Hogyan pácolt olajbogyót hogyan pácolást otthon
A mai piacon megtalálható nem csak konzerv olajbogyó, hanem frissen, ömlesztve. Ha volt képes megfelelni a pultra, győződjön meg róla, vásárolni, és próbálja pácolást magad. A különbség a hazai és a boltok és konzerv olajbogyó kolosszális!
Hogyan válasszuk ki a pác olajbogyót?
Canning egyaránt lehet zöld és érett olajbogyó. Az utolsó az úgynevezett „olajbogyó”. Érett olajbogyó különböznek a nagyobb méretű és barnás. Csont olajbogyó nagyon jól elkülönül a pépet. Zöld olajbogyó - ez az éretlen gyümölcs, hanem alkalmas pácolás. A lényeg, hogy mindkét, mások pedig friss és rugalmas. Lágy és ráncos olajbogyó nem érdemes.
Hogyan pácolt olajbogyót?
Gyümölcsök kell mosni, távolítsa el a farok, elterjedt a bankok, miután a kis bemetszések mentén a csontok, adjunk hozzá vizet, fedjük le fedővel, és tegye egy sötét, hűvös helyen. Brown olajbogyó áztatott 3 nap, zöld - 5 nap, hogy teljes mértékben elhagyta keserűség. Minden nap, a víz meg kell változtatni.
Végén az áztató eljárás, az olajbogyót kell pácolást. Elkészítjük a sós víz. 1,5 kg olajbogyó veszi:
- 1 liter vízben;
- 2 evőkanál. l sóval dia;
- 200 ml olívaolajat.
Forraljuk víz, hozzátéve, só, tartott teljes oldódásig. Obsushennye olajbogyó elbomlanak a bankok (kap 3 fél literes üvegekbe), így egy 1/3 tartály üres, terjeszteni a sós víz. Minden egyes üvegben feltöltjük olívaolajjal, hogy teljesen befedje, parafa. A sós olajbogyót év 2-3 hónap. Zöld több időre lesz szükségük, mint érett.
Amikor prosolilis olajbogyó, savanyú őket. Ehhez meg kell tennie:
- 200 ml olívaolajat;
- 100 ml víz;
- 100 ml száraz fehérbor;
- 3 nagy citrom;
- 3 nagy gerezd fokhagyma;
- 3 babérlevél;
- 3 ág kakukkfű.
- 1 órán át. L. oregano.
Keverjük össze a víz, bor, olaj, felforraljuk, adjunk hozzá fűszereket, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 30 percig, lecsepegtetjük. Olajbogyóból lecsapolni a sós víz. Alján 2 konzervdobozok elbontása citrom vastag darab venni a közepén metélőhagyma, 1 darab. babérlevél, ág a pác a kakukkfű, olívaolaj kitöltési és öntsük sóoldattal mossuk, roll. Tárolja a terméket, amire szüksége hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónap. Próbálja marinált olajbogyó lehet 2 hét.
takarítás tip
Mivel a friss olajbogyó nehéz megtalálni, a lé lehet konzerv, eladott egy boltban. Szerint a fenti recept így illatos és ízletes olajbogyó sikerül egy napon belül.