Indiai konyha ételek összehasonlító leírás és fotó
Amikor indiai fűszerekkel esik egy forró serpenyőben, egy csodálatos illat azonnal átterjed az egész megyében. Óvatosan kopogtatott nyílászáró, burkoló faházakban és fák. A környéken kutyák vezet az orrát a szél, vajon mi ez: pácolt csirke vagy elrejtik a száj sajtos paneer? Indiai étel lehet enni minden nap, és minden egyes alkalommal felfedezni valami újat. Ma fogok beszélni, hogy mit ettünk Delhi Goa az elmúlt két hónapban. A legízletesebb és legkedveltebb ételek leírások és fényképek. Hozzászólás éhgyomorra nézni veszélyes, ezért jobb ha magad buterbrodik.
Elképesztő, hogy az azonos termékek különböző „hang” a különböző konyhák. Hogy legalább zöldségek - burgonya, karfiol, sárgarépa, hagyma. A hostess valószínű, hogy ez a zöldség leves vagy pörkölt. Papucsok gyorsan megsütjük egy forró serpenyőben, adjuk hozzá a szójaszószt és fél kanál nátrium-glükonát. Titokban, amellett, hogy a sós szójaszósz, add Sakharkov és nyomja citromlé. A tekercs és a Malaikával sütjük rántott egy hatalmas kádban olajat öntünk színültig.
Főzés indiai étel a legtöbb esetben kezdődik ugyanúgy. Egy kis törékeny nő színes szárikról első adjuk hozzá az olajat a serpenyőbe, majd elkezdik idézni fűszerekkel. Azt hiszem, sehol máshol nem használják annyira por, magvak és gyógynövények a világon ugyanabban az időben. Itt egy csipet kardamom, sarkú gvozdichek, kanál mustármag, és a curry leveleket pár, a görögszéna és édeskömény, kurkuma színes ... Minden étel - ha az eredmény a munkaerő képzett alkimista. Lélegezni illatát új ételt, akkor kell egy kis bűvész.
Indiai étel: mit rendelni egy étteremben
Masala Chicken (csirke Masala) vagy csirke tikka masala (csirke tikka masala)
Csirke, sült tandoor, majd protushennaya a paradicsomszósz, gyömbér, fokhagyma, tejszín és indiai fűszerek. Tikka előtag azt jelenti, hogy a tyúk sütés előtt előre pácolt fűszerek.
Azt is erősen ajánlom, hogy próbálja meg ugyanezt étel, csak a bárány. Ez az úgynevezett Lamb Masala. A jó éttermek indiai konyha hús fordul ajánlatot, csak elolvad a szájban.
Shahi panir (Shakhi Paneer) és Palak Paneer (Palak Paneer)
Paneer - a név az indiai túró, ami némileg hasonlít a mi Adyghe. A nyersen semleges ízű, nem zsíros, porózus, így tökéletesen elnyeli a mártással. Shahi Paneer - ez sajt főtt paradicsomos-tejszínes mártással. Néha adunk őrölt dió. Palak Paneer - ugyanazt a sajtot, de spenót mártással.
Már próbáltam még Makhanvala Paneer (Paneer Makhanwala) - egy egyszerű krém paradicsomszósz. És Kadai Paneer (Kadai Paneer) - joghurt szósszal azzal a kiegészítéssel, paprikát.
Sagvala Chicken (csirke Sagwala)
Nagyon érzékeny csirke egy spenót mártással. Általában úgy állítjuk hozzáadása nélkül csípős fűszerek, így az étel lehet biztonságosan elrendelte a gyerekek. Lehetőség van enni kenyeret vagy rizst.
Lencseleves, burgonyapüré még. Főtt lencse sült overcook zöldségek és fűszerek. Ő adta éles, fűszeres, meleg és hihetetlenül finom. Ügyeljen arra, hogy ez az indiai sütemények. Helyesen ez nem adott egy kanál és scooping azt egy tányér sütemény pürét.
Alu géb (Aloo Góbi)
Nagyon egyszerű vegetáriánus indiai étel. Alu - a burgonya, és a Góbi - a karfiol. Annak ellenére, hogy a sima összetevőket, ez az étel indiai szakácsok jön ki csak remekmű. Ha nem vagy vegetáriánus, és szkeptikus az ételek hús nélkül, az Alu Góbi lesz képes meggyőzni őket, hogy egy kiadós étkezés nélkül állati fehérje.
Biryani (Biriyani)
Ez az úgynevezett indiai pilau, pilaf bár semmi köze. Különösen az ázsiai pilaf, hogy a rizs főtt egy húslevest túlfőzve zöldségek és húsok. De előállítására biryani rizst elkülönítve megfőzik közönséges víz, zöldséget és húst fűszerekkel sült egy serpenyőben. Akkor, ez az összes csatlakoztatott már a lemez, szépen szóló, a tölteléket a hús és a zöldségek rizzsel. Kiderült, az ilyen dolgok edénybe egy meglepetés. Előfordul azonban, hogy zöldséges rizs egyszerűen keverjük egy serpenyőben, és nincs meglepetés ki. Biryani vegetáriánus, csirke, sertés vagy bárány. Rice általában nem csípős, de ha nem tetszik fűszeres, kérje főzni nélkül chili (nincs chili).
Momo (Momo)
Ez tibeti gombóc. Ha nem tudja, hogyan kell etetni a gyermek Indiában, könyv Momo. Vannak vegetáriánus momos a káposzta, sárgarépa, hagyma, vannak csirke momo, sertés-és marhahús.
Helyes momo svezhesleplennymi kell forralni egy pár speciális momoshnitsah jobb tálalás előtt.
Amikor a tökéletes momo szájába, akkor azt jelenti, a hús levét, ami csak teszi lehunyva a szemét a gyönyörtől. Ha Momo előre elkészített, fagyasztott, és egy idő után főzni, csak érezni. Ezek száraz és íztelen. Meg kell találni egy indiai étterem, amely ízletes momos, és akkor nem veszi észre, hogy az ő lába viszi magukat újra és újra. Ha hirtelen találja magát Goa Arambol, nézd meg tengerparti étterem Shiva Garden. Azt, hogy egy finom momos.
Wright (Raita)
Zöldség vagy gyümölcs saláta, nagylelkűen fűszerezve joghurt indiai Kerdo (túró - egy italt hasonló joghurt). Néhány összehasonlítani okroska, mert Wright általában folyékony, mint Kerdo ott több zöldséget. Wright hagymával, uborka és paradicsom, néha kis szelet ananász és egyéb gyümölcsök. Wright torta roti - tökéletes vacsora a hőt, ha nem akar enni nehéz és zsíros ételeket, és a testnek szüksége van egy könnyű ebédet és hűvös.
Masala Dosa (Masala Dosa)
Dosa - egy torta készült indiai lencse, vagy rizslisztet. Voltak nagy és ropogós. Dosas opciókat lehet beállítani. A leghíresebb lánc vegetáriánus éttermek Indiában Saravana Baván szolgál 22 féle dosas. Masala dosa - a legnépszerűbb közülük. Belül feküdt tortilla fűszeres burgonyapürével és sült palacsinta szószokat.
Pacorus (Pakora)
A közös név zöldséget, sajtot vagy hús sült tészta. Pakora lehet egy nagy snack sör, például.
Útápam (Uthappam)
Tovább vegetáriánus indiai étel. Ez a palacsinta rizsből vagy a lencse liszt a tésztába, hogy felveszi a kis darab zöldséget. Nagyon hasonlít a mi rántotta zöldséget, de ahelyett, hogy a tojás a tészta-alapú ételek. Uttapamy táplált szósz hús ételek, Dal vagy a főétel.
Alapvetően uttapamy - otthoni és utcai élelmiszer, de a palacsintákat szolgálnak fel az éttermekben és az út menti kávézókban magasabb osztályban.
Maláj Jacket (Malai kofta)
Fasírtok katrofelnogo tört sajttal panir, párolt egy krémes földimogyoró mártással hozzáadásával dió és mazsola. Nagyon finom, édes ízű. Kiadós étel, hogy jól megy a kenyeret vagy rizst.
Veg Jaipur (Veg Jaipuri)
Vega Jaipur - keveréke zöldségeket egy különleges koktélt fűszerek. Ott és koriander mag, és vajban sült, kesudió, és a gyömbért és a fokhagymát, a paradicsom és a fűszerkeverékkel szinguláris garam masala. Főtt zöldségek párolt ebben Jaipur mártással, adjunk hozzá egy kis tejszínt és a sajt Paneer és íme - az étel kész!
Ez az egyik kedvenc ételek Indiában. Ez csak kiváló szakács egy kis étteremben Arambol nevű Gods Gift.
Idli (Szórakozottan)
Tovább különböző indiai sütemény rizs, lencse és a búzaliszt. Ezek párolt és általában szolgált zöldség mártások. Ez a napi élelmiszer indiánok tökéletes, mint egy könnyű reggelit.
Sambar leves (Sambar)
A híres indiai leves lencse és zöldségek. Ő egy éles, fűszeres, savanyú és édes egyidejűleg. Ebben a levest a sok vitamin, mert ez tartalmazza csak hihetetlen mennyiségű különböző zöldségek: padlizsán és sárgarépa, paradicsom, tök, zöldbab és a tamarind. Jegyezzük fűszeres indiai étel, amely segít a mustármag, kókusz, kömény, kurkuma, curry leveleket és a koriander.
Kebab Chicken (csirke kebab)
Kebabs is növényi vagy húst. Csirke kebab - keveréke darált csirke rizzsel és fűszerek. Tól kolbász vagdalt formában, felfűzve a nyárson, majd sült kemencében, amíg készen tandoori. Tálaljuk mártással.
Tali (Thali)
Ha azt szeretnénk, hogy megpróbál mindent egyszerre, akkor jobb, ha nem találja Tali ételeket. Ez egy igazi nagy ebédet vagy vacsorát, ami csak egy kicsit. Például ez a kép a hús Tali több étel (balról jobbra): Növényi Wright, Shahi Paneer sajt. Dal leves, zöldség biryani és naan sütemények.
Minden kávézó vagy étterem annak Tali saját sor ételeket. Például, hal Tali, ami nekünk kerülni, mint $ 2.5.
De vegetáriánus Tali.
indiai édesség
Igen, Indiában is, mint az édes és a fő desszertek:
Dzhalebi - sült spirál tészta átitatott szirup formájában.
Burfi - kis négyzetek kókusz vagy tehéntej. Tej hosszú forraljuk, hogy elpárologjon a felesleges folyadékot, és azután összekeverjük a cukor, vaj, kókusz, vanília és apróra vágott dió.
Rasgulla - sajt golyók főtt és áztatott cukorszirupot.
Saláta gyümölcs - gyümölcs Indiában, egy nagy sokaság, így a gyümölcs saláta lehet a legfinomabb és hasznos minden desszertek.
indiai kenyér
Cake - ez csak részét képezi minden indiai étel. A sok fajták emlékezni őket - meg kell, hogy komolyan megpróbálja.
Rotti vagy chapatti
A legnépszerűbb és olcsó indiai kenyér. Sütemények kovásztalan tészta sült olaj nélkül egy öntöttvas serpenyőben. Ezek nem zsíros és meglehetősen ártalmatlan az alakja. Rotti és nem sült chapatti későbbi használatra. Ha egyszer kihűlni, legyen íztelen. Tehát, ha már lefoglalt vacsora egy étteremben, majd sorrendben Rotti mellékletét szükség szerint, a kenyér mindig meleg.
A kedvenc csemege - egy torta Naany. Ők készült speciális repülőgép kelt tésztát olajjal és a joghurt, és kemencében sült Tandoori. Amellett, hogy az egyszerű naan, akkor feltétlenül próbáld ki a vaj naan vajjal, Chiiz naan - Sajt naan és Garlick - fokhagymát.
Burrito. A legnépszerűbb - Aloo paratha, ami nem is kenyér, és egy sütemény burgonyát. Püré egyszerűen hozzáadódik a tésztát, és roll a torta, majd megsütjük egy serpenyőben.
Lángos golyó, belül üreges. Ezek olajban, majd hagyjuk kifolyni az olajat. Puri evett chutney szósz. Ez egyszerű étel, ami nem csak eladni a kis kávézók, hanem a kereskedők az utcán. Puri lehet enni, miközben ül a padon.
PAVA (Pawa)
Torta készült liszt és a korpa. Páva hajt kerékpárok reggel utcai árusok. Van egy torta csak 3-5 rúpiát ($ 0,05-0,08). Ezek a tekercsek, hogy elképesztő vegán hamburgert sajttal és zöldség. Azok számára, akik esznek húst és tojást, főtt hamburgert, sült vagy grillezett húst.
Indiai italok az éttermekben
Mit rendeljünk az italokat egy indiai étteremben?
Masala tea - híres fekete óra tejjel és fűszerek.
Kávé a dél-indiai - főtt frissen őrölt kávét kézzel. Szolgált szokatlan vas csésze.
Tejeskávé - instant kávépor hozzáadjuk a forró tejet.
Lassi - fermentált tejtermék hasonló édes joghurt ital. A Lassi fruktorye is, hogy koktélt.
Frissen facsart gyümölcslevek. Ezek az indiai attól, hogy mindent, amit akar, sárgarépából és avokádó és befejezve a mangó és eper. Általában az ár egy nagy pohár lé 60-100 rúpia ($ 1-1,6).
Miután egy finom, kiadós, fűszeres vacsora, hozol egy ilyen doboz édeskömény. Ez rágják étkezés után, mert felfrissíti levegőt, és segít, hogy jobban emészthető étel.
Hasznos poszt-tól India: