Hogyan kell elkészíteni a saláta - saláta, zöldsaláta, rukkola, endívia, kukorica, saláta

Fotó: Kasia Bialasiewicz / Rusmediabank.ru

A XVII században főzés saláta tartják a felső konyhaművészet.

Németországban készítik el a fehér kesztyű, és eltávolították az egyetlen kézzel keverjük össze a salátát. Egy kanál vagy villa erre tilos volt, így nem rontja az ízét a csészébe. Egy különleges művészeti előállítására saláta volt a híres francia séf. A francia konyha saláta megnedvesített különleges mártással, integritásának fenntartása mellett a lap.

Leaf, spárga, saláta eltérő ízű, különböző fokú lédússág. Nagyon hasznos az ételek két vagy három fajta salátát.

Zöldsaláta nyersen fogyasztjuk. Először saláta mostuk és obsushivayut. Erre azért van szükség, mert a víz jelenléte rontja az ízét. Ahhoz, hogy saláta leveleket gyakran adnak és egyéb zöldségek.

Változatos zöldsaláta együtt zöldséget, gyümölcsöt, sajtot és húst nem lehet az egyetlen diéta, de nagyon kiadós.

Mi spárga saláta az elfogyasztott étel nem csak a levelek, hanem a szára, amelyek előre podvyalivayut. Jellemzőjük a kedves, gyengéd és frissítő ízét. Spárga saláta jól megy szalonna, sonka, szalonna, ez minden sertéshús készítmények. Szárak Asparagus saláta nőnek fel, hogy egy méter hosszúságú, kar és vastag. A nyers vágja a salátát, főtt főtt, mint a spárga.

Olasz saláta cikória család - sötétvörös színű, keserű íze. Ez keverékek is más fajta saláta. A cikória saláta. amely egy keserű-fanyar ízét árnyalat a tényt, hogy a vénákban a levelek tartalmaznak keserű anyag intibin, serkenti az emésztést. A XVI században, elkezdtük használni a cikória kávépótlóként (és ma már ezt az italt a szurkolók). A legtöbb fajta cikória lehet nyersen vagy hozzá salátákat. És vetjük alá hőkezelésnek - eloltani (fehér bor, húsleves, olívaolaj), lebeg vagy sült.

Olasz saláta retek vagy radichchio elején érés hasonlít káposzta, de a kezdődő hideg őszi éjszakák radicchio levelek festett lila színű, de van egy kis keserűség az íze is, amely egy fűszeres touch bármilyen saláta tál. Ő jól kombinálható hagymát, fokhagymát és a kakukkfüvet, lehetséges, hogy kitesz egy kis mennyiségű olajat vagy vörösbor, előre naschipav hagy apró darabokra, és vágja a finom csíkokra.

Plotnokochanny (ropogós) salátával vagy amerikai formái nagyon sűrű fej, ropogós hagyja, mert tele van vízzel. Ők vannak hajlítva teljesen, curling egy szűk fejét. Jól hűtőszekrényben tartjuk.

Jégsaláta saláta eltér a többi úgy, hogy elhagyja a növekedési folyamat kis lekerekített oktatás, mint a laza fej káposzta. Saláta vágják (vagy eltöri a kezét) nagyon nagy, vagy akár hagyja a levelek egész -, akkor megmarad több vitamint. A levelek válnak ropogós, meg kell tartani a hideg vízben. A saláta, a salátát, és adjunk a levest, főtt levelek is csomagolt hús tölteléket, és süssük a sütőben.

Leveles saláta (például kultivár Lollo Rosso, Lollo-Biondo) különbözik fényes színező levelek (keveréke zöld bordó színű). Vágják, előre öblítse folyó víz alatt, vagy szakadás apró darabokra. Intenzív, enyhe diós árnyalatú, enyhén keserű ízű Lollo Rosso jól megy nemcsak a többi zöldséget: ez jó, hogy nyújtson be pecsenyék, befstroganovu vagy steak.

Kukorica vagy kukorica saláta különbözik más típusú kis sötétzöld levelei nőnek, hogy „rózsák”. A kukorica jó pörkölt szalonna, pirított kenyérkockákkal, hagyma, citrus gyümölcsök és diófélék. Apró sötétzöld levelek fűszeres íze és finom. Az ókori Görögországban és Rómában, salátát evett, melyet olívaolajjal (ami valójában a legalkalmasabbak kitöltő root). És ott van a kukorica tartották nemcsak frissítő és gyógyuló sebek, hanem fokozza a nemi vágyat.

Zsázsa nagyon hasonlít a kukorica, csak kóstolni még pikáns. Ez egy kiváló forrása az A- és C Ez a saláta is nevezik kerti torma, Khrenkov és közismertebb nevén a bug-fertőzött, kutya tartásához, görény. Vízitorma adunk nemcsak a keverék saláták, hanem a különböző mártások és levesek.

A leghíresebb római saláta (Roma). amely a lakosság a mediterrán országok nem csak használják az élelmiszer, hanem a használt gyógyító tulajdonságait 5000 évvel ezelőtt, a ma is használatos készítéséhez a híres saláta „Caesar”. A mi korunkban ez különösen értékes forrásként és C-vitamint, valamint kalciumot és vasat.

Rukkolák (rakéta, rukkolával) - saláta, amely megjelenésében hasonlít a gyermekláncfű levelek és a retek gazdag ásványi anyagokban, tartalmaz sok jódot és C-vitamin segíti az emésztést, és aktiválja az immunrendszert. Rukkola tökéletesen kiegészíti a többi zöld saláták, és összehasonlíthatatlan bármi hasonló az éles fűszeres íze legjobban kihangsúlyozni az ecetet és parmezán. Gyakran fel rukkola pestoval népszerű fűszerkeverék.

Endívia és variánsai eskarial és fríz - ropogós saláták. Ahogy nőnek, a levelek vannak kapcsolva a mag maradt a sárga és a pályázat (és általában endívia nőtt a sötétben, hogy olyan anyagokat termelnek, intibin, ami azt a keserű íz). Ezek a saláták tökéletesen együtt hagyma, fokhagyma, kakukkfű, valamint egymással. Ezek Fogyasztható nyersen, vagy párolva, és a táblázat általában szolgált garnélarák, hal, citrusfélék és a sajt.

Bármit is készíthetünk salátát, a legfontosabb lépés annak előkészítéséhez, hogy előkészítse zöldséget.

• Először is, az összes zöldséget a saláta gondosan kell átmenni, távolítsa el az elszáradt leveleket, a külső, sérült, és a levelek, amelyek a pontok, mivel romlandó.

• A saláta zöldség kell mosni és salátával, fűszeres zöldek is jól szárítsa meg.

• Saláta zöldek általában szakadt darabokra kezek használata nélkül egy késsel. Csináld magad elkészítése előtt a salátát.

• A legtöbb zöldség lehet vágni a nap használat előtt, erős zöldségek (például káposzta, sárgarépa, cékla főtt) tud állni többé.

• Annak érdekében, hogy az összetevők a lehető legnagyobb mértékben lédús, szeletelt zöldségeket tárolja hűtőszekrényben, csomagolva őket nedves konyharuhával zsákokban élelmiszer tárolására egy fiókban egy salátát.

• A friss fűszernövények - mint a petrezselyem, bazsalikom, turbolya, kapor és a koriander, amely tökéletesen kiegészíti a zöldsaláta - nem vágja előre, mivel feketére.

• A saláta volt éles, tiszta, száraz, helyezze a levelek egy zsák élelmiszer tárolására nedves törlők és közel.

• A vágott a szár a jégsaláta, szüksége van egy kis kést, hogy a metszést körül kúp alakú szárak. Határozottan tartja a fejét az egyik kezével, húzza ki a szár vágás.

• Olyan salátát, meg kell tépni a lapokat szépen tövében a levélnyél, dobjuk el a sérült vagy hervadt levelek. És akkor egy rövid ideig ázni a leveleket hideg vízben. Óvatosan el őket, a kosz marad az alján.

Tudja, hogy mi a nagy dekorációk saláták létre lehet hozni a virágokat? Igen, igen! Ez azért van, mert az ehető virágokat, ami ad egy egyedi ízt saláták és káprázatos különböző színeket.

Finom virágok általában balra teljesen (apró virágok gyógynövények el kell különíteni a szár), és megszórjuk őket egy salátát csak tálalás előtt, úgy, hogy azok nem színeződik el a hatása alatt a mártást.

De soha nem használja a virágok nagy számban, mint néhány nagyon éles íz.

Kis virágok a gyógynövények, mint a menta, kakukkfű, oregánó (Origanum), vagy a levendula, különösen akkor lehet akut, ezért a használat előtt kipróbálni az íze.

Díszíteni és saláták akkor csak azokat a színeket, amelyeket nem kezeltek peszticidek vagy egyéb vegyszereket.

Díszíteni virággal hűthető ütést, gyógytea, desszertek. Azt is fel lehet használni díszíteni levesek, sült hal és a hús. Virágok, mint a rózsa, árvácska és ibolya gyakran kandírozott és használt díszíteni sütemények.