HELP! Mit jelent -, hogy mit jelent gyúr gyúr tésztát

Lányok, nem szeretik a teát a részét sütés.
majd megkérdeztem egy barátom azt a kérdést, mint gondoltam.

Kérdés a kelt tésztát.
Íme részletek a receptek:

. „Fokozatosan fogunk hozzá a tésztához az átszitált lisztet, vymeshivaya ez egy nagy serpenyőben vagy tálba, amíg nem kezd elmaradnak a falak, a bankban, és a kezét.”

„És gondosan összegyúrjuk a tésztát, amíg az” zadyshit „és nem lesz rugalmas.”

Itt van, mit jelent - gyúrni? Csak keverjük a lapokat, amíg a teljes eltűnését csomók?

Vagy addig, amíg a liszt megduzzad, és rugalmassá válik, viszkózus. De a tésztát élesztő, nem ülepednek le olyan mértékben, hogy akkor nem emelkedik? Gyúrjuk nem kevesebb, mint egy óra, ha jól értem?
Segítség, mi?
Natka

Már küzdöttem bejgli. így →

Már küzdöttem bejgli. Szóval, volt egy eset, amikor a tészta vált viszkózus, rugalmas, és csomók még mindig kicsi. Azt gondoltam, ha ez a dolog, úgyhogy hagyja, sütnek és csomók a tésztát. Akkor én vagyok a saját kockázatára összes tésztát (egy étkezés csak akkor ment 1 kg) „feldolgozott” kézzel, azaz a csomók halad, tépte le egy darabot a tésztából. Nem hiszem, hogy emelkedni fog, nem barangol enni. De nem, nem történt semmi. Azt, hogy mindent a meleg, sem a huzat, nem járkál a konyhában. Emelkedett, mint egy bárány. Mindkét alkalommal, lyukasztott, mint amilyennek lennie kellene. És minden rendben van.

Ó, ez túl sok volt áhítat előtt egy teszt. A jobb szó -, és a konyhában nem kapcsolja be a tervezetet, és nem érvényes. De miért tőle valamit?

Nos, ez az, amikor már a sütőben, majd én csak óvatosan - ne csapja be az ajtót minden erejével, hogy ne nyissa ki a sütő és az ő percenként.
Mindent. Nem emelkedett az én tésztát - ez egyszerűen nem lehet, mert nem lehet soha.

Szóval pimasz -, hogy egyszerűsítse a technológia atomi lépéseket. Ha száraz élesztő és -Ez nem is áztassa őket előre.
Egyszer és zsírok essno ott is (ahol van ilyen előítélet arról a tényről, hogy nem tudnak érintkezésbe kerülnek az élesztőt. Srodu ennek soha nem hallott, de a nagyanyám még mindig volt híres nagy része a szakmunkás sütemények).

Csak mintegy fele a liszt - minden összegyúrjuk a mixer forgó bozót, én általában hagyja 5 percig ki a konyhából, hogy ne zümmögött a fülébe. Ezután töltse fel a lisztet 1-3 vétel teljes hangerővel. És mégis. No még egy „burkolás” A teszt nem.

Betty Crocker könyvem mindenféle Terme →

Betty Crocker könyvem mindenféle szempontból :) azt állítja, hogy:
Gyúrjuk: sm.obmyat.
Obmyat: Gyúrjuk a tésztát a felszínen a liszt megszórt kézzel vagy egy elektromos keverő segítségével a gyúrás, így egy homogén, rugalmas tömeget. Obminku kiadja szereplő liszt sikér és megadja a késztermékek készült tészta - kenyér, keksz és más sütőipari termékek - egységes szerkezetű és sima, lekerekített csúcsa. A obminku kézzel is eltarthat akár 15 percig.

zadyshit „és nem lesz rugalmas.” Ez az, amit „és óvatosan gyúrjuk a tésztát, amíg ez nem az.” - összegyúrjuk. Csak keverjük a lapokat, amíg a teljes eltűnését csomók?

Mit jelent - „gyúrni”, „és a” még sírni ?. „Tészta a tésztát meg kell keverni egy fakanállal vagy spatulával forog egyik irányba, míg nem számít - jobbra vagy balra, de mindig csak egy irányba.”

Tésztadagasztási. Taníts kérjük megfelelően összegyúrjuk a tésztát. Mit jelent az, hogy azt állítják, 2: hogy többé-kevésbé egyenletesen? (Csak azt akarom, hogy megértsék lépésről lépésre). Ez csak 4 pontot, és ez lehetetlen!