 30 perccel a vége előtt a vágyakozás hozzá a káposztát 2 apróra vágott hagymát. 50 oz. szárított gomba ázni 2 órán át 500 ml. meleg vízzel. Áztatott gombát, öblítsük ki a homok és a vágás, és az infúzió törzs. Csatlakozás gombák és infúzió, forralja fel, és főzzük közepes lángon 20 percig. Ezután adjuk hozzá a gombát tomlonuyu savanyú káposzta, keverjük jól, só, bors ízlés szerint, és főzzük együtt további 30 percig. Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott kaporral.
2. Repnev nagyböjti leves - az egyik legfinomabb módon változatossá a táblázatot a böjti időszak alatt. Készítsünk ilyen levest nem nehéz. Tiszta és szelet csíkokra egy sárgarépa, egy petrezselyemgyökér és két kisebb fehérrépa. Fold zöldségek egy kerámia vagy vas-pot, felöntjük víz vagy sóoldat káposzta, úgy, hogy lefedje a zöldségeket, és tegye a pot 140⁰ előmelegített sütőben 2 órán át. Amikor a zöldségek elkészült, újabb 600 ml. forró víz, néhány borsó fekete bors és egy csipet köménymag, csökkentse a sütő hőmérsékletét 80⁰ és főzzük a levest további 1 ½ óra. Kész a leves, vegyük ki a kemencéből, adjunk hozzá két apróra vágott gerezd fokhagyma és 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselyemmel. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk, hogy sört káposztaleves 15 percig.
3. És mielőtt az aroma növényi gomba rasszolnyik nem tud ellenállni, még azok is, akik nem tartják be a gyors. 50 oz. szárított vargányával öntsünk két csésze meleg vízzel, és hagyjuk 2 órán át. Mosás és vágjuk a gombát, apróra vágott szelet karalábé, alaposan öblítse le ½ csésze árpagyöngy. A pan öntsünk 1,2 liter hideg vízzel, hozzáadjuk a gombát, az árpa, a karalábé, forralja fel, és főzzük közepes lángon, fedett, 20 percig. Három sós uborka héja és vágjuk kockákra, egy sárgarépa csíkokra vágva, egy hagyma - fél gyűrű. Külön megsütjük egy kis mennyiségű növényi olajat sárgarépa, hagyma és uborka, majd hozzáadjuk őket a gomba húslevest. Minden keverjük és főzzük további 15 percig. A végén, adjunk hozzá 1 csésze előre prokipyachonnogo uborka sóoldattal, keverjük, forralunk, és távolítsa el a hőt. Forrón tálaljuk savanyúság, meghintjük apróra vágott friss fűszernövényeket.
4. scham Rus feltétlenül táplált hajdina párolt orosz kemencében. Természetesen a kályha korunkban - a luxus nem érhető el minden, hanem egy hagyományos sütőben egy városi lakás elég megbirkózni a készítmény egy kiváló hajdina. Megy keresztül, és alaposan öblítse le 2 csésze hajdina - aprított. Fold egy szitán hagyja lefolyó víz, majd szárítsa meg a gabonafélék a törülközőt 20 - 30 perc. A szárított szemcséket kalcináljuk száraz serpenyőben körülbelül 3 perc, át egy öntöttvas vagy kerámia pot, adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, öntsünk hat csésze forrásban lévő vízzel, és alaposan keverjük össze. Fedjük le a fazék fedővel, és tegyük előmelegített sütőben 100⁰. Tomita zabkása a sütőben 3 órán át. 30 perc lezárása előtt lankadtság, adjunk hozzá kása két apróra vágott, és keverjük sült növényi olaj, hagyma, és óvatosan keverjük össze.
5. sok szeretettel élvezte Nagyböjt és Pease puding zöldséggel. Egy csésze borsó, egész éjszakán át ázni, öblítés és tegyük egy mély serpenyőben. Adjunk hozzá 2 csésze sós vízben forralunk, majd csökkenteni a hőt nagyon kevés, és a fedél edényt fedővel. Egy répa és egy kis fehérrépa vágjuk apró kockákra és adjuk a borsót. Cook együtt 50 percig kis lángon. 15 perc múlva a főzés vége hozzá egy finomra vágott és a pörkölt hagymát növényi olaj. Csak vége előtt a főzés, add, hogy a kása 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj és 1 evőkanál. kanál apróra vágott kaporral vagy petrezselyem. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni, fedett, 10 percig.
6. Nagyon könnyű főzni meatless növényi szelet, de hogyan kapunk finom! Meghámozzuk, és 3 rostély répa és egy sárgarépa. Egy hagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket, hozzáadjuk őket 2st. evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál. kanál lisztet, sót ízlés szerint. Ismét az összes jól keverjük össze, alakja az így kapott masszát a kis szelet enyhén zapaniruyte őket lisztet. Gyorsan megsütjük pogácsákat növényi olajban mindkét oldalán, amíg aranybarna, hogy shift egy kikent sütőedénybe, és sütni kemencében 20 percen át 180⁰. Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott kaporral.
7. Lean kolostor pörkölt kérem Önt, hogy finom és gazdag aromáját. A öntöttvasból vagy rakott serpenyőben vastag alsó előmelegítésére 100 ml. növényi olaj. Add ½ kg. hagyma, vágjuk félgyűrűt és megsütjük, amíg aranybarna. Ezután adjunk hozzá ½ kg. sárgarépa, kis kockákra vágott, és főzzük együtt további 5 percig. Adjunk hozzá 1 kg. burgonya, kockára vágott, 2 evőkanál. kanál paradicsompüré, ½ csésze forró víz, só és pirospaprika. Minden alaposan keverjük össze, és tegyük az üstöt a sütőbe, előmelegített 180⁰ egy órán keresztül. Amikor ragu állíthatjuk elő, hozzáadunk 2 babérlevél, 3 zúzott gerezd fokhagyma, minden keverjük és melegítjük 3 percig. Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott a pörkölt zöldhagymát vagy hagymakarikákkal hagyma.
8. Delicious Pszkov gombás pite - Gubnik kell hajolnia az asztal nem lehet jobb. Gyúrjuk a szivacs a 500 g. liszt 2 ½ csésze meleg vizet és 40 g. élesztőt. Adj a tésztát jön egy meleg helyen 30 percig, majd adjunk hozzá egy másik 500 gramm. liszt, 1 csésze növényi olaj és 1 óra. A só kanál. Gyúrjuk a tésztát addig, amíg nem kezd elmaradnak a kezét, hogy eltolja azt egy tálba, fedjük le egy enyhén nedves ruhával, és tegye meleg helyen 3 órán át. Ezalatt az idő alatt két ütést megkelt tésztát. Amíg a tészta megfelelő, előkészíti a tölteléket a Gubnik. Egy nagy serpenyőben, hő 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj, adjunk hozzá 5 apróra vágott hagymát és megsütjük, amíg aranybarna, majd hozzáadjuk a hagymát 3 csésze apróra vágott ecetes gomba és fekete bors ízlés szerint. Alaposan keverjük össze és hűtsük le. A kész tésztát roll egy nagy, ovális, egyik felét, ami feküdt ki a tölteléket, fedjük másik felét és alaposan Csipet élek. A felszínen a torta villával, hogy egy pár lyuk a gőzt, kenje a felület egy erős infúzió fekete tea, és süssük meg Gubnik egy olajozott tepsibe előmelegített sütőben 180⁰ 40 percig.
9. sovány sütemény Oroszország nemcsak elrontotta a gyermekek, de felnőttek regaled nagy öröm. Egy kis citrom óvatosan vegye ki, és vágjuk a héja és nyomjuk össze a levet egy másik tálba. A serpenyőbe öntsünk 100 ml. vizet, adjunk hozzá 250 gr. cukor, citromlé, héja, helyezzen egy serpenyőbe a sziruppal a kis tüzet, és folyamatos keverés közben, hő, amíg a cukor feloldódik. Távolítsuk szirupot a tűzről, és hűtsük le. Combine szirup 1 h. Spoon őrölt fahéj, ½ h. Teáskanál őrölt kardamom, 300 c. búzaliszt és ½ óra. evőkanál sütőport. Alaposan összegyúrjuk a tésztát ragadós kanalat az első, majd a kezét. Roll ki a tésztát egy labdát, majd érintse meg az asztalon liszttel meghintett 30 percig. Csak dobja erővel, de jobb, kérdezze meg az emberek csinálni. A tésztát ragaszkodni kis mézeskalács, díszítik a tetején minden diót, és helyezzük egy jól olajozott tepsibe. Süssük meg 180⁰ előmelegített sütőben 15 percig.
10. Az ősi orosz bogyó tál Kulaga, nem csak tetszik az eredeti íz és a finom aroma, hanem szolgálni kiváló védelmet nyújt a megfázás és a beriberi. Egy csésze rozsliszt, hígítsuk egy fél pohár hideg vizet, keverjük össze alaposan, hogy megszabaduljon a csomók, majd, hogy 1 ½ csésze forrásban lévő vízzel, és keverjük újra. Egy csésze bogyók (málna, áfonya), olvadás, cefre egy fából készült mozsártörő, és keverjük össze a forró teszt. Fedjük le a tálat egy törülközővel Coulagot és hagyjuk meleg helyen 3 órán át. Ezután hozzáadjuk a Coulagot méz vagy cukor ízlés, keverjük, eltolja azt a kerámia pot, és helyezzük egy előmelegített sütőben 120⁰. Tomita a Coulagot egy órán keresztül. Tálaljuk bogyó mártással vagy zselé.
És az oldalakon „A kulináris Eden” mindig megtalálja több érdekes receptet, amelyek biztos, hogy megmondja, mit kell főzni a böjti időszak alatt.
Kapcsolódó cikkek
