Karaj otthon, macterskaya
500 g szalonna rétegek zsír,
1,5 evőkanál só,
1 liter vizet,
100 g hagyma bőrön,
bors, fokhagyma - ízlés szerint.
Alján a serpenyő fel fele a hagyma héja, majd - a szalonnát, felöntjük sós víz a tetején, és töltse ki a fennmaradó pelyva. Forraljuk 40 percig.
Áztassa sós lében 3-6 óra, tele fokhagymát, dörzsölje a bors, tegye a fagyasztóba.
Fűszeres sertés karaj szelet.
összetevők:
4 db karaj
3 snidling
1 citrom leve
1 paradicsom
0,5 TSP
só és bors ízlés szerint
Mossuk ki a sertés és tedd egy törülközőt száradni.
Pác fokhagyma áthaladt a sajtó, hozzáadjuk a 1 citrom leve és a paradicsom, jól keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk, hogy a pácolt sertéshús, 2 - 2,5 óra.
Egy meghatározott idő után, hogy engedje le a húst, a sót és a borsot mindkét oldalán, és megsütjük egy jól fűtött serpenyőben 7-8 percig mindkét oldalán a motorháztető alatt,
majd további 2-3 percig mindkét oldalán felett magas hő, amíg aranybarna. Fry elegyében 50 g vajat és 50 g növényi olajat.
Miután készen karaj szállított asztalon egyszerre, de 10-15 perc múlva (bármi hús elérte és szerzett juice).
Tálaljuk „Tkemali” mártással.
Karaj sült fűszerek
összetevők:
sheeted Bay 3 db
4 evőkanál olíva travy-
koriander, 1 teáskanál semena-
1 tk dió muskatnyy-
1 evőkanál só-
réz 4 evőkanál
svinina- 1,5-2 kg
menta svezhaya- 1 Puig.
fekete bors molotyy- 1-1,5 teáskanál
gvozdika- 5 db
chesnok- 4-6 fogat.
2-3 teáskanál gyömbér molotyy-
Grind keverőgép vagy mozsár 3 babérlevél, friss menta gerenda, 4 evőkanál Provence gyógynövények, 1 teáskanál fekete bors csúszda,
1 teáskanál koriander gvozdichek 5, 1 teáskanál szerecsendió, padló fej fokhagyma, 1 evőkanál sót. Minden verte, amíg nagyon sima.
Mi a súly eloszlása egy nagy darab fóliát, fel a tetején egy darab sertés és hengerelt a fűszerek - kiderül egyfajta kéreg.
Mivel ez a tömeg nem szárított fűszerek, mint a fokhagyma és a friss fűszernövények, akkor megszórjuk a tetejét őrölt gyömbér.
Rázza le egy kicsit túl sokat, öntsük méz tetején mintegy 4 evőkanál. Csomagoljuk.
Azt hogy egy előmelegített sütőben 140 fok 2-2,5 órán át.
Az eredmény egyszerűen finom.
összetevők:
Sertés karaj nélkül kosti- 1 kg
Repchatyy- hagyma 1 db. (Nagy fej)
Sárgarépa - 1 db.
Sladkiy- bors 1 db.
Zeller - 1 \ 2 zöld sugár
Chesnok- 4-5 db
Só ízlés szerint
Fűszerek - hús, 2-3 tk csúszdával.
Szegy jól sóval, és hagyjuk állni egy órán.
Lekötni a húst főzés menet szépen felhúzott összes szabálytalanságok, és megsütjük, amíg aranybarna minden oldalról.
Eltétetnek hús zsír, megszórjuk pirospaprikával jó vagy fűszerek sertéshús. Továbbá a húst egy egész fej fokhagymát héjában,
kemencében alján egy tál vízzel és sütjük 120 ° C-on, amíg készen.
Mi mozgathatja a főtt hús fazék fedővel, ad teljesen kihűlni a hűtőben, hogy távolítsa el az érés.
Mázas sertés karaj.
Sertés koreyka- 900gr
Gvozdika- 1 evőkanál
Podsolnechnoe- olaj 2 evőkanál
Pudra- cukor 1 evőkanál
Yabloki- 2 darab (savas)
Chernosliv- 100g (kimagozott)
Fehérbor, 100g suhoe-
Krém 10% - zsírtartalom 50 g
Keményítő kartofelnyy- 2 teáskanál
Só ízlés szerint
Őrölt fekete bors, ízlés
Broth 150 ml myasnoy-
Sertés mosás, száraz, sózzuk, borssal, sekély bevágás húst késsel fel és le a parttól 3 cm
nashpiguyte minden négyzet szegfűszeg, meghintjük porcukorral és
tedd egy kemencében 180-200 C-on 40 percig.
Az aszalt szilva áztatott bor, alma szeletekre vágva, és adjunk hozzá az egészet a húsra, megpirítjuk további 30 percig.
A maradék lé a serpenyőben, törzs, adjunk hozzá húslevest, tejszínt, felforraljuk, és adja meg a hígított hideg víz-keményítő,
forralunk, sózzuk, felöntjük szósz szeletelt sertés karaj szelet az egész gabona.