Hogyan készítsünk lekvárt
Volt egy kedvező időben az előforma gyümölcsök és bogyók. Ma szeretnénk beszélni, hogyan lehet dugók. Milyen szép reggel csésze tea ropogós pirítós, vaj és lekvár ízű főzés. Nem semmi, a hazai lekvár, Angliában, reggeli nem lehet teljes anélkül, pirítós, narancs lekvár. Ez egy jam az ország tulajdonába került az állam, hiszen az első helyet a száma háziasszonyok elő felkészülés a téli különböző bogyók. Nézzük, mi pedig megtanulják, hogyan kell főzni lekvárt, és talál egy recept klasszikus angol narancs lekvár, ami engedékeny magát reggel az angol királynő. És különben elakad a sokszínűségében is páratlan menü és tálaljuk egy ízletes kívül süteményekben, fagylalt, vagy lesz egy kiváló desszert, ha hozzá egy csepp alkoholt bennük.
Tehát, lekvár - olyan termék, amelyet úgy kapunk, forralással vagy bogyós gyümölcs, cukorszirup vagy méz A kocsonyás állapotban. Jam sokféle formát ölthetnek: ez vagy tört kocsonyás cefre vagy teljes gabonaszemek vagy gyümölcs szelet szirupban. Szerint a klasszikus szabályok lekvár készül azonos tömegrész gyümölcs és a cukor (1: 1). Ez a hagyományos módszer nagy előnye, hogy a dzsemek, tartósított természetes módon. Ezek tartalmaznak elég cukor, amely garantálja a biztonságot hozzáadása nélkül semmilyen tartósítószert.
Hogy előkészítse a klasszikus jam szükségességét, hogy kiváló minőségű, érett gyümölcsök és bogyók. Ezért, amikor kiválasztják a piac bogyók és gyümölcsök nem bántam a pénzt, és egy kicsit túlfizetésének válasszon egy minőségi termék. Ha azt észleli, egy kis csobbanás vagy repedések a gyümölcs - lemondani a vásárlást. Készül és mosott gyümölcsök mérlegelni kell, tegye egy tálba vagy edénybe, öntsük cukorszirup és főzzük egy időben nem több mint 25 perc alatt, fokozatosan növelve a melegítés és erőteljes keverés tömeges kanalat vagy sikló. Amikor a főzés jam győződjön meg arról, hogy a hab - el kell távolítani. Annak érdekében, hogy megtudja-e vagy sem a lekvár készen áll, ragadd meg a lemezt, és öntsünk rá egy csepp lekvár: meg kell gyorsan és határozottan sűrűsödik. Kész jam majd közvetlenül öntsük az előkészített tartályba, hűvös és amikor sűrű kéreg felületén jelenik meg, a tartály azonnal parafa - szoros pergamen papírt és a feltételekhez kötött zsineg.
Nemrégiben, hogy segítse a házigazdák jöttek az új technológiák és termékek, amelyek segítenek csökkenteni a felkészülési idő dzsemek - zselésítő anyagok, amelyek felhasználhatók a recept az 1: 1 vagy 2: 1. Elsősorban ez a gélképző cukor. Használt a feldolgozó ipar és a háztartásban. Zselésítő por - jelenti könnyen használható, lehetővé teszi a folyamat kis adag étel. És végül, a gélesített folyadék - annak alkalmazása némi ügyességet háziasszony. Mivel a differenciálás receptek egyes fajtáinak gyümölcs- és csökkentse a sütési idő a minimumra Az optimális aroma, íz, szín és a következetesség.
Amellett, hogy a klasszikus tartósítószereket, új fejlődött az elmúlt években, ezt a módszert nevezik „2: 1”. Köszönhetően speciális elemek, akkor csökkenthetjük a cukor legalább a felét. Az előnye az ilyen dugók nyilvánvaló: ők kapunk kevésbé édes, ezért jobb, hogy megőrizze az íze néhány fajta gyümölcs és lekvárok magukat, amelyek kevésbé kalória.
Hogyan kell elkészíteni gyümölcsök és bogyók kell lekvárt
1. Mossa meg a gyümölcsöt és száraz, távolítsa el levelek, kő.
2. őröljük a gyümölcs. Porítást módszer a fajtáktól függően. A bogyók kell gyúrni, a cseresznye és a szilva - összetörni egy turmixgépben vagy daráljuk le.
3. Tedd a tömeg a tepsi megfelelő méretet. Öntsük a megadott mennyiségű cukrot.
4. Ha szükséges, adjunk hozzá citromsavat.
5. Forraljuk a gyümölcs pépet a cukorral, folyamatos keverés közben.
6. végén a főzési idő, hozzáadjuk a gélképző szert, keverjük, és forraljuk fel újra.
7. forró lekvárt üvegekbe váltani.
8. A bankok azonnal parafa.
Mely bankok dönthet, hogy lekvár
Határérték celofán. Ez az eljárás zárt doboz fedél nélkül. Celofán kell vágni ennek megfelelően enyhén be kell nedvesíteni egy jó húzás a nyakán az üvegeket és a nyakkendő zsinórok vagy gumiszalag rögzíti.
Hogyan kell főzni a lekvárt a kenyérsütő
Kenyér gyártók javasoljuk főzni lekvárt a kenyér készítő zhelfiksa vagy más gélesítőszereket. A 950 g elkészített gyümölcs vagy vágott gyümölcsöt kell venni 500 g cukrot és 40 g zhelfiksa 2: 1 (1 csomag). Tedd zhelfiks, bogyók, 2 evőkanál. l. kristálycukor egy tál kenyér gép. Válassza Jam programot (JAM), nyomja meg a Start gombot (START). 20-30 perc elteltével hozzáadjuk a maradék cukrot kenyér gép. Ha kész főzési lépés, a shift lekvár üvegedényekben és zárja a fedelet.
Hogyan kell főzni a lekvárt multivarka
Válaszd ki a kedvenc recept. Bogyók vagy gyümölcs mosás, távolítsa el magokat és a héj, távolítsuk el a magvakat, ha szükséges. Gyümölcsök kis darabokra vágva bármilyen alakú és tegye egy tálba Multivarki. A bogyók lehet egybeépített vagy pre-főzés daráljuk vagy CHOP egy mixer. Elnyel cukor gyümölcs citromsavval. Szeretnénk javasoljuk, hogy ne töltse le a sok gyümölcs egyszerre: a folyamat forró lekvárt lehet „megúszni”, és töltse ki a fűtőelem a műszer. Állítsa be multivarka mód „sütés” a tömeg és forralja fel, egy fedél alatt. Ezt követően meg kell váltani Multivarki módot „edzés”, és nem készít pépesített gyümölcsöt 20-25 percig, darabos gyümölcs - 40-50 percig. A főzés során a fedél nyitható és 1- 2-szer keverni. Miután a hang jelzi a munka végére, nyissa ki a fedelet, és ismét minden alaposan összekeverjük. Cem in multivarka kész. Ha szeretnénk, hogy egy jam zselé, zselatint, előzőleg hideg vízben feloldjuk (5 g zselatint 2 evőkanál vizet, alapján 1 kg előkészített gyümölcs vagy bogyók).
Forró lekvárt, főtt multivarka, tudod készíteni a tél. Ehhez tedd egy tiszta sterilizált üvegekbe and roll kiterjed.
Hogyan válasszuk ki a lekvárt a boltban
Belyaeva Tatyana, különösen Kulina.ru