Mi erjesztett élelmiszerekben és miért vannak ott, ésszerű táplálkozáshoz
Nemrégiben életemben lépett egy új szokást: minden nap iszom egy pohár otthon, személyesen készített, joghurt. És nem csak én: a férjem és a gyerekek is állították. Mi ízletes és nagyon hasznos (hangulati változások, a hatás érezhető két hét után a napi használat). Tehát megismétlem ezt a műveletet minden nap: Drain a joghurt jar - öntsünk friss tej -, hogy a nagy melegben -, hogy távolítsa el a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Ez már a töltés kötelező része a program dnya.K mit beszélek joghurt? Ezen kívül azt is utal, erjesztett termék, amely ma a főszereplők a cikkben.
Mi erjesztett élelmiszerekben és mik ezek hasznos?
Az erjesztés, mint jelenség megjelent az ősi időkben: A tudósok találtak bizonyítékot a létezéséről fermentált termékek területén a modern Georgia és Kína 9000 évvel ezelőtt (és ez volt a joghurt!). A fermentációs folyamat őseink használt tartós termékek közötti időszakokban termés. Fermentációs átalakítását foglalja magában cukrok alkohollá termékek, gázok és speciális sav baktériumok által.
1) száma „jó baktériumok” növekszik,
2) A tápanyagok biológiailag jobban hasznosítható, (emészthető emberek által): predrasscheplyayutsya fehérjék az amino-sav. az úgynevezett FODMAP szénhidrátok (komplexum emésztés oligo, di- monoszacharidok és poliolok szereplő sok gabona, gyümölcsök és zöldségek) jobban emészthető,
3) tápanyag felszívódást gátló (olyan anyagok, amelyek gátolják az ásványi anyagok felszívódását a táplálékból), éppen ellenkezőleg, elpusztulnak. Így erjedés - egyfajta pre-emésztést.
Ugyanakkor, fermentált élelmiszerek - prebiotikumok És ez, vagyis anyagok, amelyek az élelmiszer probiotikumok. Egyfajta prepolezny 2-in-1 komplex kapjuk: A prebiotikumok olyan élelmiszer probiotikumok, és ezáltal hozzájárul a legjobb módja annak, hogy a bélben (az út biztosan nem zár). E két fontos vegyületek fermentált termékek tartalmaznak:
Minőség fermentált élelmiszerek rendszeres (napi) jelenléte az étrendben lehet, alternatívájaként számos formája gyógyszerészeti probiotikumok, mert eltérő típusú baktériumok szükséges személyt (és csak azokat a leggyakrabban használt készítményekben Bificobacterium bifidum és a Lactobacillus acidophilus).
A leggyakoribb fermentált élelmiszerek
savanyú káposzta
A leggyakoribb magyar termék, de milyen jó ez! Gazdag C-vitamin, B, K, számos faj a probiotikus kultúrák (Leuconostoc, Pediococcus és Lactobacillus).
Készült erjesztett szójabab. Gazdag antioxidánsok, ásványi anyagok (cink, mangán)
natúr joghurt
Hangsúlyozni kell, hogy ez egy természetes, nem édes változata joghurt, erjesztett élő baktériumok. Például, a görög, a bolgár joghurt vagy otthoni típusok.
A joghurt nehezen emészthető laktóz - laktóz mértékben változik: az intézkedés a baktériumok hasítjuk, és könnyebbé válik megemészteni. Ezért gyakran még az emberek nem tolerálják a szokásos tej enni joghurtot.
Ha tartozik egy kis százaléka, akik counter termékek tehéntejből, az alternatíva lehet egy kecske joghurt vagy kókuszdió joghurt.
Made kefirszemcsékből baktériumokat. Tejalapú joghurt legértékesebb sor probiotikumok. A joghurt az üzlet különbözik, hogy nem pasztőrözött, azaz tulajdonságai probiotikus baktériumok tárolt (pasztőrözés hasznos tulajdonságai minimálisak melegítéssel).
Kombucha (vagy a jó öreg kombucha a mi gyermekkori)
Volt egy házat? Emlékszem gyerekkoromban ők etettek, nagyon finom volt. Most már értem, hogy ez is hasznos! Alapú ital kombucha segít növelni az energiaszintet, támogatja a méregtelenítési folyamatokat, javítja bélműködést.
Sőt, akkor erjedésnek szinte minden természetes termék! Rajongók Ebben az esetben minden erjesztett zöldségek, gabonafélék, tejtermékek. Az egyik csak kezdeni 🙂
Probiotikus termékek számos hasznos tulajdonságai, de beadva az étrend legyen óvatos, és hallgatni magát: Start álló kis mennyiségű (nem szükséges inni egy liter házi joghurt azonnal, ez vezethet emésztési zavarok ez pedig javulás helyett). Ha egészségügyi problémái vannak a gyomor-bélrendszer, vagy úgy tapadnak speciális diétát orvosi okokból, a legjobb, hogy konzultáljon orvosával.
Vigyázz magadra és maradj egészséges!