Hogyan pácolt gombát gébfélékre hogy finom volt

Gébek, jobban ismert a tudományos neve „tengely”. Egyesek úgy vélik, hogy ezek nem túl jó ízű. De mint általában, ez a verzió csak akkor fogja támogatni, akik vagy soha nem próbálta, vagy tartják a legjobb fehér gomba, rókagomba és a gombát. De Valuev nem rosszabb, és hogy nem csak a nagy köretek, hús húsos, de cigarettacsikkek pácolást a tél. A legfontosabb dolog - megfelelően előkészíteni őket.

Egy kicsit a tengely ...

Valuoja - egyik képviselője a Russula család. Nem nagyon nagyra gomba válogatókig különösen kellemetlen keserű szaga, mert mi neveztük „büdös galambgomba”. Emiatt a tengely nem nagyon tetszik hogy összegyűjtse és elkészítse.
Tény, hogy a dolgok nem olyan rossz. Egyszerűen, van egy titok gombaszedés - fiatal bikák nagyon finom, és alig vagy egyáltalán nem avas íz, egy csipetnyi ami történik, amikor az előre emésztése gomba főzés előtt. De több felnőtt gomba, a kupakot, amely nagyobb, mint 10 cm átmérőjű, és a közepén egy sötét folt, és a láb hosszabb, mint 9 cm már alkalmatlan élelmiszer. Használata felnőtt Valuev is komoly problémákat okozhat a gyomor-bél traktus, azzal jellemezve, émelygés és hányás.
Leggyakrabban, gébfélékre megtalálható az erdőkben a Krasznodar régióban, de a helyiek nem tetszik, és inkább úgy ehető csak elméletben. De ha előáztató- és megfelelő előkészítése a keserűség és a káros anyagok, amelyek felhalmozódnak a gomba jön ki, és a tengely kiváló termék az ételek elkészítéséhez, amelynek nagy tápértékű és kiváló ízű.

Hogyan pácolt gomba receptek gébfélékre

Leggyakrabban gébfélékre sós vagy főzött és főzéshez használt „egyszerre.” De az emberek is ismertek, és több lehetőséget, hogyan savanyú gomba téli gébfélékre. A legfontosabb dolog - megfelelően előre kezelni a gombát.

Előzetes felkészülés Valuev

Megfelelő előkezelés javítja az ízét és tápértékét a terméket, mentés a tej gyümölcslevek, amelyek a keserűség, és a felhalmozási káros méreganyagokat. Ugyanebből az okból, más fajták a gombát hozott felforraljuk főzés előtt változik a víz többször is.
Tehát, kormányozza gomba feldolgozás első áztatás. Ahhoz, hogy ehhez a frissen megkopasztott sérült gomba egységek egy konténerbe tesszük, és bevont vízzel úgy, hogy minden gomba voltak víz alatt. Víz legyen sót (1 liter vízhez adjunk 1/2 evőkanál sót). A tetején a gombát, hogy egy kis nyomást - fit lemez fejjel lefelé. Felülről akkor tegye a bank 0,5 vízzel, de nem nehezebb. Az áztatás végezzük legalább egy nap, maximum - 3 nap. A vizet cseréljük legalább kétszer egy nap, gombák, ezen a ponton leöblítjük hideg víz alá.

emésztési folyamat ilyen műveleteket:

1. Rendezés ki a gombát alkalmasság - rothadt, moth rovart dobja a jó egész gombákat mossuk, kissé száraz papírtörülközővel;
2. Hő víz;
3. Add gébfélékre forrásban lévő vízben, csökkenti a hő enyhén főzzük körülbelül 10 percig Tegyen egy tésztaszűrő, és öblítsük le jól, hogy folyik ki a folyadék
4. Ismételje emésztési folyamatot még 2 alkalommal. Az utolsó alkalom, hogy főzzük, amíg az összes gombát nem esik az aljára. Öblítse le folyó vízzel.

Hogyan pácolt gombát gébfélékre

Ellentétben ez a recept, hogy a gombák sterilizált közvetlenül a bankok, ami után lezárjuk.

összetevők:

• gombák törpeharcsa - 5 kg;
• hagyma szokásos - 1,2 kg;
• növényi olaj - 150 ml;
• Tisztított víz étkezési - 2 1/2 liter;
• só - 75 g;
• ecet - 30 g;
• A porított fahéjat - 5 g;
• Laurel - 3 levél.

Hogyan pácoljuk gébfélékre télen:

1. Készítsük el a gomba segítségével áztatás, tiszta, nagy vágva 4 db.
2. Készítsünk hagyma: tisztítani, mosni, gyűrűkre vágjuk 3-5 mm vastagságú.
3. Keverjük a hagymát és gombát együtt, öntsük az olajat, keverjük újra.
4. Öntés a Valuev: 2,5 liter meleg vízben, adjunk hozzá sót, babérlevelet, fahéj, adjunk hozzá ecetet. Várja meg, amíg forrni kezd.
5. Öntsük a forró pác bankok bikák és a hagymát.
6. Tedd a bankok egy mély tartályt vízzel úgy, hogy azok zuhant egy folyadék felét. A kapacitás, hogy a tűz, hogy egy pároljuk.
7. Sterilizálja üvegek negyed óra attól a pillanattól kezdve, forrásban lévő pác bankok.
8. Roll konténerek a szokásos módon, és hagyjuk kihűlni alatt egy meleg törülközővel.

Ecetes gébfélékre télen

Főtt a recept gébfélékre megtartja rugalmasságát, lehet még egy kis „crunch”.

Hozzávalók főzés:

• gombák tengely - 2,5 kg;
• só - 1/2 Art. főzőkanalak, és 100 g a pác;
• eceteszencia - 10 g;
• Laurel - 4 leveles;
• fokhagyma - 1 evőkanál apróra vágott;
• ribizli levelek - 3 db;
• Csemege paprika - 5 db.

Hogyan pácoljuk gébfélékre télen:

1. Átitatott, és mossuk Valois forraljuk vízben sóval 20-25 percig forralás után a víz.
2. Drain a meleg víz öntsük cigarettacsikkek folyóvíz, hogy azok cool.
3. Amíg a gombát hűvös, előkészíti a pác: vizet forralni, sózzuk meg, a lényeg elő fokhagyma, borsó paprika lavrushku, ribizli levelek.
4. Marinade forralás után kell forralni egy negyed órát.
5. A sterilizált üvegekbe leteszik a cigarettacsikkek, öntsük a forró pác és tekercs.

Hogyan pácolt gombát gébfélékre

Ebben a receptben főzet kormányozza megy egyenesen a pác. Nagyon ízletes gomba, alkalmas arra, hogy ételek és saláták.

Hozzávalók főzés:

• gombák tengely - 2 kg;
• ecet - 100 ml;
• só - 2 evőkanál. Spoon pác, és 1. kanál a főzéshez;
• kapor - 3 esernyő;
• ribizli - 6 levelek.

A pácolt gébfélékre télen:

1. Pre-ázni gombák fent leírt módszer. Mosás, ha van nagy - vágják negyedekbe. Forraljuk őket, sós vízben egy negyed órát.
2. Tedd cigarettacsikkek a szitán. Közben kap vizet a pác, adjuk hozzá az édesköményt benne, ribizli, só, és öntsünk ecetet. Míg a pác forraljuk, keverjük, hogy sót is feloldjuk.
3. Add gomba forralás után főzzük 10-15 percig.
4. Bomlik tengely sterilizált üvegekbe, és öntsük a pác. Roll szorosan.

Ecetes gébfélékre recept téli

A pácolt gomba recept gébfélékre meglepően könnyen elkészíthető. Ez használ a minimális összetevők listáját, amely maximalizálja értékeli ízt tinó gombát.

Tehát, mi szükséges a pácolás Valuev:

• gombák - 1 kg;
• 80% -os ecetsavval lényege - 30 g;
• Lavrushka - 10 levéllel;
• só - 400 g;
• Az édes paprika - 20 borsót.

gébfélékre marinált gombák recept:

1. Valuev áztatjuk 1-2 napig, tiszta.
2. Gomba forraljuk egy negyed órát egy kis sós vízben.
3. Telepedni egy rostán üveg folyadék mosás.
4. Bár az emésztést, tedd egy másik tartályba, hogy előkészítse a pác: tegye vízbe lavrushku, bors, só és lényege, hogy a forraljuk.
5. A rajt után a felforraljuk hozzáadjuk a gébfélékre, főzzük további 1/2 óra alatt.
6. Lebomlott edényt, hogy a bankok és a közeli fedelet.

Ecetes gébfélékre téli receptek

Ez a lehetőség az úgynevezett „édes recept ecetes borjak a tél.” És mindez azért, mert a listán az összetevők olyan aromás szegfűszeg.

A recept a készítmény a következő:

• gombák - 2 kg;
• só - 1.5 v. kanál;
• étkezési víz - 3-4 liter;
• közönséges ecet - 2 evőkanál. kanál;
• babérlevél - 3 leveles;
• Csemege paprika - 4 db;
• illatos szegfűszeg - 3 rügyek.

Gébek pácolást receptek:

1. Előre áztatott gombát mell, lábak rövidre. Ebben a receptben pácolt csak fejek, de akkor hagyjuk a 2-3 cm-es szárhossz. Alaposan mossa le.
2. Melegítsük fel a vizet erőteljesen, nagyon kevés annak podsolit (10 g sót 1 liter vízben).
3. Miután forrásban lévő, alacsonyabb a kupakot, hogy Valuev és főzzük 7-10 percig. Miután vizet öntenek, és a hűvös vizes öblítés.
4. Második főzet gombák a következők szerint zajlik: típusú víz, só, felforraljuk, amivel cigarettacsikkek.
5. Hajlandóság gomba határozza meg helyzetüket a tartályban, ha estek - így készen áll. Ekkor hozzáadjuk az összes fűszerek és ecet, főzzük 15-20 percig.
6. Helyezzük az összes sterilizált tartályba, csukja le a fedelet szorosan. Hagyjuk kihűlni alatt egy törülközőt.

Ajánlások pácolás Valuev:

1. Elkészítéséhez ecetes gébfélékre, meg kell tölteni egy csomó időt. De az időt és erőfeszítést kell jutalmazni, ha a gomba főtt a megfelelő technológiát.
2. Számos ajánlások és érdekes tényeket pácolás Valuev nézd meg lentebb:
3. Főzés gombák ajánlott csak a zománcozott vagy ónozott tartályba. Más fémek lesznek érintkezésben a ecet és káros az emberi test kémiai vegyületek.
4. Só pácolás lehet használni bármilyen, de a kis gyorsan feloldódik. Ugyanez mondható el a szokásos cukor és a kristálycukor.
5. Valuev még soha nem használt a főzéshez marinált vegyes gomba vagy más zöldségeket, kivéve hagymát és fokhagymát.
6. Amikor pácolás egy pác hozzá zöldek (kapor levelei gyümölcsfák, és hasonlók), levonja önmagában felszabaduló káros gombák vegyület. Emiatt nem ajánlott inni a pác a bikák.
7. Egyél csak nagyon fiatal gomba tengelyre. Minél fiatalabb a gomba, a kevésbé általuk felhalmozott méreganyagok és művelt keserű tejszerű lé.
8. Ha egy tapasztalatlan gomba - ne próbálja összegyűjteni cigarettacsikk saját. Lehetnek összekeverni a hamis tengely, és csak egy olyan tapasztalt gomba mérges felismerni mentén hullámzó szélén a kupakot, és az alak a lábak.
9. Store ecetes gomba szükséges hűvös helyen hőmérsékleten 7 ± 2 fok.

Amellett, hogy a receptek gombát a téli, az általunk gyűjtött az Ön és más, hasonlóan érdekes lehetőség üres, mint például - pácolás gyömbért. cseresznye pácolt és konzerv babot.

Kapcsolódó cikkek

• Burgonya gombával - ízletes szezonális ételeket kínál reggelire

• Csirke burgonyával és gombával - lépésről lépésre recept fotó, finom receptek

• Mi a teendő, gombával gébfélékre