Lemészárolja egy jávorszarvas, vadászat és halászat
Shoot kell először jávorszarvas, nem kívánatos reprodukciót - régi bikák, a beteg és a fogyatékos van állatokat. Egyes esetekben lehetséges a fényképezés és terméketlen nőstények (tehén), hogy az-egyben - az utóbbi két évben nem adnak utódok. Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk, hogy nincs utód megtörténhet, nemcsak ökológiai hibák, de azért is, mert a megnövelt fényképezési bikák a környéken. Anélkül, ilyen körülmények között az állatok forgatás teljesen elfogadhatatlan.
Kivéve medve, jávorszarvas a földjeinket, a legnagyobb állat. Élő testsúlyú felnőtt állatok között mozog 350-550 kilogramm, amelynek 55-60 százaléka élősúly hús, 10 százaléka - a bőr 10 protsentov- fej és láb, és 15-18 százalék - a gyomor és a belek; a többi esik a tüdő, a szív, a máj és néhány ehető hulladék - a tartalom a belek és a gyomor. Az arány az ilyen termékek függően változik nemétől, korától és állapotától állatok.
Elk hús durva, sűrű, keményebb bikák és nőstények kis betétek magas olvadáspontú zsír. Ez egy kellemes, kesernyés íz - az íze „játék”.
Moose bőrök értékes nyersanyagok a bőripar. Úgy kell ügyesen eltávolítottuk, és a gyűjtő szervezetek.
A kormányzó a vadászat kell készíteni előre egy kosár vagy teherautó szállítására tetemek és a dandár vadászok - a vágási és eltávolítását hasított részein a mocsári cserjések vagy erdei arra a helyre, ahol az utazás lehetséges. Mészáros brigád szükség baltával vagy csatabárdot vadászat 1-2 vadászkések, és még finom brusochek sima darab acél (musat) a pont és a csere. Lényeges, hogy a birtokában 4-5 méter erős, de nem vastag kötelet, és egy tiszta pergamenre vagy viaszosvászon megőrzésére irányuló hús- és károsodásának megelőzése ruházat során is. Ezek hiányában a részleteket nyúlnak olyan drága időt vágás trófeák, rontja a bőr és a hús.
Ügyelve arra, hogy a bukott vadállat halott, meg kell engedje el a vérből azonnal. Ebből a célból a kést mélyen a nyak töve mentén neki, a mellkas előtt. A kés a seb fordított kereszt és kivették: szükség van, hogy a vér jött ki a lehető leggyorsabban.
Hús neobeskrovleknogo állat inkább romlott, és ad felhős húslevest.
Hozott állat esetleg szállítani a városban, vagy egy vadászházban, ahol víz van, edények és egyéb létesítmények minimális mészáros. Még nehéz terepen szükséges ügyesen faragni a tetemet. Gyakran előfordul, hogy azért, mert elrontott mészáros húst szennyezett, elkényeztetett, elkényeztetett tartalmát a belekben vagy a vizeletben, egyre alkalmatlan élelmiszerek, sőt veszélyes. Értékes bőr ezáltal romlik alkalmatlan forgatás, vagy rosszul lett konzervatív válik alacsony értékű.
Szélsőséges esetben, a tetemet is a helyén marad, amíg a reggel. Tapasztalataink szerint, a tetemet egy jávorszarvas az éjszaka folyamán, 15-20 fok nem fagyasztható és nem viselnek kopást; csak kissé befagyasztja a bőr a láb ízületeit.
A vágás a helyszínen halott állatot helyezünk a hát és az oldalak csatolja kidőlt fák vagy ágak kiürítettük hasított nem az ő oldalán.
Forgatáshoz a bőr különösen kést, hogy kör alakú bemetszés a Csuklóízület a mellső lábak és a hátsó - az alábbiakban a csánk, hogy tegye ki a vastag Achilles-ín, amelyre célszerű akasztani a tetemet.
Tól gyűrű alakú hornyokat bőr mentén vágjuk a belsejében a lábak: elöl - a hónaljban a szegycsont (szegy vagy simító), hátsó - a gyűrű alakú bemetszést a hátsó belső oldalán a comb keresztül az ágyék a végbélnyílás és a körülveszik a körkörös bőrén rezom, amint az ábrán látható.
Ezután vezetni egy tiszta vágás a végbélnyílás, a hátsó lábak és a további mentén a középső sor a szövetváz (az úgynevezett „fehér vonal” gyomor és a mellkas), hogy csökkentsék összeköti egymással az elülső Mogi. Ezután a bőrt vágják a mellkas, az alsó oldalon a nyak a lyukon (a) a vér kimeneti. Így a vágás a torok, a Bőrmetszés szélén a fej és a körülötte, így talán több bőr a nyakon.
Szorosan és folyamatosan húzza a bőrt, eltávolítják, vágás késsel, mindkét oldalán a nyak, mell, fél, has, az ágyék és a húsos rész a lábak.
Rendszeresen élesíteni a kést vagy a jobb acél darab. A bőrt védeni kell metszve, húzzuk meg minden alkalommal. Károsodásának elkerülése érdekében a bőr a has és az oldalsó részein a hasított lehetséges pripuskayut szubkután izom - „magpie hús.”
Az említett sorrendben bőr metszeni a hasított opcionális: meg lehet kezdeni a felvételt a bőr a láb elülső és a mellkasát, nyakát, és csak ezután lépni a háton és a test. Alakja azonban bőr bemetszések, hogy megakadályozza annak romlását és az értékvesztés, tiszteletben kell tartani.
Povertyvaya hasított először az egyik, majd a másik oldalon, forgatás bőr befejezni a gerincen, megakadályozva annak horony és egyéb károkat.
Vágó és kizsigerelésére a tetemet. At hasított feküdt kiterítve (hús oldalával felfelé) Skin elválasztva egy kés elülső lábát pép ( „penge”), és helyezzük a hó, bokrok vagy felfüggesztett kutyában.
Aztán tapogatózva vegyület (ízületek) a gerinc élek, és vágja vadászkés minden ízületek, az elsőtől az utolsó borda. Kevésbé tapasztalt vadászok pererubaet ízületek bordák vadászat csatabárdot. Továbbá, a kés óvatosan károsítása nélkül a belet, a hasfal van vágva az utolsó borda, vissza, és vezet az ágyék bemetszést felfelé középső hasi részét. Ezután a mellkas csont vagy porc végeinél annak különálló mellkas fal és hajtani. Rekeszizom míg metszeni a nagyon élek.
Most is elvenni a hasított mell és a hasfal, húzza őket, és továbbítja. A mellkasfal elválasztjuk el, mint a penge. Ezt követően, elválnak a fej és a nyak a torok (torok), ez együtt a nyelőcső és a légcső (trachea) elválasztva egy késsel a nyak. Majd folyamatosan húzza és alákínálás vegyületet kinyerjük a hasított bőrt, hogy szét egyidejűleg a máj, a gyomor és a belek. De azonnal távolítsa el az összes beleket nem: az nevynutoy végbél. A kivonat azt a kismedencei üreg óvatosan vágjuk ax ágyéki szimfizisénél, bontsa az üreg és a kihúzott azokból végbélben végbélnyílás és húgyúti puzyu. megrongálása nélkül. Ezután, a belek és a hólyag el van választva a hajótest.
Tanulságok a szövetváz belső szervek vannak osztva belsőségek (nyelőcső, légcső, tüdő, szív, máj és a rekeszizom), a gyomor és a belek. A vesék maradt a hasított.
Ha szándékában áll fej szarv a képmását, akkor veszik a város, majd át a szakértő erre a célra; Szokványos esetekben log Horn fejet elválasztják a Hulk.
Károsodásának elkerülése érdekében a hús jobb, ha nem mossa. Ha vannak bőven lőtt sebek, a hasi vagy mellkasi üregben, majd kivágott (vágott) egy késsel, vagy akár csökkenteni baltával vagy erősen szennyezett véres hely, és elválasztja őket. Kis-zagoyaz neniya törölje tűk vagy hó.
Máj lógott vagy forgalomba a tiszta hely, a gyomor van vágva, ami felszabadítja a tartalmát. A belek, ha kövérek, vágja el a zsírt.
Ahhoz, hogy végezze és szállítsa a szövetváz egy balta és van osztva nyolc vágások: a nyak, váll, hátsó részt, egy derék, és két hátsó láb korábban elválasztjuk a mellkas és a lapát. Razdelyvaya hasított, akkor kell vigyázni, hogy ne sértse szét a bőre alatt.
Ha egy halott állatot találtak egy nappal utóbb a felvétel után - meg kell legyen különösen óvatos. Ha a vágási tetemek és szervek találhatók területek célzott bontásával, hogy elfog egy friss ruhát, teljesen kivágjuk és ártalmatlanítani az emberi fogyasztásra alkalmatlan.
Minden esetben kimutatása cysticercus a mesenteriumban a vékonybél, máj vagy tüdő kell megelőző intézkedéseket fertőzés bélférgek a kutyák, jávorszarvas, állatok és emberek. Cysticercus, üti a kutya beleket, ami neki fertőzés szalag formáját a parazita; viszont a tojásokat a galandféreg kiosztott kutyák széklet, ami szennyeződése elk, juh és kecske, valamint a sertések hólyagos formája a parazitát. Még veszélyesebb, mint a többi buborék férgek - Echinococcus. Megevett, úgy alakítjuk a belekben a kutyák és farkasok szalag formában. Viszont ezek a tojások galandféreg fertőzést okozhat Echinococcus buborék forma nem csak elk, szarvasmarha és kis kérődzők és sertések, hanem ember. Ezért kóros elváltozásokat a tetemek és a szervek, valamint tályogok, daganatok, ha nem tudnak gyűjteni a tudományos kutatás, meg kell égetni máglyán.
Során elk húst, hogy a település a szempillaspirál elleni védelem szennyeződés csomagolást pergamen papír, tiszta viaszosvászon, vagy legalább egy újság csomagolt így részeket helyezik egy vászon táska.
Amikor végzett a kocsi vagy teherautó Vázszerkezeti terjedt a bőrön, szét húsoldala fel, azaz a. E. Hús. Védi a hús szennyeződését, többek között azért, hogy a bőre szőr. Ugyanerre a célra, a fej, a lábak és a gyomor belsőségek nem hozhatók közel a hússzeleteket.
Lábak a könnyű hordozhatóság és a szállítás maradt bontatlan: a vágás a csuklóján és a csánk csak a szülés után a hús az erdőtől.
Amikor a teherautó a rendelkezésre álló, illetve szekerek és a képtelenség, hogy csökkentsék a tetemet a földön (sötétség, a rossz időjárás), célszerű folytatni vágására legközelebbi skotouboyny pontot.
Vágás után és a szállítás, a hűtött hasított bőrt a lehető leggyorsabban (előnyösen 5-6 órán belül), hogy adja át a gyűjtőhelyre „Zagotkoop-zhivsyre”. Alkalmatlan elkerül fagyasztás vagy szárítás nyersbőr, csökkentve annak minőségét. Ha a késleltetett szállítás a bőrök, annak sója átdörzsöli a felszíni és húsoldala tekercset a csomagot kabátot kifelé.
A szállított bőrök elk zagogoogzchizatsiya fizet kézbesítő 50-100 rubelt.
Prof. A. Mironov, „Horgászat és vadászat», №12, 1956.