Hogyan készítsünk egy kebab, hogyan kell főzni egy finom grill a grill - receptek mindenkinek!
Hogyan készítsünk egy kebab? Hogyan kell főzni egy finom grill a grill
Amikor kiválasztja a hús, ne feledje, hogy nem minden jó kebab darabolt hús legyen puha (egyébként barbecue nem rágja), milyen mértékben a zsír (a kész megtartja lédússág) és minőségi (egyébként kebab egyszerűen íztelen). Tehát a mi marha nyárs baj kivéve filé, sült sertéshús, amely hagyományosan a nyak vagy a sonka, tender csirke madár lehet menni a kebab szinte teljesen, nos, a leginkább alkalmas a bárány kebab rész - bélszín.
De számos módon, hogy alakulnak a shish kebab vagy kevésbé alkalmas vágással - például A töltelék elkészítése a kemény hús, teszünk egy csodálatos kebab és kövér háló, amely eladta a piacon, teszi a nyárs hús, alacsony zsírtartalmú magát mint a borjúhús. Ne felejtsük el, a belsőségek - itt a választás valóban kiterjedt és változatos - a kevésbé triviális féle hús, mint a kacsa, szarvas, és így tovább.
Pácolás - az egyik legfontosabb szakaszában a főzés grill, bár egyesek úgy vélik, hogy a hús jól minden pác nem kell. Ennek az az oka hit származik a múltban, amikor a fő feladata a pác volt lágyító kemény hús, legalábbis ami rágni csak tartani őket elkészítve vagy egyéb savas környezetben. Ecet minket, sőt, semmit -, hanem oly módon, hogy a termék íze és aromája a gyógynövények és fűszerek, pácolás hasznos még a hús esetében a kiváló minőség.
Tegyük fel, mint egy száraz pác - ez csak a fűszerek, hogy fűszerezett hús egy ideig főzés előtt - és egy folyadék. Ebben az esetben, az alapja eshet növényi olaj vagy mérsékelten savas folyékony - bor, joghurt, hagyma levet, joghurtot. Recept pác mindenkinek megvan a saját, bevált tapasztalat generációk, de hogy néhány gyakori hibák elkerülése érdekében, ha nem tervezi, hogy rontja a barbecue:
Kipróbált kombinációk - sertéshús, hagyma, bárány és a kömény koriander vagy rozmaring, fokhagyma, fekete bors. Ezen az oldalon talál recepteket és egyéb pácok grill.
De itt van a hús kerül kiválasztásra, pácolt és ideje volt, hogy építsenek egy tüzet. Ehhez előre, mert az ivadékok közvetlenül az őszülő parázs így egy stabil, még meleg, és erre kell, hogy megfelelően éget (bár egy shish kebab zöldség Alkalmasabbak csak „fiatal” szén). Sok üzlet és benzinkutak most eladni faszén grill - ez egy win-win, különösen, ha nincs sok tapasztalat, idő, vagy egyszerűen csak a vágy sokáig bütykölni barbecue. Ebben az esetben csak öntse a folyadékot szén gyújtású (értékesített ugyanazon a helyen), hagyjuk ázni, majd gyullad. Ha a szén szórakoztató lángolt egy pár percig, majd kiment, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy mindenkinek el kell kezdenie az elején: öntsük át őket a friss levegő, integetett egy ív kartonpapír, vagy egyszerűen valami nagy és lapos, és ha az oldalán némi parázs azonnal raskrasneyutsya - eszközöket , minden ellenőrzés alatt. Egy idő után, amikor a parázs lesz a nehezebb, a tartalom lehet povoroshit barbecue.
Különben is, hagyja, hogy a parazsat éget, mindaddig, amíg nem szerez még egy fehéres árnyalatú. Az ilyen szenek már főzni barbecue - de ügyeljen arra, hogy kezdettől fogva elegendő szén vagy fa, vagy BBQ gyorsan veszít hőt, valamint a második és az azt követő fél grill kerül elő olyan hosszú, hogy lesz ideje megszáradni.
a grill
Helyesen barbequing - bölcsesség korlátozott: hús főtt a szabadban, de jó társaság, elég nehéz elrontani. De ez lehetséges. Ha követi ezeket a tanácsokat, akkor képes lesz arra, hogy elkerüljék a kudarc és készítsen egy első osztályú barbecue:
Hogyan készítsünk egy kebab? Hogyan kell főzni egy finom grill a grill