Hogyan tartsuk a kenyér friss
Kevesen tudják, hogy a normális eltartható kenyér kezdve a sütés - alig több, mint 40 óra, rozskenyér - egy kicsit több. De legfeljebb 72 óra. Csakúgy, mint Hamupipőke hintója alakul sütőtök, finom és egészséges termék elveszti minden értékes és vonzó, forrásává váljon toxinok és patogén penész.
Mielőtt eltávolítja a kenyeret a boltban, mindig legyen teljesen kihűlni. Ez körülbelül 3 óra. Ez idő alatt, a kenyér végül megérik. Hűtött kenyér jobb vágni, nem gyűrődő kés alá. Hűtsük le a kenyeret egy rácsra, eltávolítjuk a formából (egyébként ez lesz borított kondenzátum) és a rejtett huzat.
Friss pékáru van egy bizonyos nedvességtartalom (átlagosan körülbelül 50%), ennek eredményeként a tárolási nedvesség elpárolog, és ennek a száraz kenyeret. Ahol a legintenzívebb származó nedvesség elpárologtatásával a gabona hőmérsékleten 0-2 ° C-on Ezért, hogy ne kenyér jobb a szobában, nem a hűtőszekrényben.
Friss kenyér nem kell tárolni egy műanyag zacskóba. Polietilén nem teszi lehetővé a kenyér lélegezni, ami oda vezethet, hogy a növekedés a páratartalom, így a kenyér válhat egy kicsit nedves. Vezetése kenyeret egy műanyag zacskóba a hűtőben hozzájárul a gyors növekedés a penész. Gyakran kenyeret a boltban kapható egy műanyag zacskóba, de a legtöbb esetben ez a kenyér már vágott, és nagyon gyorsan szárad, így a kérdés az, hogy tárolja egy műanyag zacskóba, vagy nem, ez nem lényeges ebben az esetben.
Sok európai otthonokban, frissen sült kenyér tárolják, vágott oldalával lefelé, csomagolás nélkül. Kenyér, amely előállítható csak a fő alkatrészek vagy tartalmaz egy kis mennyiségű élesztőt fogja tárolni ebben a formában néhány napig.
Papír jó marad friss kenyeret. mert lehetővé teszi kis mennyiségű levegő áramlását az egész kenyeret.
Egy másik jó módszer, hogy egy speciális zsák ruhát tárolni kenyeret. Ön is használja a nagy törülközővel vagy kendővel. Az anyag nem engedi át a kenyér friss és lehetővé teszi, hogy lélegezni.
Fontos tudni: a szeletelt kenyér gyorsan szárad tárolva papírral, vagy ruhával.
Különböző típusú kenyér legjobban elkülönül. Például, a fehér kenyér az a képesség, hogy gyorsan felszívja a szaga fekete kenyeret. Ennek eredményeként, az íze a fehér kenyér lesz természetellenes és íztelen.
A kenyér doboz nem tud egy darab cukor vagy só, és vágjuk két darab alma. Kenyér majd tartani a jobb, már nem friss és nem túl gyorsan zacherstveet.
A kenyér lehet vágni a középső, és akkor marad friss hosszabb. Azaz, egy kenyeret ebben az esetben le kell vágni két részre. A kenyeret vágjuk, majd csatlakoztassa a két fél újra.
lehet használni egy fagyasztó, erre a kenyér teljesen lehűtjük a hosszú távú tárolásra a gabona, ha csak a sült, és alumínium fóliába burkoljuk, majd egy műanyag zacskóba. Mielőtt a kenyeret a fagyasztóban, akkor el kell távolítani a lehető legnagyobb mértékben ki a levegőt a műanyag zacskót. A fagyasztó a kenyér tárolható legfeljebb három hónapig.
Ahhoz, hogy frissítse a száraz kenyér, megszórjuk víz és a hő a sütőben 5-7 percig a hőmérséklet 180 ° C-on vagy a mikrohullámú sütőben. Azonban, így meg kell, hogy frissíteni kell sok kenyeret fogsz enni, mert miután körülbelül 2-3 órát, ismét zacherstveet.