Hogyan kell főzni a legjobb ribeye az életedben
Szakmai főzési módszer steak steakhouse, így mindenkinek.
Most megtudhatja, hogy mennyire könnyű főzni a legjobb steak életed. Ribeye - márvány steak, és emiatt annyira lédús, hogy finom bármilyen fokú pörkölés. Ideális kezdőknek, mert ez egyszerűen lehetetlen főzni rendesen.
A legtöbb steak kapunk csak a jobb marhahús. Az első dolog - vesz egy ribeye steak gabona-táplált. amely eladta a hentes Baranienbaum. Ez maximálisan megfosztott felesleges zsírt, és rendelkezik a megfelelő vastagság, súly és mértéke a hús minősége, amely biztosítja a legjobb eredményeket.
Kezdeni, hagyja, hogy a steak felolvasztott éjszakán át a hűtőszekrényben. eltávolítása nélkül a vákuum csomagolás. Ezután 2 órán át főzés előtt távolítsa el a húst a hűtőszekrényből, és távolítsa el a vákuumos csomagolás és hagyjuk állni szobahőmérsékleten. Steak teljes mértékben el kell felmelegedni szobahőmérsékletre, majd főzés egységes lesz.
Megszórjuk a húst frissen őrölt borssal, rozmaringgal és obmazhte kis mennyiségű finomított olívaolaj (ne használjon drága olaj a sütéshez extra szűz, mert amikor égett képez rákkeltő!). Hagyja steak pácolt 15-20 percig. Ezalatt az idő alatt, melegítsük fel egy öntöttvas grill serpenyőt a legnagyobb és a sütőt 200 fok. A sütő, szüksége lesz egy grill rostély és minden edényt, mint egy tálca csöpög gyümölcslevek és a zsír.
Speciális csipeszek flipper és steak serpenyőben megsütjük 2 percig mindkét oldalán. Ízlés szerint sózzuk steak borulás. A végén tegye az egyik oldalon a fogó és megsütjük (pecsét) oldalán a kerület (15-20 másodperc). Most már van egy darab hús nyers egy lezárt egész felületén a rostok és a szép minta rács.
Most, hogy gyorsan váltani a húst előmelegített 200 fokos sütőben a grill rácson. Ezután 8 perc elteltével. távolítsa el a steak, tedd egy tányérra, és hagyjuk a „többi” 2-4 percig.
Öt perccel később, akkor kész. Akkor kap egy elegáns steak foka pörkölés alatti közepes, amire szüksége van egy finom lédússág! Az éttermekben, steak gyakran vágjuk vékony szeletekre tálalás előtt egy másik vendég, akkor nem is kell használni a kést. Természetesen ez így lehet készíteni bármilyen steak, kísérletet, és jó étvágyat!
