Matzo - Zsidó kenyér, szakács
Matzo - hagyományos zsidó kenyeret. matzo recept az egyik legegyszerűbb receptek kenyér - matzo recept szerepel csak liszt és víz, de pászkát nagyon fontos a zsidó nép és fontos szerepet játszik a zsidó konyha. A lényeg az, hogy a maceszt leginkább látható és nem élelmiszer, hanem egy vallási jelkép. Alapján kezelhető macesz parancsolatokat az első éjszaka húsvét ünnepe a zsidók meg kell enni legalább egy kis darab kóser macesz. Ezen felül, a húsvéti ünnep, amely hét nap Izraelben és nyolc - a diaszpórában, nem tud enni, kenyeret elő erjesztéssel, kovász nem használható húsvétkor semmilyen körülmények között. Ebben az esetben a legalkalmasabb macesz - kovásztalan kenyér, a recept, amely élesztő nem csak használják a gyártás matzo szigorúan ellenőrzik, hogy a tésztát matzo semmiképpen nem erjedni.
Matsa shmura vagy fenntartja macesz
Matza, hogy a zsidókat kell fogyasztani az első napon a húsvét kell készíteni, figyelembe véve a számos követelménynek. Ez ítélték kóser macesz húsvétkor, meg kell tenni csak a zsidók, és csak speciális összetevőket. Érdemes megjegyezni, hogy a maceszt, kézzel készítik a jobb élelmiszerek, az úgynevezett macesz shmura - Reg vagy őrzött maceszt. Mazza shmura állíthatók elő különböző liszt, attól függően, hogy a védelmi szint függ matzo. A legmagasabb szintű védelmet macesz, amikor az ő receptje használ lisztet, ami megvédi a nedvességtől attól a pillanattól kezdve, amikor a gabonát már tömörített. A második szint az védelmének matzo liszt őrlés után, és a harmadik, legkisebb, használatával jár matzo lisztet egy receptet, csak vásárolt a boltban. Természetesen a legjobb macesz Pészahra az egyik, hogy készül a liszt az első biztonsági szintet, és a macesz sima liszt, sőt főtt a szabályok szerint, nem alkalmas a teljesítmény a parancsolatokat, bár lehet használni kenyér helyett minden nap a húsvéti ünnep, amellett, hogy először.
recept macesz
Matzo és matzo kézi készülék
Hagyományosan macesz kézzel készített - a tésztát matzo a létesítményeihez a sütőben, ez a módszer még mindig használatban van, és kézzel macesz nagy az igény a húsvéti ünnep, különösen a hagyományosabb felfogású körökben. De mivel a közepén a XIX században, kísérletek történtek elgépiesít a folyamata macesz, és most hatalmas mennyiségű maceszt készülnek automata berendezések. A fő előnye a gép macesz - nagy sebességű, a termelés, ami csökkenti a valószínűségét erjedés. A vita-e vagy sem a gép macesz kóser végzett bevezetése óta a gyártási eljárása a gép macesz és a mai napig, egyértelmű választ erre a kérdésre nem található. Sokan használják a gépet maceszt, tekintve, ez elég kóser a húsvét ortodox mint teljes egészében megtagadja a gépet, és használja a maceszt húsvétkor csak matzo kezét. Mivel a kéz macesz most - a termék nem olcsó, a zsidók többsége próbál eljutni a húsvéti legalább három körrel merített matzo az első napon az ünnep, és az összes többi napon eszik gép maceszt, amely nézetük szerint az erre a célra igen alkalmas .