Hogyan pácolt gombát a legjobb receptek, gomba helyszínen
Sok háziasszony tévesen úgy gondolja, hogy a gomba csak sózzuk. Sőt, sózás - a régi recept. De van jó néhány más módon megfőzzük. Egyikük - a pácolás. Receptek, hogyan savanyú gomba, sok van. Mindegyikük eltérő sózással egyik fontos összetevője - sav. Mint általában, úgy ez az ecetsav, ami a leginkább elérhető, és a konyha minden háziasszony. De néha teljesen helyettesíti ecet vagy citromsav-kiegészítő, amely azt is lehetővé teszi, hogy hozzon létre egy finom és ízletes pácok.
Módszer №1: gyors pácolás
Az első recept vonzó lesz azok számára, akik nem rendelkeznek az ideje, hogy rendetlenség körül a konyhában sokáig. Elkészítéséhez pácolt gombát otthon, meg kell venni:
- 1 kg gomba;
- 1 liter tisztított vízben, hogy a sóoldat;
- 9% ecetet mennyiségben 6 Nl.;
- 2 evőkanál cukrot és sót.
tej gomba Pácolás megy valami ilyesmi:
- A fő összetevő gondosan mossuk, tisztítani a törmeléket (levelek és a föld). Öntsük tiszta vízzel, és hagyjuk néhány órát. Mennyi idő szükséges, hogy áztassa a gombát? Mindaddig, amíg nem megszabadulni a keserű íz.
- Áztatott gombát váltani egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és tegye a közepes lángon.
- Hagyja, hogy a gomba forraljuk. Főzés után kb 10 perc.
- Vegye ki és engedje le a felesleges folyadékot.
- Tej gombák pác 1 liter vizet készítünk gyorsan. Az előkészített víz adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet lényege. Írása forraljuk.
- A forrásban lévő pác műszak gombát. Főzzük 15 percig.
- Sterilizált üvegekbe. Töltse ki a tej gombák és öntsük sós.
- A bankok szoros és hozott néhány hűvös helyen, például a pincében.
Hány lehet egy étkezés? Körülbelül egy hónappal később. Ez mennyi idő szükséges, hogy befejezze a készítmények.
Módszer №2: a bankok
Gombával, ecetes téli, nem kétséges, akkor díszíteni az asztalra, mint a napi és ünnepi. Hogyan savanyú gomba télen a bankok? Először is fel kell készíteni a hozzávalókat:
- 1 kg fő összetevőt tartalmaz;
- 2 ribiszke és cseresznye levél;
- 2 metélőhagyma;
- lé (1 liter víz 2 evőkanál só 1 evőkanál cukrot, borsot, szegfűbors, több lavrushek, 2 szegfűszeg, 1 teáskanál ecet).
Pácolás tej gomba a téli üvegedények zajlik több szakaszban történik:
- A fő termék mossuk, és hideg vízzel átitatott. Ez az eljárás segít eltávolítani a keserűséget.
- Transzfer a tartály egy kicsit, adjunk hozzá vizet, és tedd egy tányérra. Forralás után körülbelül 10 percig főzzük. A folyamat során, akkor megkapja a hab - el kell távolítani.
- Ez volt a fordulat a pác. Meg kell adni az összes fűszerek előkészített vízben. Tedd a tűzre, és várja meg, amíg forraljuk.
- Tedd a gombát sóoldattal mossuk. Forraljuk 15 percig.
- Sterilizált üvegekbe kívánt térfogatot. Az alsó feküdt egy ribizli és cseresznye levelek. Ehhez került fokhagyma előre szeletelt vékony lemezek.
- Add fel a bankok, és adjunk hozzá a sós víz. Minden öntsünk 1 teáskanál ecetet.
- Zárja le a fém borítás. Szigetelje, és hagyjuk, amíg hideg.
- Hagyja, hogy tárolja hűvös helyen.
Módszer №3: citromsav
Egyes gombák pác receptek vonják a szokatlan összetevőket, mint például a fahéj. Milyen gyorsan lé gombát és a fűszereket? Először is, meg kell gyűjteni az összes felsorolt összetevők a recept:
- gombák mennyiségben 1 kg;
- 0,5 TSP fahéj és ugyanaz a citromsav;
- eceteszencia mennyiségben 1 evőkanál.;
- gőz babérlevél;
- Néhány borsó szegfűbors.
A főzési folyamat több lépésből áll:
- Gomba mellszobor, megtisztítva a törmeléket és megfelelően mossa.
- Adjunk hozzá vizet, egy kevés sót. Tedd a tüzet. Forralás után, főzés 5 percig.
- Húzza és shift egy másik tartályba. Ahhoz, hogy adjunk hozzá vizet, ecetet és az összes, kivéve a citromsav, fűszerek. Forraljuk ezt a keveréket körülbelül 30 percig.
- Tedd a kész étel sterilizált üvegekbe. Öntsük mindegyikük, citromsav.
- Csukja le a fedelet, és küldje el a sterilizálás. Ez az eljárás körülbelül 40 perc.
- Húzd fel a bankok. Fedjük le egy takaróval és hagyjuk kihűlni. Tedd a tárolási hűvös helyen.
Módszer №4: ropogós gombák
Van egy másik érdekes módja a pácolás. Ez a recept a ropogós savanyú tej gomba. Ezek előállítására van szüksége az ilyen termékek:
- 1 kg gomba;
- Egy kis babérlevél;
- 12 borsó Pepper;
- 4 evőkanál só, amelyek a 2 per 0,5 literes edénybe;
- cukor 2 evőkanál.;
- 3 gerezd fokhagyma;
- kis cseresznye levelek;
- 10 szegfű.
Ezekből összetevők kap 5 adag készételek.
Gomba főzni nem olyan nehéz pácolt ropogós. A recept a következő:
- A fő termék, hogy egy jó rendezni, tiszta és mossa. Fedjük le vízzel, és hagyjuk állni 24 órán keresztül. Ezalatt az idő alatt, ajánlott változtatni a vizet 2-3 alkalommal.
- Ha gomba nagy, azokat ki kell vágni több részre. Kis hagyhatja azt. Tedd őket egy serpenyőbe. Ott is öntsük fűszerek (babérlevél, bors) és a sót. Vízbe öntjük.
- Forraljuk és főzzük alacsony lángon 30 percig.
- Banks sterilizálni kell. Ott kell tenni azokat a fűszereket, amelyek még nem kerültek felhasználásra. Ezután feküdt ki a gombát, és öntsük a sós. Top öntsük sót olyan mennyiségben, 1 evőkanál
- Caps, amelyek használják a folyamat a vakpróba, sterilnek kell lenniük.
Módszer №5: fűszeres ízű
Dish főtt ezt a receptet vonzó lesz azok számára, akik szeretik a pikáns gombát. Pikantériája, hogy a fahéj, vagy chili. Ezeket ki lehet egészíteni a kívánt módon. Listája a fő összetevők a következők:
- 1 kg fehér tej gombák (pácolás fekete-fehér tejet gombát ebben az esetben eltérő);
- 1 liter tiszta víz;
- 1,5 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál só;
- Lavrushka;
- 5 borsó szegfűbors;
- 9% ecetet mennyiségben 1,5 tk.;
- néhány levél a cseresznye és ribizli;
- 20 gerezd fokhagyma;
- ízlés szerint - fahéj vagy chili.
Hogyan savanyú gomba télen a fokhagymás szósszal?
- Készítsük el a fő összetevője. Tiszta, mosás és rendezni. Öntsük a hideg víz 6 órán át. Ezalatt az idő alatt változtatni a vizet 3-szor.
- Forraljuk 10 percig, időnként megjelenő eltávolítása söpredék.
- Forralás után mosás.
- Készíts egy pác. Az előkészített víz töltse ki az összes fűszerek, babérlevél, só és cukor. Az elegyet forraljuk.
- Tedd forró pác gomba. Főzzük 15 percig.
- Konténerek a munkadarab elő kell sterilizálni. Tedd az alján a fokhagyma, levelek, és a gombát. Öntsük a pác. Minden adjunk hozzá ecetet a tetején.
- Csukja le a fedelet, és betakarni. Hagyjuk kihűlni. Ezután, a pincében vagy kamrában.
Ha az étel főtt, nem télen, meg kell vigyázni a megelőzés a penész. Ehhez a burkolat alatt egy szórólap tegye torma és száraz mustár.
jó lehetőség
Akkor főzni az edényt, és szokatlan módon, nem provarivaya alapanyagokból.
- A megtisztított gombát mossa le bő vízzel.
- Hő víz. Dobta a gomba néhány percig (nem több).
- Drain felesleges folyadékot, és hagyjuk kihűlni.
- Vegye tartályba. Elaludni vele fűszereket, hozzáadjuk a gombát, és keverjük meg. Hagyjuk állni egy pár napra elegendő előkészítése.
- Készítsük el a pác. Ez egy keveréke ecet és víz.
- Gombák bővült a bankok és öntsük sóoldattal (forró).
- Bezár kívánatos fém kupakkal.
- Hagyjuk kihűlni, egy takaró alatt. Tedd a tárolási hűvös helyen.
Pácolt gombát egészen egyszerűen otthon. Erre a célra minden ismert összetevőket. A folyamat két típusa van: hideg és meleg. Dish eredmény éles és hihetetlenül illatos.
