Hogyan, hogy a bőr egy nyúl és fogoly és fácán összeszedi

Hogyan lehet eltávolítani a bőr egy nyúl

Ha a nyúl, amit hoztam vadászat megdermedt, akkor kell melegedni a ház szobahőmérsékleten, és csak ezután folytassa a nyúzás és lemészárolja. Nyúzás előtt a nyulat lógott a hátsó lábát a horogra, a másik láb egy bőrmetszésen és húzza össze a lábát a farkát. Húzza le a bőrt egy lábról, kivenni a farkát, majd húzza meg a bőrt a másik lábát és mezei lógott mindkét hátsó lába.

Ezután héja elválasztjuk a húst egy késsel körül a has, bemetszést véget ér a mellső lábak, majd egy bőrmetszést fül körüli, és a fejen, és külön azt egy késsel. Felfüggesztett nyúl mentén vágjuk a has, távolítsa el a belet, és vágja az epehólyag. Ezt követően, a nyúl az asztalon feküdt, vágja le a mellső lábak pengékkel, a fej és a nyak. Ha lábat frakció súlyosan sérült, akkor együtt az elülső rész és a nyak alatt előkészített fekete szósszal vagy paszta használatra. Ha biztonságban vannak, azokat sült vagy párolt.

Tüdő és a szív állítjuk elő a fekete szósszal vagy paszta használatra. Májpástétom készült, vagy eloltani azt a szalonnát. A szalonnát pörkölt is kiürül a vesezsír.

A szalag a húst a filmek is szükség van, hogy a jobb megjelenés és több ajánlatot. Először is, az első film eltávolítjuk, majd egy második, jobban szomszédos a húst. Javasoljuk, hogy használjon kést vagy lekerekített végű. Megtisztítottuk a film nem csak az vissza, hanem a lábak.

A tisztítás után a húst a film, mezei tükrözött vissza, vegye ki a vese és a körülötte lévő zsírt. A kövér kell távolítani nagyon óvatosan, mert sütés közben büdös, és ez a fő oka, hogy sok ember nem eszik nyulat. Az így elkészített húst állítunk elő különböző módokon. Hare nem ajánlott, hogy áztassa a pác, mint a húst kilúgozott és túlságosan savanyú ízű. Ha a nyúl nagyon régi, szükséges, eltávolítjuk a héjat, hadd feküdjön le, fogmosás ő előzetes olvasztott vajjal. Egy fiatal nyúl nem szükséges.

Puhított hús is nem tanácsos a páclében, és csak olajozott.

HOGYAN pengetős fogoly és fácán

A vadon élő madarak soha forrázás forró vízzel. Összeszedi, hogy legyen óvatos, mert a bőre könnyen szakadt. Ezért pengetős, elfog csak néhány toll egyidejűleg; Különösen gondosan kihúzta őket a golyva.

Kibelezés vadon élő madarak másként, mint otthon. Erre a célra, a hasüreg van vágva a leírt módon a csirke bélben eltávolítjuk, majd a golyva (részletes leírás - lásd.). A fej és a nyak nem vágja, a szem eltávolítjuk, így is a lábak, amelyek le vannak vágva karom, és óvatosan mossuk ecsettel. Micimackó és a kis toll a nyakán kell Singe a tüzet.