Hogyan válasszuk ki egy üveg bort, és nem téved
Hogyan válasszuk ki egy üveg bort, és nem téved
Annak érdekében, hogy rátaláljon a bor, nem szükséges, hogy egy tudós, arisztokrata vagy sommelier, nem szükséges tudni, hogy mit xarel-lo és Garrigue, a szag meghatározzák az év, és az íze - a szög a lejtőn. Válassza a vacsora vagy ebéd palack - napi élő készségek, a hazai helyzetet, amely nem igényel speciális tudást, amit úgy ítélték meg, az egyes sarkokban tartozik. Tedd a különböző polcokon borfogyasztás kultúrája és nagyképű módon „hihetetlen műértő.” Ponty - rossz ízű, és a bor legyen finom.
1. Először is, hogy mit válasszon a bort. Fehér hal, vörös hús - általában banális, amelynek teljes kivételek: például egy vastag húsos hal, tonhal vagy lazac, különösen grillezett, tökéletesen alkalmas pinot noir és a marha carpaccio kapribogyóval - Sauvignon Blanc. Egyre elfogadta az alábbi elveket: a nehezebb az étkezés, a nehezebb a bort. Ez azt jelenti, hogy egy erős és éles borban nem jól illeszthető egy könnyű étkezés, mint ez uralja a pontszámok és ízét. Ha készítesz egy feltételes skála „könnyedséget” az élelmiszerek, a növekedést, mivel fog kinézni:
- A saláta, tenger gyümölcsei
- Hal, sajt, gyümölcs
- Pörkölt sovány hús, pulyka, gomba
- Fehér hús, tészta, sült zöldség, játék
- Grill, grillezett, pácolt vörös hús, tészta szószok zsírsav összes, hogy kész a nagy mennyiségű olaj és így tovább
Röviden, semmi bonyolult: szaftos steak igényelnek bor erős íze, de ha a táblázat csak van egy tál eper, akkor jobb, ha marad a levegőben, és a könnyebb fokozatok. Továbbra is csak megérteni, hogy hogyan lehet megkülönböztetni komoly bor fénytől.
3. Most emelje fel a palackot a fény és a szín a folyadék szavazni. Telített fehér sötétebb lesz, aranysárga, inkább, mint a fehér fény, melyik lesz sápadt és még majdnem átlátszó. Lásd a színe vörös boros pohár a bonyolultabb, de ugyanez a törvény hatálya alá, a könnyebb, annál jobb.
4. És az élelmiszer újra. Néhány kombinációk - egy klasszikus, mint például sós ételek (földimogyoró, burgonya chips, kaviár) a pezsgő vagy édesség és lágy sajtok egy port, szerecsendió és Madeira. Rosé jön az indiai és a mediterrán konyhát, valamint az egész szigeten. Van is egy fűszeres thai, indiai, kínai alkalmas bor édes íze: rizling, Chenin Blanc, Muscat.
5. Drága nem jelenti azt, jó, olcsó, nem jelenti rossz. A pénz és a bor nem csatlakozik, különösen Magyarországon, ahol nehéz megbecsülni az értékét, ami a palack belsejében. Persze, én nem beszélek szélsőséges esetben - bor, ami azonnal nyilvánvaló, hogy a közeli szőlőben húzódik pincében. Magyarország nem különösebben alacsony, de nem túlzó jövedékiadó az import borok: a bor valahol 9 rubelt literenként, pezsgő 26 rubelt literenként.
De a bor három euró továbbra is makacsul borrá tizenhárom euró. Valószínűleg, kivéve a jövedéki adó egy további pénzügyi terhet ró a szokások és a nagyvárosokban, Moszkva és Szentpétervár, ráadásul nem nélkülözheti a mohó eladók, akik a közönséges asztali bor pontosan olyan, mint egy vintage.
6. Nincs értelme, hogy konzultáljon a személyzet a boltok. Bár én igazán hisznek kivétellel, hogy vannak olyan ragyogó értékesítők, szenvedélyesen szereti a borász, a szabadidejükben kört a szőlők, titokban álmodik saját borpince, emberek, finom ízű, amelyre oly nagy gonddal ápolt a zord környezetben, ahol minden környező hagyományosan inkább bora „valami édes.” Nem, általában nem értik semmit. Borkereskedés -, mint egy könyv. Ha hallgatni eladó tippeket kapsz Coelho helyett Platonov.
És végül, három sztereotípiák mérgezik az életét nem csak a borászok, sommelier és a kiskereskedők, hanem a fogyasztók számára, akik nem hajlandók kiváló palackok kétes félelmek.
Bor szulfitok nem károsak az egészségre, nem okoz fejfájást, és vannak jelen a bort. Először is, ott jelennek meg természetes okok miatt -, mint melléktermék erjedési. Másodszor, a borászok használják a kén-dioxid a bor hosszabb ideig tárolják, és ezt már évszázadok óta. Valaki azt írta, hogy valaki nem írja a címkén jelenlétében szulfitok, ami általában attól függ, hogy a származási ország jogszabályai.
- A borosüveg mindig hűvös természetes parafát.
Csavar a dugó nem jelenti azt, hogy a bor a rossz minőségű. Az ilyen dugók vannak tárolva a bor frissességét, íze és színe, amely rendelkezett abban az időben a palackozás, így zárva sok fiatal borok belül meg kell inni egy-két év. A dugó parafa lehetővé teszi a bor életkor a palackban - táplált pórusain keresztül az oxigén, ahol a bor idős, fokozatosan változik az íze és színe. Műanyag, hanem agglomerált parafából szintén nem jelenti azt, hogy a bor - a rossz minőségű olcsó. Úgy gondoljuk, hogy ezek a forgalmi dugók olcsóbbak, mint a természetes, így nem zárja le a drága bort. Tény, hogy nincs ok-okozati összefüggés nem volt ott. Igen, olcsó bor gyakran olcsó tömítés cső, de a másik viszont a természetes parafa könnyű szörnyű moslék lehet zárni, és még ma is, hogy a mesterséges dugók drágábbak, mint a természetes. Általában egyszerűen nem bíró egy forgalmi dugó, akkor lehet becsapni.
Bor nedves. Ha megfelelően tárolták, ami a hanyatt fekvő helyzetben, ez érintkezik a parafa. Cork nedves. Rendben van. Nem szükséges, hogy öntse a palackot.