Köszönhetően nagy táplálkozás és íz adottságok, a hús közé tartozik a legértékesebb élelmiszer. Hús - a legnépszerűbb és követelte a termék az emberi táplálkozásban. Táplálkozási értéke hús határozza meg az a tény, hogy ez egy hordozó értékes állati fehérje és zsír. Néhány bennük tápanyagok a tápértéke, az egyensúlyt, a kémiai összetétel és a tulajdonságok nem helyettesíthető más élelmiszer-fogyasztás. Továbbá minőségű állati fehérje és a zsír a húsban kitermelő, ásványi anyagok, vízoldható és koagulációs fehérjék, valamint a vitaminok és ásványi sókat. Között a szervezet számára fontos ásványi anyagok a készítményben a hús - vas, kálium, magnézium, nátrium, cink, a foszfor, jód, stb húsnak a szervezetben mellékelt vitaminok -. Tiamin, riboflavin, piridoxin, kolin, nikotinsav és pintotenovaya sav, tokoferolok, és széles B-vitaminok: B1, B2, B3, B6, B12. Hús tartalmaz nitrogén és nitrogén-mentes extraktumok, kivont víz ez a főzés során. Önmagukban, a tápértéke extraktumok szinte nincs, de szolgálhat erőteljesen stimulálja a gyomorsav kiválasztást, ezzel segítve az étvágyat és javítja az emésztést.
Hús nevű izom- és kötőszöveti levágott állatok és madarak, valamint az izmok a csontok és az ínszalagok, testzsír, vér és nyirokerek. A gyakorlatban, a hús szövetet hagyományosan sorolt izom-, zsír-, kötő-, porc és a csont és a vér. Ez az osztályozás értékelésére használt tápértékének a kémiai összetételét és tulajdonságait a hús, attól függően, hogy az arány a ezekben a szövetekben az ott. Lemészárolja hasított kiskereskedelmi hálózat szerint gyártott egyes rendszereket. Így kapott feldarabolt változhat a tápértéke, az arány a izom-, zsír- és csont. Grade húst is függ a beteg életkorától és állapotától, az állatok, és azok feltételei a hizlalási, stb Attól függően, hogy a fokozat húst használnak összhangban receptek főzés különböző ételeket. Izom és zsírszövet legértékesebb táplálkozási. A húst a fiatal állatok átlagosan kövérsége magasabb minőségi paramétereket. Hús jól felszívódik (körülbelül 80%), és egyesítjük a különféle termékek. Listája hús vesz egy szilárd részek szakácskönyvek. Amikor a főzés húst, van kitéve hőkezelésnek: főtt, sült, párolt. Vannak receptek húskészítmények hőkezelés nélkül.
Az étel maga használják hús levágás és a baromfi és a melléktermékek, amelyek készek a normális és egészséges lehetőségeket. Az ilyen melléktermékek, mint egy nyelv, és a máj nem rosszabb, mint a húst az íz- és tápértékének, és egyes hormonális anyagok sőt meghaladja azt. A máj tartalmaz nagy mennyiségű retinol, vas, réz, foszfor és zsíroldható hormonális anyagok a vesében - vitaminok, agyában - sok fehérje, foszfor, vas. Belsőség kész első és a második tanfolyamok, valamint a különböző konyhai termékek és a termékek: májas, pástétomok, megőrzi, sütemény töltelékek, zselék, stb brawns
További cikkek a témában:
A hús a levágott állatok. Kémiai összetétel, táplálkozási és energiatartalom.
Baromfi. Kémiai összetétel, táplálkozási és energiatartalom.
Bacon növelheti a várható élettartam
A legfrissebb orvosi híreket összetételre és egészségre.
Minden hír
Véletlen anekdota:
A kérelmet a minisztérium a hús és tejtermék promyshlennosti.Kopiya - pátriárka egész Oroszország.
„Meg tudjuk vizsgálni a kolbász húskészítmény, és ha nem - ez lehet használni az irodában?”
Kapcsolódó cikkek