Joghurt - ez
- varenets - készült sterilizált tej és ugyanolyan jellemzőkkel bír
- Kefír az olvasztott tejből - készült olvasztott tejből
- katyk - készült forralt tejet sokáig, török ételeket kínál.
A recept a joghurt otthon
A szó joghurt beszél az egyszerűség a termék előállítása során. Általános szabály, hogy a joghurt úgy keletkezik, hogy egyszerűen skisanii nyerstej a meleg szobában. Azonban ízletesség ezáltal nagymértékben ingadozhat. Ahhoz, hogy kiszámíthatóbb eredmények jobb ragaszkodni egyszerű szabályokat.
összetevők
- Tej, előnyösen anélkül, hogy ipari feldolgozás (egészében), vagy egy rövid ideig eltartható. A hangerő nem számít, de a megbízhatóbb thermo jobb 3 vagy több liter.
- Kovász, a szerepe, amely alkalmas tejtermékek élő baktérium. ezek általában kis eltartható (legfeljebb 14 nap). Jó eredményt ad a használata morzsa, feltéve, hogy kelesztett kenyeret helyett kémiai sütőport. A típus a baktériumok nagy mértékben függ az íze a végtermék. Száma forrongás szinte nem is számít - egy teáskanál elég.
- Pár evőkanál cukrot, ha szükséges.
gyártástechnológia
- Melegítsük fel az összes tejet közeli hőmérsékletre melegítsük forrásig, és forraljuk egy percig. Tej ne göndör. Ez törli a tej idegen baktériumok.
- A tej lehűljön a hőmérséklet, amelynél egy ujjal lehet sokáig tartani a tej nélkül elégetik.
- Add hozzá a tej és a cukor starter.
- Tekerjük egy tálba a tejet egy takarót, a hőmérsékletet, ameddig csak lehet, és hagyjuk állni 4-8 órán át (egy éjszakán át).
- Kész. A kapott joghurt tárolható.
Forraljuk, és a hő nem szükséges. Ha a tej már elkezdte megsavanyodik, akkor már nem lehetséges -, akkor roll. Ebben az esetben lehetőség van arra, hogy alkalmazni vízfürdőbe (előre melegített víz). Forralás nélkül erjedés következik be egyenlőtlenül, mivel mindkét megtelepedhetnek több baktériumfaj. Fűtés nélkül a fermentáció hosszabb időt vesz igénybe, különösen a téli időszakban.
Tej és termékek alapul
Nézze meg, mit „Savanyú” más szótárak:
Aludttej - fermentált tejtermék elő van készítve az tejüzemek pasztőrözött vagy sterilizált teljes vagy lefölözött tej által érés kovász tiszta tenyészetek tejsav baktériumok. Attól függően, hogy a bemenet a starter ... ... Rövid Encyclopedia háztartási
Joghurt - joghurt, lásd egyszerű .. Értelmező szótár Dal. VI Dahl. 1863 1866 ... értelmező szótár Dal
joghurt - joghurt, ayran, joghurt, laktobatsillin magyar szótárban szinonimái. aludttej főnév. száma szinonimák: 10 • Ayran (5) • ... Szótára szinonimák
megalvadt - fermentált tejtermék töretlen vérrög tejből előállított vagy anélkül hozzáadásával ízesítő- és aromaanyagokat fermentáló azt tiszta tenyészeteket tejsavbaktériumok. [71 GOST 17164] ... ... aludttej Országos Műszaki Kézikönyv fordító
Aludttej - fermentált tej ital fermentálásával állítanak elő a tej tiszta kultúrájával tejsavbaktériumok. Joghurt is nevezik házi termékek tejből kitéve saBudapeshtshivaniyu vagy erjesztett túró kész ... kollégiumi szótár
Joghurt - joghurt, joghurt, stb. Nem feleséget. Vastag savanyított tejet. Tedd a tejet a joghurt (azaz savanyított). Ushakov magyarázó szótár. DN Ushakov. 1935 1940 ... Ushakov magyarázó szótár
joghurt - joghurt, majd. Nő, lány, feleség, barát, szerető ... szótár magyar szleng