Koktal hazai teljesítmény
Ez a hír eltűnt pelmeshek, úgyhogy felemeltem a kikötőben kérésére dolgozók
Arról van szó, KOKTALE
Ez a Hot füstölt hal főtt egy speciális eszköz úgynevezett Koktalnitsa
Cut alatt látja el a kézikönyvet a termelés a legtöbb koktalnitsy, valamint az egyik receptek Koktal
Csak szeretnék megemlíteni utasítás hosszú lesz, így a legtöbb türelmetlen felhasználó, akkor jobb, ha megy a nagyon recept.
Koktal
A recept ennek közép-ázsiai étel jött hozzánk ókori történelem. War nomádok tudja, hogyan kell sütni halat egy speciális módon, a saját levében (mérlegek), vörösen izzó kövek. Ha valaha, Kazahsztánban vagy Kirgizisztán - ez az étel, kissé átdolgozott készítünk szinte minden üdülőövezetében található, közel tavak, folyók.
Már előre megjegyzéseket típus füstölt hal, tudjuk, azt mondják, hogy ez. hidd el Koktal eltér a szokásos füstölt hal és nagyon silno.Kak koktalnitsa hagyományos smokehouse
Ideális Koktal tenni a levelek a fűz, ez egy fa nő közelében a folyók és tavak
Nem tudom jótáll a pontosságát a fordítást, de Kotkan fordította -ivovye levelek
Tal -iva (biztosan tudom), de a Kok-nem vagyok biztos a pontos fordítása az első szótag
Tehát mi koktalnitsa? -ASK te
Koktalnitsa - ez egy zárt dobozban, ami egy rács alatt elterülő szilánk körte, cseresznye vagy nyárfa.
Miután utam Alma Ata (írtam róla here-culinaria.nnm.me / pro_otpusk.) -I beletúrt a keresési rajz koktalnitsy egész orosz nyelvű internetes, mégis talált egyetlen érték, amely vettem alapul Gyártási koktalnitsy otthoni használatra
Itt egy rajz
de talán legjellegzetesebb verbális leírás koktalnitsy eszköz
Hossza 80cm, szélessége 60cm, magasság 60 cm, belső kerülete magasságban 20 cm-re az alsó hegesztett terület 2cm egy fémrúd átmérőjű 6-8, egy négyzet alakú rácsos hegesztési 3 cm rács van oldalán azonos fogantyú a kényelem kedvéért, hogy eltávolítsuk a mivel világossá válik rács süllyesztjük ugolki.k koktalnitse négy sarkában vannak hegesztve a négy lába a sarok megerősítése 10. vagy magassága 60cm, ha folytatni vele együtt, és nem tesz az országban, gondosan hegesztett 4 anya, a lábak, hogy az acélrúd , mint például egy vágás szál dió, csavarozott lábak és a rend kicsavarva, tettem egy csomó dolgot meg lehet tenni a koktalnitsu a koktalnitsu. hogy vegye egy halászati út a konyhába.
felfegyverkezve minden, amit találtam az interneten th „tervezett” koktalnitsu ami telepítve van a tetőn én doma.Krysha az otthonom, és a barátaim, és gyakran találkozom ott isznak sört, és sült húst.
Ezért kell, hogy jöjjön ki, hogy valami, ami kell tennie, anélkül, nyílt láng (a természet a tűz általában hígított közvetlenül koktalnitsey)
Ez az, ami történt velem (a rajz nem sok én nem szid pro
Itt ilyen shtukentsiyu tett engem az egyik rajzom
Mi nélkül nem ésszerűsítés -Mi lehetővé teszi, hogy mozog koktalnitsy rács a különböző magasságú
Nawar oldalán a fém zárójelben bemélyedésekkel reshetku.V eredményeként, hogy képesek a több rácsok egyszerre
Különös figyelmet kell fordítani, hogy fedezze, meg kell amennyire lehet légmentesen zárja. A füst nem kell kimenni az utcára vagy egyáltalán a minimális szinten.
I, mint kiderült, egy kis füst szifon fém felmelegszik és formák közötti rés a fal és a burkolat koktalnitsy (bár ez elfogadható határokon belül, de ezen kell dolgoznunk tovább)
Ebben a kézikönyvben a termelés koktalnitsy felett van itt az ideje, hogy közvetlenül a recept
================================================== =================
Koktal általában édesvízi hal.
A legfinomabb Koktal nyert nagyobb halak (ideális esetben 7-10 kg) vagy -sazan amur. Koktal hal súlya két kilogramm, van egy kis csont, amit minden bizonnyal megfojtani. Nagy hal bár drágább nagy csontok, amelyek nem csak biztonságos, de nagyon kényelmes enni a kezét.
Azt, sajnos, nem volt lehetséges, hogy megtalálja a nagy halat, így vettem a ponty és pisztráng
Most FIGYELEM -under Koktal nem tiszta hal pikkelyek, és nem olyan tiszta, különben a halak egyszerűen el kell égetni, és minden munkát a semmiért.
Csak ne vágja le a fejét, és ig !! !
Most vágás hal- túl kevés szabvány.
Mi faragni hal, mint egy könyv-bemetszés mentén fut a gerincen, tisztítsa ki a belsejét, távolítsa el a kopoltyúk, ha van tojás, hogy használni később a főzés során.
Ha el tudja távolítani a magokat a gerinc (de nem minden hal meg lehet tenni, forelki takarítottam, és a ponty nincsenek jelen)
Most, hogy hosszirányú metszést a teljes felületen az osztott halak (csak a bőr nem vágja át) nagy hal érdemesebb áttört részek
Most előkészíti a pác
Ízesítője hal-
adjunk hozzá 2-3 evőkanál citromlevet, és keverjük mindent alaposan
================================================== =================
Folytassa a következő szakasz - a „energiával” a hal
Készül halak jól sóval, ne félj, hogy túlzásba vinni, a hal mindig figyelembe só, mint amennyire szüksége van, a szakaszok a hasított nagyvonalúan dörzsölje zúzott fokhagymát.
Az én esetben, I használt száraz por reszelt fokhagyma
További alaposan keni hal hasított pác (ha a halak nagy, akkor hagyja a páclében egy éjszakán át a hűtőszekrényben) Ha már van a kaviár lehet elhelyezni a kopoltyúnyílásai.
Most minden azon múlik a repülés a képzelet-Koktal Lényegében lehet az úgynevezett „Pitsoy hal”
mert a halak vannak rakva a különböző zöldségek és gyümölcsök
Paradicsom, hagyma, padlizsán és apróra vágott almát használni az úszó, és kaliforniai paprika vékony csíkokra vágjuk
Fektettem az egészet a rybu.Forel fordult az alma és a ponty padlizsán
Mi tüzet gyújtani alatt koktalnitsey és hogy ez egy kicsit meleg
dobott chipek az alsó koktalnitsy bármilyen lombhullató fa, akkor a legjobb, ha a cseresznye és az alma Figyelem - tűlevelű fák nem alkalmasak a dohányzást, így keserű íz!
A szag, tettem hozzá egy kis rozmaring, mert növekszik az én tetőn. ))))
Kihagyja a koktalnitsu grill halat, fedjük le fedővel, és felejtsd 30-40 percig.
Ha az idő letelt, nyissa ki a fedelet, és vegye ki a grill hal
nem lehet egyenesen a grill, még azok is, akik nem szeretik a halat felfal Koktal egy édes lélek. Nos, ebben a dolog, hogy inni csak finom!
================================================== ================
mi mást lehet még hozzá a fenti?
Természetesen akkor próbálja meg, hogy Koktal a sütőben, de ez valami teljesen más ízű, de nagyon finom étel. (Ami legalábbis szeretnének adni a halat sütőben füst ízét -A fűszer úgynevezett folyékony füst.)