Makréla füstölt a smokehouse otthon, a kalória tartalma
Füstölt vásárolt termék a boltban gyakran nem igazolja a várakozásokat. A hal lehet sós vagy „false” - nem főtt smokehouse, és főtt, a szín hagyma bőr. Az ilyen beavatkozás nem valószínű, hogy előnyökkel jár, hogy a test, gátlástalan gyártók gyakran tiltott módszereket, hogy elrejtse a korrupció vagy staleness az eredeti termék.
Olcsó makréla füstölt - jó választás a főzés ízletes ételeket otthon. Fish tartalmaz kis mennyiségű kis csontokat, hús - zsíros és sűrű. Főzés receptek nem bonyolult a smokehouse, áll minden tulajdonos vagy mester.
Mi a hideg füstölési
Ez a módszer a főzés hal vagy hús több, mint egy szárítási alacsony hőmérsékleten a 25 - 30 fok. Természetes körülmények között ad ételek finom íze és aromája fény a füst, ez a módszer a megőrzés megbízható és elég tartós. Makréla füstölt főtt napokig, figyelembe véve az időszak előáztató- pác.
Hogyan készítsük elő a halak megfelelő
A friss vagy fagyasztott makréla kibelezve, mosott, távolítsa el a kopoltyúk. A tisztított hal só erre a célra jobb, hogy egy nagy kősó. Makréla hagyjuk fél órás áztatás, ha nagy az állati tetemek - egy órát.
Sok háziasszony előzetes szakaszban nem használ sót és sós. Főzzük meg kell egy csésze cukor, egy font só, friss citromlé keveréke, bors, fokhagyma, áthalad a sajtó. Ezen összetevők hígítjuk négy liter meleg vizet, hogy a keveréket forraljuk, de nem forraljuk fel. Filé hozzanak egy kis ostuzhennoy sós néhány órán vagy egy éjszakán át. További hőkezelést makréla tetemek kell szárítjuk a szokásos vagy papírtörlővel.
Előállítási eljárás: idő, módszerek, jellemzők
Füstölt makréla otthon előállítására házi vagy vásárolt egy smokehouse áruház, amely öntjük az alsó réteg a fűrészpor. Használhatja bármilyen típusú fa keményfa: tölgy, alma, éger, cseresznye. A legjobb megoldás - éger faforgács, az is lehetséges, hogy adjunk néhány borókabogyó és egy darab cukrot. Fűrészpor kell parázslik, úgy, hogy azok nem gyulladt, akkor lehet szükséges idő megszórjuk a víz egy spray palackot.
Keretében egy vidéki ház vagy villa makréla füstölt főtt egy közönséges tűz, grill, barbecue. A rácsot feküdt ki a nyers hasított sózott, olajozott. Puffadás, amikor zárva van, füst hőmérséklet nem lehet több, mint 40 fok. Az extra ízt a grill, akkor tegye a levelek málna vagy ribizli, alma gallyakat.
Makréla füstölt készül egy rövid ideig, mintegy fél óra alatt. Az idő függ az előzetes szakaszban: ha a hal pácolt, füstölt a folyamat megy gyorsabban. Végén a folyamat a halak tartsa a hűtési smokehouse további 20 percig.
Kész hasított tárolható fóliába, a fagyasztás kamrában, az ilyen snack eshet több mint egy hónap. Kalorikus előforma alacsony, ez 150 kcal 100 g késztermék. Természetes halolaj - hasznos eleme ez az étel, amit nehéz lenne túlbecsülni.
Hogyan válasszuk ki a makréla a boltban
Makréla füstölt napi vagy díszíteni ünnepi asztalra otthon. Fontos, hogy vásárolni a friss termék, erre vezetik az alábbi kritériumoknak:
- A szemek legyen világos hal, nedves és enyhén domború.
- Kopoltyúk - tiszta, nyálkát, hogy egy vöröses árnyalat.
- Szag - hal, de nem tolakodó, túl erős illatú hal, valószínűleg nem az első frissességét.
- Mérlegek - rugalmas és fényes.
- Vásárolja hal tesztelték a téren, és van egy megbízható, bevált, a gyártók.
Egyszerű betakarítás jelentősen menteni a családi költségvetés - a végterméket a boltban érdemes kétszeres áron friss fagyasztott.
* -al jelölt mezők kitöltése kötelező. HTML vannak tiltva.