Kenyeret, mely része a káros az egészségre kenyér
Ha valaha sütött kenyér, tudod, hogy ez a legegyszerűbb alapanyagokból: liszt, víz, só és élesztő vagy természetes élesztőt.
De a többség Hlebozavodskaya termékek közé sok összetevőt, hanem azért, mert a fogyasztó vált írástudó, olvasás címkék, karórák, amit eszik. És ez nem olyan könnyű becsapni, a gyártók csal, csak nem beszélve a listán az összetevők veszélyes komponensek (fruktóz tartalmú kukoricaszirup), ezzel is hangsúlyozva a egészséges, adalékok tagjai kenyér, például kovásztalan teljes kiőrlésű kenyér omega - 3 és len. Ugyanakkor, nem kizárva a káros és veszélyes összetevők.
A sötét színű kenyér, nem is beszélve arról, hogy ez teljes egészében a teljes kiőrlésű liszt. Lehet, hogy a kenyér alapján készült fehér liszt, és a barna szín a fruktóz szirup. A választás a teljes kiőrlésű kenyér, vegye figyelembe, hogy az összetevők listája, az első helyen kell egy teljes kiőrlésű lisztből.
Teljes kiőrlésű lisztből, tartalmaz korpa - egy külső rétege az embrió, és endospermium - a belső részt a gabona, elsősorban a keményítő.
Fehér liszt - a endospermium, a korpa és a csíra eltávolítjuk, és velük együtt több mint 70% -a ásványi összetevők: ásványi anyagok, vitaminok és élelmiszer-szálak. Eltávolítása az embrió, meghosszabbítja az eltarthatósági süteményekben, féken avasodása. Ezt követően a további fehérített liszt, hogy elnyerje a fényes fehér színű és javítja a textúra, ami sokkal kényelmesebb a pékségek. Fehérítő, klórgáz vagy benzoilcsoport.
Káliumbromáttal (betiltották az EU-ban és Kanadában)
Nitrogén-dioxid (betiltották az EU-ban és Ausztráliában)
Kálium-bromid (betiltották Kanadában, az EU, Kína, Brazília, Nigéria, Peru, Sri - Lanka, Dél-Korea)
kalcium-peroxid (betiltották az EU és Kína)
Benzoil-peroxidot (betiltották az EU és Kína)
Klór (betiltották az EU-ban)
Azodikarbonamid (betiltott Szingapúrban, az EU és Ausztrália)
A benzoil-peroxid és a kalcium-peroxid
A klór-dioxid gáz (betiltották az EU és Ausztrália)
A benzoil-peroxid és a kalcium-peroxid
A benzoil-peroxid már régóta használják az élelmiszeriparban szőkítésére liszt, tejsavó és a tej gyártásához cheddar sajt (olasz termelés).
Premix: 32% benzoil-peroxidot és 68% kukoricakeményítőt (genetikailag módosított keményítő) használják a fehérítés lisztet.
A Kína, az EU, a benzoil-peroxid tilos az élelmiszeriparban használt és kozmetikai termékek (ez volt alkalmazott szőkítő keverék a fogak és krémek akne)
A benzoil-peroxid elpusztítja az összes tápanyagot a lisztet, A-vitamin és a B-vitaminok (folsav beleértve).
A kutatások szerint a kormányközi szervezet INCHEM kémiai biztonság, a benzoil-peroxid, tönkreteszi az emberi egészségre, ami károsan befolyásolja a herék, a máj, hozzájárulva a bőrrák.
A klórt évtizedek óta használják, adunk az ivóvíz, sós víz a medencében, bizonyos termékek, például szukralóz. Az ipari szabvány a klór alkalmazása fehérítési liszt. Az általunk használt cookie-kat, tészta, sütemény, sütemény, kenyér, lisztből fehérített klórral. Mint sok más adalékanyagokat ételeinkben klór károsan befolyásolja az emberi egészséget.
A klórgáz reagál számos proteint a lisztet, képez mellékterméke alloxán. A laboratóriumban alloxánna használni a ravaszt cukorbetegség egészséges laboratóriumi állatokban.
Ezért jobb, hogy minimálisra csökkentse a fogyasztást a finomított lisztből készült termékek, különösen akkor, ha valaki - valaki a családban szenved cukorbetegségben.
Káliumbromáttal, élelmiszer-adalékanyag E924
A legveszélyesebb használt összetevő sütés, E924 javítására használják lisztet, hogy egy buja pékségben.
International Agency for Rákkutató káliumbromáttal vádolja, hogy kárt okoz a vese, az idegrendszer. Sőt, az ügynökség végzett adalékanyag rákkeltő. E924 - egy tiltott adalék Nigériában, az EU, Kanada, Kína, Peru, Brazília, Sri - Lanka, Dél-Korea.
Az FDA, akkor erősen ajánlott, hogy a gyártók a kenyér, lemondanak a használata káliumbromátot.
Azodikarbonamid élelmiszer-adalékanyag E927
Azodikarbonamidot alkalmazunk fehérítésére liszt tészta és elaszticitás adása. Mivel ez a része az étkezés gyártási folyamat, a címkén kenyér nem jelzi azt a készítményben. Annak ellenére, hogy megtalálható a legtöbb étel fehér lisztből készült: tészta, keksz, muffin, bagel, kekszek, sütemények és hasonlók.
E927, betiltották mint élelmiszer-adalékanyag Európában, Szingapúr, Ausztrália, hiszen bebizonyította, hogy az adalékanyag egy asztma okát.
Ezeket az anyagokat felveszi a kenyeret, hogy lényegében menteni (Ne tegye a szükséges alkatrészek a hagyományos kenyérsütés) az összetevők és a kenyér már puha marad.
Mono - és digliceridjei, mesterséges zsír helyettesítő, vaj és olaj.
Tartósítószer legkeresettebb a kereskedelmi pékségben, kalcium-propionát, megakadályozza előfordulása a penészgombák és baktériumok.
Tanulmányok kimutatták, hogy a kalcium-propionát negatívan befolyásolja a gyermekek okoz alvászavart, nyugtalanságot, a figyelmetlenség és a szorongás.
A legtöbb márka kenyér, beleértve azokat is, tette az emberek Weight Watchers és egészségügyi tartalmazza: mono - és digliceridjei, DATEM, polidextróz GMO, azodikarbonamidnak, szójaliszt, iskusstvennyepodslastiteli és aceszulfám-kálium.
Nátrium-sztearoil - 2 - laktilát (SSL)
Sztearoil- 2-laktilát nátrium élelmiszer-adalékanyag E481, SSLi kalcium-sztearoil - 2 - laktilát E482CSL hozzá, hogy elősegítsük testa.SSL használt mázak, pudingok, tömések, snack és helyettesítő syra.CSL cserélje zsírok sült termékek.
Csakúgy, SSL és CSL, hozzáadjuk a tej alapú kenhető.
Ezek az összetevők biztonságosnak ismerte számos egészségügyi szervezet. De mégis, válassza a kenyér és sütőipari termékek a legkevesebb összetevőket.
Natamicin - egy antibiotikum, egy gombaellenes szer, amelyet az élelmiszeriparban tartósítószerként. Ezt alkalmazzák a kolbász, sajt, túró, joghurt és a csomagolt saláták.
Az Európai Szervezet Élelmiszerbiztonsági azt mondta, hogy natamycin nincs kitéve jelentős kárt az egészségre.
Hogyan válasszuk ki a kenyeret? Kenyér, jó és rossz A teljes kiőrlésű kenyér jót tesz az egészségnek Kenyér, választani csak friss és finom Egészség és kenyér Betegségek és kenyeret, ami összeköti őket Szintetikus összetevői kozmetikumok kerülendő Élesztőt, élesztő fajok, előnyei és hátrányai