Hogyan savanyú vörös kaviár
A leghasznosabb és ízletes ételek halikra tartják. Különösen megkülönböztetett íze a fekete és a vörös kaviárral. Vedd meg a nemes hal, mint a pisztráng, cimborám, rózsaszín és mások. Kaviár hal tartalmaz nem csak a vitaminok, hanem az ásványi anyagok, a folsav, emészthető anyagok, mikroelemek és mások. Calorie kaviár sokkal magasabb kalóriatartalmú hús, hal, tej és egyéb termékek. Kaviár tekinthető egy nagyon egészséges étel terhesség alatt, kimerültség, étrend. A kémiai összetétele kaviár: Salt - 4%; zsírok - 12%; Fehérje - 32%; Víz - 45%.
Nem kell, hogy különleges képességek és kulináris képességek sózására kaviár. Az alapvető folyamat, hogy előkészítse a sóoldattal mossuk. Sóoldat - sót koncentrált sós, amelyet előállításához alkalmazott különböző szárított hal. Azt is használják pácolás hal, hús és a zsír. Készítsünk egyszerű: só feloldódik a vízben, amíg az elhagyott nyers burgonya kezd kialakulni.
Egy összetett folyamat, ez a készítmény akkor tekinthető tojásokat a szétválasztás fólia (yastiks). Ahhoz, hogy megszabaduljon yastiks, tojás átdörzsöljük egy nagy szitán. A tojásokat szétválasztjuk egymástól, és vált a „független”. Egy másik módja: fel a tojásokat egy fazék sós és elkezd keveréshez habverővel. A film lesz feltekerve az ostort, és eltávolítjuk. Ezt az eljárást kell követni, amíg nem törli yastiks.
- Előállítása kaviár. Ha kaviár van fóliák, zacskók, meg kell megszabadulni tőlük. Yastiks eltávolítását a fentiekben ismertetett módszerekkel. Mossuk ki a kaviár nem ajánlott, különösen tartalmaznak egy kis időt a vízben. Mivel a borjú a vizet, és így lehet etetni a felesleges nedvességet.
- Készítsünk a sóoldattal mossuk. Száma sós legyen körülbelül háromszorosa a súlya a vörös kaviár. A pan vizet öntünk, a hozzáadott só, cukor és a keverést, fűtött, hogy feloldja a sót. Miután a sóoldattal kész, hagyjuk lehűlni szobahőmérséklet és 20 ° C-on
- Sózás kaviár. Pour előkészített kaviár ostyvshim sóoldattal mossuk. Hagyjuk állni néhány órán át. Ezután engedje le a sós és a tojás kész.
A sózás végezzük kiszámítását ízletesség. Ha szüksége van egy mérsékelten sós kaviár, majd tartotta mintegy fél óra alatt. Minél hosszabb a tojásokat felébrednek a sós, a saltier ki fog derülni.
Ezután a tojásokat eltávolítjuk a sóoldatból, és vet egy szűrőedény, vagy szükséges szitán géz körül a serpenyőbe. Meg kell csatorna, akkor több óráig is eltarthat. Fogyasszon ilyen tojásokat kell két napig.
Sózása kaviár hosszú távú tárolás
- Előállítása kaviár a sózás. Kaviár megszabadult a film egyik a fent említett módszerekkel. Szükségszerűen megszünteti a nedvességet szűrőt.
- Sózás kaviár. A széles zománc, üveg vagy kerámia termékek elterjedt része tojás és meghintjük sóval. Ezután egy fából készült pengék összekeverjük. Ismét, adjunk hozzá egy részét a tojás és a sót, keverjük. És így végéig kaviár. Majd a kész tojások csomagolva üvegedények, szorosan lezárva. Hűtőben tároljuk, amíg szükség van 40 nap.
A hosszú távú tárolása tojást a használt pácolás növényi olaj, előnyösen finomított. Ez egészül ki a bankok elzáródás előtt egy kis összeget. Sózása mindig só közepes vagy durva. Miközben a tojás csak fakanállal vagy spatulával.