Hibák az előkészítése eszpresszó - tanácsadás

előző ◈ a következő

más ötletek

Mi a klasszikus cappuccino? Megértésében olasz cappuccino - keveréke crema (krém) a felvert tejipari hab (hab).







Nemzetközi szabvány szerint cappuccino térfogata 150-180 ml.

A legjobb, ha használja a SCAE szabványokat (európai baristas Association). Ezek szerint a szabványoknak, felmérést végez minden barista bajnokságon.

Szeretné tudni, hogy lesz egy szakértő az értékelést minőségű kávé? Úgy döntöttünk, hogy segítsen ebben a kérdésben.

Az alapja a tökéletes eszpresszó íze kellemes egyensúlyt savasság és a keserűség. Ha az eszpresszó lesz túl savas, vagy éppen ellenkezőleg, túl keserű, így főzték megfelelően.

Nemrég megkérdezték a választás a kávéfőző egy kis fodrászatban. Azt tanácsolta, a kávéfőző Lavazza Blue 1000. A telepítés során az ő új tulajdonos egy csomó kérdést, hogy vezetett bennünket, hogy egy részletesebb beszámolót a kávéfőző. Az alábbiakban a kérdések és válaszok nekik.

Ebben a cikkben fogunk beszélni, hogyan sült kávé segítségével otthoni eszközök.







Hibák előállítására eszpresszó

Az alapja a tökéletes eszpresszó íze kellemes egyensúlyt savasság és a keserűség. Ha az eszpresszó lesz túl savas, vagy éppen ellenkezőleg, túl keserű, így főzték megfelelően.

Okai a rossz eszpresszó

A) hosszú extrakcióval

Optikai hatás és íz: hab - sötétbarna, fehér pöttyökkel. Erős és keserű íz, illat halvány, „fa” utóíz.

  • - Kávét több mint 8 gramm
  • - Nagyon finom csiszolás
  • - Nagyon erős tömörítése
  • - A víz hőmérséklete felett van 92 ° C-on
  • - Nyomás nagyobb, mint 9 atm.
  • - kávé tárolási hőmérséklet
  • - Grind egy kávédaráló
  • - Az élesség kések egy kávédaráló
  • - Egy része a kávé
  • - Vajon a kürt csomagolt
  • - vízhőmérséklet
  • - a nyomás
  • - Szita kürt

B) a rövid extrakciós

Optikai hatás és íz: Vékony hab - világos barna a légbuborékokat. Gyorsan eloszlik. Illatú.

  • - Egy részét kávé kevesebb mint 6,5 gramm
  • - durvára
  • - gyenge tömörítése
  • - A víz hőmérséklete 90 ° C alatti
  • - Nyomás kevesebb, mint 9 atm.
  • - kávé tárolási hőmérséklet
  • - Grind egy kávédaráló
  • - Az élesség kések egy kávédaráló
  • - Egy része a kávé
  • - Vajon a kürt csomagolt
  • - vízhőmérséklet
  • - a nyomás
  • - Szita kürt

Ne felejtsük el, hogy espresso nagy részét elveszíti ízét, ha táplálják be a fűtetlen tartályba.




Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő