Hogy finom lé szalonna otthon
Nos, amit az orosz ünnep tehet anélkül, hogy egy vékony szelet illatos és zamatos kövér? És még a főtt burgonya vajjal, zöld hagyma, uborka, lazac fekete kenyeret és egy pohár kis fehér ... Amíg nem kezdődött el fokozott nyálelválasztás, beszéljünk zsír.
Salo - egy egyedülálló termék, amely tartalmazza az összetételében hatalmas mennyiségű zsírsavak szükséges a normális működését az emberi szervezetben. Bacon - ez hasznos és ízletes táplálékra, amely nélkül sok szláv házak nem tud semmilyen ünnep. Az ókorban, a zsír tartották az élelmiszer a szegény emberek. Az emberek több pénzt lehetett megvenni egy drága sertéshús és az összes zsírt halmoznak fel, hogy azok, akik nem voltak olyan gazdagok. Idővel, szegény emberek felfigyeltek - evett szalonnával adott egy csomó energiát. Még egy kis darab ez a termék rendelkezik az emberi kitartás és a hosszú távú működőképességet.
A mai napig a zsír vesz hosszú túrákat, etetnek a sportolók, turisták és űrhajósok. Sós szalonna tárolható hűtés nélkül, és nem romlik, kis mennyiségű termék képes táplálni az emberek nagy számban. És ami a legfontosabb, a zsír energiát biztosít több mint 4 óra. Eszik egy szendvicset, szalonnával, akkor nem gondol az ételt, míg a következő étkezés.
Ma a választék a zsír a piacokon és a boltokban nagyon széles. Lehet vásárolni sózott, füstölt, sült, párolt, főtt szalonna. Ugyanakkor a legfinomabb, értékes és tápláló termék, amit főzni a saját kezét. Szóval, mielőtt savanyú szalonna, meg kell vásárolni.
Hogyan válasszuk ki a zsír sózás
Menj a piacra vagy a szupermarketben, hogy vegye a legfinomabb, friss darab szalonna, ha követi a tanácsot.
- Salo egy disznó eltérő lehet a sűrűsége. Például, a zsír és a nyak és a fej a legnehezebb szerkezet, ez a legalkalmasabb a grillezés. Hams, ezzel szemben, van egy nagyon puha és porózus disznózsír, amely legjobban használható töltelék. De a szegy és a hashártya - pontosan ez a zsír, hogy szükségünk van. Ez egy finom és sűrűsége alkalmas pácolás.
- Jobb vásárolni a zsír és a bőr, azaz nyers. A tudósok kimutatták, hogy a leghasznosabb szalonnadarabok - egy réteg alatt ruhadarabhoz három centiméter vastag.
- Egy darab zsír egységesnek kell lenniük, elég rugalmas anélkül, hogy éles idegen szag.
- A legfinomabb szalonna nők, de nem a hímeket a.
- Salo legyen fehéres vagy rózsaszínes színű, nem árnyalatú sárga és zárványok. Ha a zsír sárga, ez azt jelenti, hogy a régi. By the way, a régi darab szalonnát és sózott bőségesen meghintjük fűszerekkel. Cook az ételeket, akkor dönti el, mit zsírt használnak pácolás.
- Ahhoz, hogy válasszon egy jó kövér, kérje az eladó, hogy átszúrja egy késsel. Minőségi zsír Pierce azonnal, rugalmas, a vágás lesz tiszta és sima. Régi zsír ráncossá, lyukasztás nem azonnal a szigorítás sokáig, hogy visszatérjen a formában.
- Elég gyakran a szaga, mint a szalonna karbamidot, és a szaga ezt a meglehetősen erős. Néha észre sem vette, amikor vásárol, és úgy érezte, csak főzés után a zsírt. Ahhoz, hogy előre, hogy ellenőrizze a szag a zsír, meg kell vágni egy darab zsír és melegítsük egy gyufa vagy öngyújtó. Fat szag azonnal megnyilvánulni olvadás során.
- Egy kicsit csíkok a hús zsír. Ha a sertés tápláljuk természetes módon, anélkül, hogy a növekedési hormonok és külső adalékokat, erek zsír nem. Ezen kívül, a nyers hús tenyészthetsz baktériumok és a baktériumok, míg a zsír azok majdnem ott. Annak elkerülése érdekében, ételmérgezés, és kiválasztani az egészségesebb élelmiszerek, meg kell vásárolni tiszta zsír, hús nem rétegeket. Vagy egy minimális számú őket. Ha inkább szalonna szelet hús, akkor kell hőkezelt.
- Ellenőrizze a zsír a vénákban és a részecskék. A hátoldalon, hogy csúszik zsírrá mérkőzés. Ha a zsír a puha és gyengéd, a mérkőzés megy le könnyedén. Ha ez egy szilárd, kemény és erezett, a mérkőzés lesz a zsír egy részének a görcsök és elindul.
- És biztos, hogy ellenőrizze, hogy a jelölés a bőr egy disznó. Ha ez a tömítés fogja mondani, hogy a tetemet telt laboratóriumi vizsgálatok és biztonságosan elfogyasztható.
A klasszikus recept a sózás szalonna
Így tartjuk a legegyszerűbb és leggyakoribb recept sózás szalonnát.
- Ha a vásárolt egy nagy darab kövér, meg kell vágni közepes méretű kockákra széles 5-6 cm.
- Ezt követően, minden sáv szükséges ahhoz, hogy a határokon vágások, hogy ne vágja a zsír teljesen. Ez úgy történik, hogy teljesen prosolilsya csemege.
- Roll minden darab szalonnát egy nagy mennyiségű só. Nem rázza a só, zsír önmagában, ameddig szükséges.
- Keverjük össze egy tálban 2 db fekete bors, egy darab piros erős paprika. Miután Roll szalonna só, tűzi ki az előkészített keverék borsot.
- Időközönként metszeni, helyezze a felaprított fokhagymát lemezeken.
- Ezt követően a zsír élelmiszer-csomagolást film és tegyük a hűtőbe. 4-5 nap múlva készen áll a használatra.
- Amikor a zsír prosolitsya a hosszú távú tárolás meg kell tisztítani, a sót és a borsot, és csomagold be egy tiszta ruhával. Azután, hogy a ruha csomag a csomagban, és a hűtőszekrényben. Így a zsír tárolható hosszú ideig - akár két hónapig. Ha sózzuk zsír jövőbeli használatra nagy mennyiségben, meg kell tárolni a mélyhűtőben. Hosszan tartó fagyasztás segít megőrizni a zsír több mint egy éve.
Ez a legegyszerűbb és leginkább ismert módszere a sózás szalonnát. Íme néhány érdekes receptet, hogy segítsen felkészülni finom lédús zsír könnyedén.
Sózása szalonnát a sóoldattal
Ez a recept lehetővé teszi, hogy savanyú szalonna 6-8 órán át. Ha megtanulta reggel, hogy jön az esti vendégek fogni saját zsír lé.
Hogy előkészítse a sós feloldódni egy pohár sót egy liter vízben. Add 15-20 a tartályba lapok levelek és hozza a vizet forrni.
Míg a sós lehűl, a zsír meg kell vágni darabokat (a megadott arányban a só és víz szükséges két kilogramm zsír), és daráljuk borssal és fokhagymával. Tegyük a szalonnát a lehűtött sós, és dobja a maradványait fokhagymát. Fedjük le az edényt a zsír és az elnyomás, hogy jobb prosolilos nem felszínre.
6-8 óra után, a kövér lesz kész. Meg kell távolítani a sóoldattal mossuk. Tárolja egy műanyag zacskóba a hűtőszekrénybe.
Sózás zsír ukrán
Készítsük el a szalonnát, az első recept. Azaz, egy kilogramm zsír kell csíkokra vágjuk a szélessége 3-4 cm. Aztán, hogy cross-darabok, melyek kerülnek a babérlevelet és a vékonyra szeletelt fokhagymát. Ezt követően meg kell keverni 4 kanál só, egy teáskanál csípős paprika, az azonos mennyiségű kömény, két teáskanál paprika és egy evőkanál őrölt fekete bors. Roll zsír az előkészített ízesítésére keveréket, és csavarjuk be fóliába darabokra. Hagyja a hűtőszekrényben két hétig. Ez idő alatt, a zsír elnyeli az összes íz és aroma a fűszerek. Ezt követően, a zsír lehet telepíteni, és vágjuk vékony szeletekre. Ha telepíteni a fóliát, akkor úgy fogja érezni őrült sós illatát szalonna. Ízelítő kérem Önt még több!
Sózása szalonna hagyma bőr a multivarka
Ez egy érdekes recept pörkölt sózott szalonna, amely lehetővé teszi, hogy élvezze a finom íz és aroma e finomság. Egy kilogramm zsír szüksége lesz egy pohár sót, két csésze hagyma héja, egy liter vizet, 5-7 babérlevél, fokhagyma, bors, cukor.
A tál Multivarki kell tenni egy réteg hagyma bőrön (a fele a teljes súly). Pre-mosott hajótestek. Ez határozza zsír és a babérlevelet. Bezárja az összes maradványait hagyma héja. A forró vizet, hogy feloldódjon két evőkanál cukrot és a sót. Pour sóoldattal főtt szalonna. Pároljuk multivarka zsír körülbelül egy óra. Ezt követően, hagyja el a zsír a főtt pác egy éjszakán át. Reggel a zsírt el kell távolítani a sós, dörzsölje zúzott fokhagymát és a paprikát, tedd a fagyasztóba. Egy nap meg lehet enni zsírt.
Salo - egy kedvenc terméke sok nemzet. A legtöbb szlávok nem tudja elképzelni az életét anélkül, hogy a napi képződése sós szalonnát. A receptek segít főzni egy természetes és egészséges terméket saját kezűleg.