Hogyan kell főzni egy élő halat mozog!
Ügyvéd. Hallgatok semmit. Cinephile. Horgászat Mester sport
Milyen furcsa kérdés. Élő hal általában nem készít legalább 99,9% -a az ismert esetek. Ő legalább elkészítése előtt a szükséges bélben. És ha nem fér, mint egy serpenyő, majd egyre darabokra vágjuk (steak). Ebben az állapotban, erősen kétlem, hogy az előállítás során a hal mozog. Talán az egyetlen dolog, ami ténylegesen élő halat, így közben pácolás kis halak - a közelmúltban kimutatták ezt a módszert, amikor egy vastag sós dobja élő hal, só, nyelési prosalivaetsya nem csak kívülről, hanem belülről. Mindazonáltal, ha a hal él, ez egy nagy plusz. A gasztronómiai értelemben a legjobb minőségű hal lenne, ha ez közvetlenül elfogása után kill (ő fog meghalni - még rosszabb, mert a vér anyagokat bocsátanak károsan befolyásolja az ízét annak hús), majd megtisztítják a mérleg és a beleket. És biztosnak kell lennünk abban, hogy távolítsa el a kopoltyúk (sokan nem). Kopoltyúk, mint egy szűrő bármi, ami úszik a vízben. De bizonyos esetekben lehet, ha a halak azonnal megölni, és főzzük a húst lesz túl rugalmas a fennmaradó hang az izmokat. Így van értelme egy kicsit még mindig feküdjön le, hűvös helyen (de csiszolt és kibelezve). Nem fogyasztásra kész azonnal - tegye be a fagyasztóba, hogy nem lesz rosszabb, ha ez is egy pre-tiszta. De ha a kérdés az, hogyan lehet, hogy egy élő halat gyorsan megnyugodott, ő általában sújtott a fejére egy tompa tárgy, vagy megszegi a gerincét. Hands csinálni nem nehéz - a fej (hogy úgy mondjam, a „nyak”). Ez a módszer úgy tűnik, hogy humánusabb számomra, mint az első. Bár még egy érv, akik nem tudják - a halak, ezek hidegvérű és nem éreznek fájdalmat, mert ezt. És a gyümölcs százezer, millió tojást. Ne tévesszük össze őket a emlősöknél. Hal ebben az értelemben nagyon különböző „állatok”, és ezért fontos, hogy azok élelmiszerekben való használatát, humanista szempontból valamivel egyszerűbb.