Hogyan kell főzni a szószt Tonkatsu
- szójaszósz
- Kedvéért, vagy mirin
- ketchup
- Worcestershire szósz, zöldségek, szezámmag, fűszerezés
- Edények, találékonyság és íz
Tonkatsu - a klasszikus japán mártással, hagyományosan szolgált az éttermekben az azonos étel a sertéshús. Ez jól megy halételek és a tenger gyümölcsei (mint a rák). A fő probléma az előállítási ezt a mártást otthon - ez az, amit ő szigorú recept nem létezik, vagy ő ügyesen titokban tartott japán éttermek.
Úgy gondoljuk, hogy minden mester a japán konyha fejleszti saját recept Tonkatsu, felvette a hozzávalókat, és ezek aránya a saját belátása szerint, amíg elérik a tökéletes harmónia és tökéletes szósz íze. Kísérletek gyártásához Tonkatsu várjuk! Ha figyelembe vesszük, hogy hogyan lehet a szósz Tonkatsu, tartsa szem előtt, hogy a változatlan összetevők - szójaszósz, mirin (vagy kedvéért), növényi alapú. Stock fel őket megfelelő mennyiségben.
Ahogy használt főtt és pépesített növényi keveréket alapjául Tonkatsu. Otthon, akkor vegye egy közönséges ketchup. Válasszon egy jó minőségű, sűrű fajta paradicsomszósz. Mérjünk ki körülbelül egy csésze ketchup és öntsük egy kényelmes tartályba. Kar magát egy teáskanál, és elkezdi mérni a következő összetevőkből áll: szójaszósz - 10 kanál; mirinbôl (rizs bor, nagyon édes) - 10 kanalak. Mirin Sake lehet cserélni, vagy kombinálva is, ebben az esetben, adjuk hozzá a szószt négy kanál cukor édes ízét. Ha nem, és a kedvéért, használjon jó minőségű fehérbort.
Sokan azt tanácsolják, hogy hozzá kell adni a klasszikus Tonkatsu Worcestershire szósz (zöldség, szardella és gyógynövények). Öntsd - 8 kanál. Ha nem, növelje a zöldségek és fűszerek Tonkatsu a felét, és adjunk hozzá egy kis rizs ecet. Most kell, hogy töltse ki a mártással zöldségek: meg kell tenniük egy kicsit a 10-20 gramm az íz javítására Tonkatsu. Fit répa, alma, hagyma, friss gyömbér. Törölje le őket egy nagyon finom reszelő kása, keverjük a mártást.
Próbálja ki mindkét irányban - a hideg és meleg, íz, és valóban, és a másik esetben, hogy gazdag, édes és savanyú és fanyar. Alaposan keverjük össze a mártással, a forró sütési módszer, tedd a tűzre, hideg -, hogy ragaszkodjon, hűvös helyen 3-4 órán át. Hűtött Tonkatsu jobb palack sötét üveg - ez fogja az íze egy pár hétig. Főoldal Tonkatsu kész!