Lazac tatár receptek lépésről lépésre fotók
A név „fogkő” könnyű bevezetni az emberi hiba, nem ismeri az étterem konyhája, mert - egyrészt a szószt, és a többi - kiváló minőségű hús vagy hal étel, ami szolgálja, mint a táplálékot.
Annak ellenére, hogy a különbség a készítmény egyesíti a két étel nem csak a nevét, hanem egy módja vágó termékeket. Más szavakkal, egy előétel „tatár” - egy tál hús vagy hal, a hozzávalókat amelyek vágott finomra, mint a névadó mártást.
King of Tatárországban gyakran nevezik lazactatár. Ez érthető: royal fish lazac finom is, a nyers formában, és együtt további összetevők, ez lesz a sokszor ízletesebb, és főzzük a legfrissebb tatár - ez mindössze 15 perc alatt!
És változatai receptek e finomság számos, és a klasszikus francia ételeket tartják a rendszeres fogkő, és egyedi variációja: avokádó, kapribogyó, fürjtojás, vagy mész.
Lazac tatár - könnyebb, mint tudod képzelni!
A folyamat előkészítése lazactatár fontos, nem csak a vágás, hanem a kíséret, amelyek olyan termékeket műholdak, és szolgálja az is nagy szerepet játszik az eredmény.
Ezért a klasszikus recept ez az étel, akkor nem kell csak a lazac, hanem a komponensek száma, így a különböző ízek és jöhet a kiszolgáló lapos fehér lapot, és szolgálja gyűrű salátákhoz.
- sózott lazac - 300 gramm;
- Balzsamecet (fehér bor könnyen helyettesíthető) - 150 ml;
- Friss bazsalikom - 2-3 gallyakból;
- kemény sajt (Gruyère vagy Parmigiano Rijal) - 200 g;
- zöldek - 1 evőkanál kapor grinds;
- cukor - 60-70 gramm;
- tejszín - 2/3 csésze (használhatja alacsony zsírtartalmú tejföl);
- leve friss citrom - 30 ml;
- tollal zöld hagyma - 1 csokor;
- Ízlés szerint sózzuk.
Elkészítési idő: 30 perc.
Kalória: 250 kcal / 100 g.
Tekintsük lépésenkénti recept, ahol a számítást a a teljes két részletben. Először is, hogyan kell kezdeni minden fogkő - elpárolog ecetet és a cukrot. A száraz serpenyőben olvasszuk meg a cukrot felében, amikor elolvad, öntsük balzsamos és alaposan keverjük össze.
Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Miután lehűlt mártással, hozzáadunk apróra vágott kapor és a bazsalikom.
Sós lazac kis kockákra vágott oldalú 0,5 cm. 100 gramm sajt vágott is. Keverjük össze egy mély tálba, a lazac, sajt és ecet-cukorszirupot. Adunk sört 5 percig.
Míg lazac pácolás, előkészíti a sajt chips kiszolgálására. Dörzsöljük maradék sajttal és száraz serpenyőben bélelt pergamenre, egy kiszolgáló gyűrű Pour sajt foszlányok kap körökben.
Tedd sütés fűtött 180 fokos sütőben 10 percig (győződjön meg róla, hogy az idő, hogy olvad a sajt), akkor megkapjuk, hűvös és lapos spatulával óvatosan távolítsuk el a pergament.
Külön előállítunk egy tejszínes mártással: habverővel a tejfölt vagy tejszínt a cukorral, sózzuk ízlés, citromlé és apróra vágott zöld hagymát. Most már szolgálatot: egy lapos lemez feküdt ki egy pár zsetont sajttal, velük meg egy szolgáló gyűrű, és letette a fogkő.
Öntsük az egész kis mennyiségű tejfölös mártással tálaljuk!
Tartare avokádó
Egy másik gyakori látogatója a hal tatár - ez avokádó. Ez tökéletesen kiegészíti a finom íze lazac és ugyanabban az időben, hogy egy étel kétszeresen is hasznosnak, mert az előnyös tulajdonságait piros hal adunk hozzá, és a használata avokádó, egy természetes vezető számának magnézium, kálium és foszfor.
Emellett lazac mennyiségben 150 gramm és avokádó felét, szükségünk van:
- Krími hagyma - 1 kisebb hagyma;
- olívaolaj - 1 evőkanál;
- fekete bors - ízlés szerint;
- ecetes kapribogyó - 100 gramm;
- frissen facsart citromlé - 2 evőkanál;
- rozskenyér - egy vekni 1-2.
Elkészítési idő: 15-20 perc.
Kalória: 135 kcal / 100 g.
A számítás figyelembe egy személy vagy két snack poluportsii. Előkészítése az alapokat tartare: finomra vágott hagymát és kapribogyó, mix, kikészített bors és növényi olaj. Lazac és avokádó vágott azonos módon - a fél centiméteres kockákra. Avokádó megőrzésre meghintjük citromlével.
Tálalás gyűrű kör kivágott szelet kenyeret, és megszárad, egy száraz serpenyőben vagy egy kenyérpirító. Tedd a gyűrűt a szóló a réteg a halat, és a tetején - egy réteg hagymát, kapribogyóval. Aztán - egy réteg avokádó és újra - a lazac. Bezárja piramis újra avokádó, szórni a tetejére, amelynek olívaolaj. Ebben a formában a fogkő kész szolgálni.
Olvassa el, hogyan kell főzni ízletes leves kharcho csirke.
Vegye tudomásul tésztarecept karbanara szalonnát és a tejszínt.
Hal fogkő koktélparadicsommal és fürjtojással
A népszerű módja a takarmány lazac tatár - annak kombinációit fürjtojás és koktélparadicsommal. Ez a lehetőség nagyon úgy néz ki szalonképes, és lehet egy dekoráció minden asztalra.
Készítsünk egy nagy részét, mert együtt más összetevőket, mint a fogkő szolgálhat, ha nem méltó ebéd, akkor minden bizonnyal helyettesíteni salátaöntet. Főzzük van szükség:
- sózott lazac - 250 gramm filé;
- saláta 'Iceberg' - 2-3 lap;
- arugula - ¼ a sugár;
- kapribogyó - egy kis maroknyi;
- Jalta hagyma - 1/3 az izzót
- Francia mustár (bab) - 30 g;
- cukor - ½ evőkanál;
- fél citrom;
- Balzsamecet - 2 evőkanál;
- fürjtojás - 1 db;
- növényi olaj a sütéshez és az olívaolaj - ízlés szerint.
Elkészítési idő: 15 perc.
Kalória: 135-150 kcal / 100 g.
Salt is figyelembe ízére - valaki, akit nem kell. Ha meg szeretné kezdeni a kezét szakadás saláta, elterjedt egy tányérra. Tedd a tetején rukkola levelek. Mustár közé helyezzük levelek a cseppek formájában. Mi szolgálja a tál citromos negyedévben, és a közepén, hogy egy adag gyűrűt.
Filé sózott lazac vágja darabokra, majd ismét áthalad a kést, hogy megszorítások még kisebb. Hagyma karaj, valamint a lazac. A fennmaradó negyede szorította citrom keveréke hagymát és a hal. Sózzuk, és keverjük pengét. Half hagymás keveréket halat hozott az alsó gyűrűt. Ezen felül réteg - kapribogyó. Cover letisztíthatja hal és a gyűrűt.
Egy serpenyőben csöpög néhány csepp olívaolajat, vezetni fürjtojás és megsütjük sült tojás sárgája is folyékony marad. Tegye a sült tojás fogkő. Pour az ecetet egy serpenyőbe a cukorral és bepároljuk, majd öntsük vékony sugárban a tojást és a hal. Side hogy egy szál cseresznye és így nyújt be az asztalt!
Előétel lazac lime és kapribogyóval
Ez az étel, hogy nem a legnépszerűbb összetevő - mész. És kiegészíti kellemes fűszeres ízű ecetes kapribogyó virágzat.
- sózott vagy friss lazac - ½ kiló;
- kapribogyó - 1 evőkanál;
- mogyoróhagyma - 3 hagyma;
- metélőhagyma - 1 nyaláb;
- citromlé - 1 evőkanál;
- szójaszósz - 1 evőkanál;
- olívaolaj - ízlés szerint.
Elkészítési idő: 15 perc.
Kalória: 150 kcal / 100 g.
Egy pár zöld hagyma apróra vágott toll. Add szeletelt mogyoróhagyma. Lazac kockákra vágott, kisebb, optimálisan, ha a mérete oldalait nem több, mint 5 mm.
Kapribogyó karaj, mint a hal, és keverjük össze, és a hagymát. Adjuk hozzá a szójaszósz, olívaolaj, citromlé.
Tedd egy tálba a fogkő zúzott jégre és alaposan keverjük össze. Ezután felbontjuk a formák, és küldje el állni a hűtőben egy fél órát.
Ready lebomlanak fogkő lemezeken, díszíteni a saláta és a zöld hagymát, tedd ¼ lime egy tányérra, és tálaljuk fogkő.
kulináris tippek
Szeretné meglepni a vendégeket fogkő? Próbáld meg egy kis kísérlet, az előállítás:
- sózás hal magát: Vágjuk a lazac filé lemezek és öntsük a keveréket a só és a cukor egy arány 1: 1. Adjuk hozzá a koriander és fekete bors, és hagyja solitsya egy vagy két nap;
- hogy több féle fogkő és tegye őket egy nagy tálra formájában keveréke;
- próbálja meg, hogy a halászati Tartarosz keleti jegyzetek segítségével friss gyökér gyömbér, finomra reszelt a lazac és a szezámolaj cserélni az olajbogyó;
- Ha azt szeretnénk, hogy vágják kisebb lazac, fagyasztva kissé;
Ezek és más tippek segítenek, hogy a lazactatár legjobb a világon, és te magad is élvezni a finom íze és a különböző színek, hogy lehet változtatni az Ön választása szerint.