Látogasson rizstészta házi liszt
Miután a hazai malom, nehéz ellenállni, hogy ne próbálja meg, hogy egy étkezést ki csak, hogy tudják őrölni tömör kő malomkő. Szerencsére mindig vannak kéznél különböző gabonafélék és szemes, nem is beszélve, hogy hány lehet levonni ilyen különféle házi étvágyat! Ezúttal úgy döntött, hogy kísérletezni kerek fényezett rizs. Először is, ez nem tartalmaz glutént, másrészt rizsliszt nem volt az üzletben. Ezen túlmenően, a kezdetektől azt reméltem, hogy a tapasztalat segít, és javát nem csak nekem, miután kielégítette a kíváncsiságát, hanem érdekesnek tűnnek azok, akik ilyen vagy olyan okból nem fogyasztanak tartalmazó élelmiszerek glutén. Az első kísérlet én kiderült, hogy nem csomós és nem is egy palacsinta és tészta, mert ezt tettem rizstészta, teljesen használata nélkül búzaliszt!
Az első kísérletben, választottam egy közönséges átlagos kerek fényezett rizs, fehér, gazdag keményítő és a ragasztó. Nem készítik elő, és nem mosott, csak vette a rizs előtti napon vásárolt csomagok és megőrlik. Elaludtam a malomban 400 gramm. rizs, kar szabályozó grind, kiderült, hogy a legnagyobb, hogy a legvékonyabb csiszolás, és bele.
Mill zümmögött azonnal összeomlott le a hófehér lisztet. Ez nagyon szokatlan volt látni, mintha a malom játékteret „torony”, amely az elmúlt években, és használja egy ritka, nemhogy hogy haza egyáltalán nem reális. Liszt szórt folyamatosan, tökéletesen száraz, törékeny és könnyű, csomómentes. a rozs. Mértem a hőmérséklet frissen őrölt liszt - 33,5 fok. Rozs és búzaliszt, például közvetlenül csiszolás után kétszer olyan forró.
Az érintés volt egy kis meleg és csikorgott, mint a hó a hideg, vagy pontosabban, mint a keményítő.
És ez természetesen nem meglepő, hiszen az összes rizs keményítőben gazdag. Emellett számos rizs ásványi anyagokat (a szelén, mangán, réz, foszfor, cink, vas, kálium, magnézium, kalcium), vitaminok B és komplex szénhidrátok, de ugyanakkor kis rost, különösen a hántolt rizs. Hogy pontosak legyünk, a fényezett rizs leginkább szénhidrátok - mintegy 77%, az ezekben található fehérjék közel 6%, és a zsír kevesebb - 1,4%. Köztudott, hogy minél több hasznos előfőzött rizst, amely szintén tisztítani a maghéj, a polírozott, de korábban párának, hogy minden hasznos és a tápanyagok a korpa át közvetlenül a gabona, és ez maga válik átlátszó, amber hue.
De mégis, rizsliszt általában csak polírozott rizs sok keményítő. Például a japán liszt előállításához felhasznált speciális keményítő minőségű rizs nyálkás rizs.
Rice először őrlik búzadarát, majd smalyvayut a lisztet. Rizs liszt miatt a magas keményítőtartalmú, hogy felszívja sok nedvességet, és ezekből magas szárazra pároljuk. Emiatt nincs glutén liszt, a tészta azt tanácsolják, hogy keverednek a kiegészítéssel, a tojás, hogy ez több ragacsos, rögzítő tulajdonságai. A japánok egyébként megtanulták, hogy nem tojás nélkül, akkor öntsük rizsliszt nagyon forró víz hőmérséklete körülbelül 90 fok, és ezáltal szinte sör is. Zselatinizált keményítőt ezen a hőmérsékleten, viszkózus lesz ragacsos ragasztó, és maga is jár, mint egy sűrítő vagy rögzítőelem a vizsgálatot. Általában, rizsliszt gyakran használják sűrítésére levesek és mártások egy szinten búzalisztet vagy tiszta keményítő. Az is elkészítéséhez használt puding és édes pudingok.
És ez a kozmetikában alapjául por vagy por. Meglepődtem, és ugyanakkor nagyon érdekel: por készült rizslisztből tartják hipoallergén, sőt előnyös a bőrt és értékelik egy par ásványi anyagok kozmetikai (én nem beszélek egy mágikus rizskorpa olaj).
Ezen túlmenően, a rizs por, amely elnyeli a felesleges bőr váladék, hogy hidratálja és nyugtatja az irritált bőrt, segíthet rögzíteni smink világosítja szemhéjak tartani a szemét fáradtnak tűnt. Rice por ad a természetes fény és a bőr egészséges ragyogását, és a kozmetikusok azt tanácsolják, hogy használni ezt felvisszük a bőrre nem szabványos nagy ecsettel, és ecsettel kevesebb.
Általában, rizsliszt Nagyon meglepődtem, egyenesen megdöbbentette annak tulajdonságait és széles körben alkalmazható, egyszerűen minden alkalommal! Megpróbálom majd porként, nagyon érdekes számomra! És azt akarom, hogy sodó rizsliszt! És még örömére)
De térjünk vissza a tésztát. Saját 400 gramm rizs hántolt csak egy perc és fél. Az egyértelműség és összehasonlítása mutatják: ez a sok hófehér omlós lisztet nyerik egy kör alakú csésze rizs.
Őszintén szólva, én úgy döntött, hogy először a rizs tészta a tojást, ne próbálja meg sört azonnal kitalálta a lisztet forró vízzel. 330 gr. házi rizsliszt, (a többit hagyjuk alá kell írni és minden esetben), vettem 3 srednekrupnyh csirke tojás és egy csipet sót. Öntsük az összes hozzávalót egy élelmiszer-feldolgozó tálba, és lefelé görgetve kis sebességgel. Rice tészta nem igényel hosszú dagasztás, így szó 30-40 másodpercig volt elég ahhoz, hogy a tészta vált egy finom finom és egyenletesen nedves morzsákat.
Első pillantásra semmi ilyen chipek nem kapcsol vak, de ha elkezd ráncossá, bébi összeragadnak, és hamar egy erős vastag köteg tészta.
Ebben a szakaszban fontos, hogy úgy érzi, hogy a folyadék elég, mert túl száraz tészta leomlanak, ha gördülő ki, és még inkább nem kap átengedjük tészta gép, roll, és vágjuk tésztával. Olyan, mint amilyennek lennie kellene puha és rugalmas, de nem ragacsos. Ha a tészta száraz, morzsolódik a tészta, adjunk hozzá egy kevés vizet (vagy egy kis tyúktojás), és gyúrjuk újra.
Következő, egyszerűen levágta egy darab tésztát, tedd az asztalra, meghintjük rizsliszt, szorította a kezét, hogy a tortát, és újra enyhén megszórjuk a sütemény liszt, ezért nem kapaszkodik a sodrófa. Anélkül fanatizmus kitekerték. Ezzel a teszttel, akkor a legjobb, hogy a munka egy lehúzó - alsó horog, hogy húzza ki az asztalra, mert ha megnyomja sodrófa, még mindig tartja magát az asztalra, és aztán, ha történt volna a kezét, szakadt.
Nyújtsa ki a tésztát kialakulását, mielőtt áthaladt hengerek tészta gép, biztos, hogy vágja le a lehúzó egy csinos téglalapot. Ez azért fontos, mert neellastichnoe rizs tészta repedések szélein leomlanak, és tépje a szakaszában gördülő.
Annak ellenére, hogy ez kifejezetten a tésztát, általában egyszerű, ez szeszélyes. Tekerd a papír vastagságát és az átláthatóság nem működik - lesz szakadt
De ahhoz, hogy az átlagos vastagsága, amely kiadja a gép elválasztó 5-6, teljesen. Először meg kell kigurul a tésztát egy tészta gép vastagabb, majd ismét átengedjük hengerek szerezni egy vékony tészta.
Most roll a tésztát szüksége van egy kis hazugság le, és egy kicsit száraz, csak egy pár percig.
És áthalad görgők, amelyek közvetlenül kivágjuk a tésztát. A tisztesség, megjegyzem, hogy a lényeg a tészta lapokból még mindig elég vékony, és még áttetsző csík a törülközőt.
Ez rizstészta lehet főzni egyszerre, és lehet szárítani, és elrejteni egy jar. Főztem, és megszárítjuk. By the way, ez a főzött már hagyományos üzletek rizstészta, 4-5 percig. És csak szárítani egy törülközőt - éjszakánként.
Az első dolog, amit főtt tészta gyömbérrel, kagyló és nori. Nuuu semmit, így nem volt finom, méltó az ismétlés.
Itadakimas! (Jó étvágyat yaposnki)))