Hogyan, hogy a kenyér
Helyezzük a kezdő számára a francia rusztikus kenyér paprikával. Ahhoz, hogy ezt a gyúrjuk 225 g búzalisztet és 300 ml vizet és 10 g sütőélesztő. Tedd erjedés meleg helyen egy nap. Nem baj, hogy erjedésnek és a mennyiségi növekedés miatt a légbuborékokat. Adjunk hozzá 3 gramm só, 5 g vízmentes rosemary flakes és 30 g paprika.
Szitál egy másik 225 g liszt egy vágódeszkát. A központban, hogy egy lyukat, ahol laikus emelte a sört. Gyúrjuk a tésztát. Tedd a kenyeret tésztát a serpenyőbe, fedjük le fóliával, vagy ruhával, hagyjuk állni egy másik napra. Sformuyte 3-4 kis kerek cipót, nedvesítsük vízzel, megszórjuk tökmaggal. napraforgó, len és süsse előmelegített sütőben körülbelül egy órán keresztül.
Szitál 300g liszt egy vágódeszkát, teszünk olasz kenyér - ciabatta. Oldjunk fel 5 g friss élesztőt 100-150 g vízben. Gyúrjuk a tésztát, megkenjük olívaolajjal, és hagyjuk meleg helyen megközelíteni.
Keverjünk össze 5 g élesztő, 10 g cukrot, 3 g sót, 30 g liszt és 500-100 ml meleg vízzel. Minden összetevő szükségképpen eloszlassa. A vizsgálat az, hogy növelje a tölcsér alakú bemélyedés, öntsük egy második része az oldott élesztőt. ujjbegyből mix mindkét keverékben. Ha szükséges - adjunk hozzá még lisztet. Hagyjuk a tésztát olasz kenyér ciabatta alkalmas 6-7 óra, időnként obminaya azt.
Osszuk a tésztát 2 rész. Roll ovális, az egyes ovális helyen külön tepsibe, zsírozott olívaolajjal és porított liszttel. Hagyjuk állni 1 órán át sütjük, majd körülbelül 20 perc alatt. Transzfer ciabattas a rács, és süssük 10-15 percig. hogy egy szép színes mindkét oldalon.
Gyúrjuk a tésztát egy másik olasz kenyér - grissini pálca. 445 g liszt Vegyünk 25 g sörélesztő, 45 ml. olívaolaj és 200-225 ml. meleg vízzel. Adjunk hozzá 10 gramm cukrot és 3-4 g tengeri sót. Ekkor előgőzölés nem fogja fel úgy, gyúrjuk a hozzávalókat egyszerre. Gyúrjuk a tésztát sokáig, hogy legyen rugalmas, engedelmes és még képlékeny.
Öntsük egy tálba 4-5 evőkanál olívaolaj és helyezzük a tésztát rajta az olasz Grissini kenyér, feltűrt egy labdát. Kapcsolja ki a tésztát egy párszor - meg kell briliáns az olaj. Legyen fitt 2-3 órán át. Akkor folytassa a kialakulását pálca. Tedd a kenyértészta a táblára, oszd ketté, majd szeleteljük kis súlya körülbelül '10 Fingers ad minden egyes alakja Grissini pálca. Roll azokat a szezámmag, mák, vagy egyszerűen csak durva tengeri sóval. Lay egy tepsibe bizonyos távolságra egymástól, hagyjuk állni, sütjük, amíg aranybarna (körülbelül 20 perc).