Különböző receptek dorádót egy serpenyőben, grill, a kemencében
„D'Or” a román nyelvek azt jelenti: „arany”. És ezért hal Dorado fordítja, mint a mesében - „arany”. Ez a tengeri keszeg már csak a meleg víz. Partjainál Európában is fogott a Földközi-tenger, és a legtöbb országban a medence Dorado hinni ünnepi étel. Ez a hal egy sűrű, puha, enyhén édes hús és néhány apró csontokat. A konyhában a népek a Földközi megtalálható sokféle receptek dorádót de leginkább a sült só vagy egy beosztást, vagy kemencében sült zöldségekkel. Ez a hal 70 cm hosszúságú, de a legfinomabb tartják a fiatal - 30-40 cm és a súlya akár egy kilogramm.
Partjainál Málta találhatók mindössze három faj a tengeri keszeg: Royal (ahol ez az úgynevezett Lampuka), rózsaszín és fehér. Az utolsó két jellemzi a hús színe, és Lampuka - arany folt a szemek között, mintha a hal fel az orrát egy pénzérme. Royal Dorado sütött grill teljes: a fej és a farok. Halakra nem deformálódott a hőkezelés alatt, az oldalán hasított teszi sekély vágás átlósan. Só, bors, meghintjük citromlével - ennyi az egész. Fry is hosszú - két perc alatt mindkét oldalon, és egy finom étel íz pára kész. Második Málta koronázó étel - ez piték dorádót, olajbogyó és zöldségek. Ebben a receptben a hal sült, bemelegítés és a tölteléket.
Fry a hal - öröm. Ez nem vizes, nem törik, nem túl száraz. Dorado elrontani szinte lehetetlen. Hogyan nem varázsolt rajta - vetette száraz teflon vagy tompított az olajsütő - minden jön ki finom. Spanyolok úgy vélik, az egyszerűbb recepteket dorádót, annál finomabb a halakat. És mert egyszerűen fel egy réteg jól fűtött durva tengeri sóval. Csak ne felejtsük el, hogy néhány forró kereszt vágás az oldalán a tetemet. De a szósz ehhez könnyen elkészíthető étel nagyon különböző - a paradicsom fehér.
Receptek dorádót a sütőben
Egy nagyon népszerű étel a mediterrán országokban - keszeg ágyon zöldségek. Alom összetétele függ a régióban: ez lehet paradicsom, paprika, hagyma gyűrűk pácolt. Zsír a hal gyomrában kell kibelezve, és töltse keverékével fűszerek és gyógynövények. Az alján a serpenyőben vagy penész a sütés zsír olívaolaj, hogy egy réteg sült vagy párolt zöldség. A párnát a halat egészben vagy részletekben. Egy mozsárban őrölni fokhagymát, sót és egy kanál olívaolaj. Ez zsír zsír a tetején a hal. A sütőt már felmelegedett 200-210 C keszeg nem hagyja, hogy a gyümölcslé. Általában sütés körülbelül fél óra alatt.
Főzni keszeg fóliában
Aluminium lapok párolgás megakadályozására az nedvességet a halhús, így Dorado fólia kapott, mint a pörkölt. Jellemzően szövetváz durbincs dörzsölni fűszerek külső és a belső, kerül a has a petrezselyem és a kapor és a babérlevelet, és bevágások mindkét oldalán be van helyezve vékony szelet citromot. Tehát kis csontokat alatti sav feloldódott. A hasított állat fóliába csomagoljuk, és tegye előmelegített sütőben 190 ° C-tizenöt percig. Ahhoz, hogy egy étvágygerjesztő kéreg, öt percet a készítmény a fólia nyitott.