Hogyan készítsünk juharszirup otthon - recept
Megszoktuk, hogy az a tény, hogy a juharszirup történik csak Kanadában, de ez egy kicsit rossz. A középső zónában, és még a déli szélességi nőnek juhar, amelyek alkalmasak az levet. A nehézség csak időben összegyűjteni a levet. Miután az aktív mozgás Maple ha lehet gyűjteni a levét, és nem károsítja a fa sokkal rövidebb, mint a nyír.
Kanadában a növekvő „Maple Sugar”, ami alapvetően használják szirup termelés, hanem egy elég jó szirupot kapott vörös juhar, fekete és platanoides.
A koncentráció a cukor juhar sap 4% -ról 6%, és így 1 liter juharszirup, elég 40 liter gyümölcslé. Maple sap gyorsan kezd erjedni, így összegyűjteni és tárolni a hűtőben, amíg a főzés, nem lehet több, mint egy hét.
Bepárolva az juharszirup történik ugyanúgy, mint gyümölcslé nyírfa (lásd. Birch főzési szirup). A levet szűrjük, ez öntjük széles pán és forrni kezd.
Pároljuk hatalmas mennyiségű víz, ezért gyakran főtt szirupot az utcán, vagy a konyha felszerelt, egy jó szakaszon. Juharszirup főtt sokkal gyorsabb, mint a nyír, és semmiképpen nem hagyhatja lé főzött a tűzhelyen felügyelet nélkül.
Amikor a főzés juharszirup az utcán, készen van jelölve az alábbiak szerint:
Az asztalon a hó felöntjük egy kevés szirupot és a seb ez egy bottal.
Ha a szirupot lehűtjük a hideg lesz a „karamell”, akkor ő készen áll, és a bepárlási tudja megállítani.
Miután a végén a főzés, szirup szükséges szűrjük át hajtva több réteg gézen, hogy megszabaduljon a pelyhek, amelyek során képződött sütési folyamat. És ez jobb csinálni, ha a szirupot még forró. Abban hűtés juharszirup nagyon vastag, és a törzs lehetetlen lesz.
Bár nem feltétlenül szűkülnek le a juharszirup a karamell. Fókuszban a főzés sziruppal színre, mint a sötétebb, annál vastagabb lesz a késztermék.
Tárolja a szirupot kényelmes palackok feszes dugók. Hűvös helyen, például szirup marad legalább addig, amíg a következő szezonban.