Hogyan állapítható meg, a minőségi sajtolt élesztő
Az összes különböző típusú élesztő kapható a piacon ma, a leginkább használt, hogy házi készítésű tésztát lepényt még összenyomott sütőélesztő, iparilag előállított és csomagolt a kötegek súlyú 100 g és 1 kg. Fogyasztás van megadva ilyen kelt tésztát recepteket.
Ennek legfőbb feltétele megszerzésének jó eredményt, ha használja a élesztőt, hogy az egyes kelt tészta csak akkor szükséges, használjon friss élesztőt.
Friss sajtolt élesztő erjesztett tej kellemes illatú, könnyen szétesik a kezében a kis chipek és nem tapadnak a kezét. Összhang élesztő sűrű, világos színű. Élesztő, még egy nagyon friss, elengedhetetlen, hogy ellenőrizze a csírázás. Ehhez úgy kell hígítani 0,5 csésze meleg (nem forró!) Vizet vagy tejet, adjunk hozzá egy csipet cukrot, és keverjük össze 1-2 evőkanál. kanál lisztet. Hagyjuk állni 10-15 percig, ha az élesztő fog habzani felett sapka, így biztonságosan lehet használni, hogy előkészítse a tésztát.
Miután feküdt a hűtőszekrényben 2-3 napig, vagy több, az élesztő kiszáradnak, és létrehoztak egy sötét kéreg, amely már nem vesz részt az erjedési folyamat. Ilyen élesztőt lehet használni, de meg kell próbálni frissíteni azonos azzal, hogy vizsgálatot csírázásra.
Ahhoz, hogy egy ilyen minta a következő lehet: hogy 1-2 evőkanál. evőkanál meleg vízzel, dörzsölje készített élesztő, eltávolítjuk a sötét kiszáradt a darabokat, és adjunk hozzá egy csipet cukor és liszt. Keverjük jól össze, és hagyjuk a keveréket állni egy meleg helyen 10-15 percig. Ha az élesztő elkezd életre és buborék, így használhatja őket. Ugyanakkor meg kell határozottan emlékszem, hogy a ráta könyvjelzők a tésztában az élesztő kell növelni legalább kétszer.
Hogyan kell menteni a sajtolt élesztő?
Ha egy részét az élesztő fel nem használt, miután a tésztát, akkor a legjobb, hogy tartsa őket így: ha lehetséges, finoman morzsolódik a maradék élesztőt, adjunk hozzá egy kevés lisztet, és alaposan keverjük össze, hogy dörzsölje a kezét. Megszórjuk őrölt élesztő vékony rétegben egy sűrű fehér lapot, és hagyja, hogy a száraz, keverő réteg a szárítási folyamatot többször. Száraz élesztő jobb jól szellőző száraz környezetben, azaz. K. A szárítási folyamat előfordulhat szag.
Szárított élesztő van tárolva egy szorosan lezárt üvegedénybe (jobb bekötött Zefír) egy sötét, száraz helyen. Használja, mint a száraz élesztő, ügyelve arra, hogy teszteljék a csírázásra.
A visszamaradó élesztőt is váltani egy üvegedénybe, öntsünk növényi olaj, hogy a réteg teljesen lefedi az élesztő, és zárja a fedelet. Megőrizni élesztőt hűtőszekrényben használat előtt ellenőrizze a csírázásra.