Házi kenyér kovász rozs nulláról - lépésről lépésre recept fotókkal és egészségesen élni!
Mester osztályban kovászos kenyeret főzés rozsliszt
Ez a kovász elkészíthetik saját otthonában „a semmiből”. Kovász általában elő 3-5 napig, attól függően, hogy a hőmérséklet a szobában. Miután intézmények kovász értelme, hogy ápolja, ápolják - idővel egyre jobb lesz, a kenyér fordul buja és gyorsabb
Vegyünk 0,5 csésze frissen őrölt vagy üzlet rozsliszt, adjunk hozzá 0,5 csésze vízzel, keverjük, szorosan köti a tartály nyakára egy ronggyal, hogy a levegő, és tegye a hőt. Jobb, hogy azt közvetlenül a literes üvegben - könnyebb a takarmány és ellenőrzi a növekedést, hogy ne „menekülni”. Egy pár alkalommal egy nap kívánatos, hogy nyissa ki, és keverjük össze, hogy egy kéreg a tetején nem, vagy nem indul el a penész.
A következő napokban hozzá minden nap egy része az öltözködés - még egy fél csésze rozsliszt és egy fél pohár vizet, akkor kell keverjük és shift egy kezdő.
5 nap múlva feltámadt élesztő kész kenyérsütés.
Az első alkalommal, akkor próbálja meg kenyeret tenni a negyedik napon, amikor az élesztő jól habzik. Tartsuk meg kell hűvös helyen, etetés sem ritkábban, mint évente egyszer néhány napig. Ha kenyeret sütni elég gyakran (hetente 2-szer vagy több), akkor lehet etetni csak a nap sütés előtt.
Körülbelül előtt egy nappal a sütés átrendezni kovász meleg és hideg a takarmányban.
Amikor az élesztő térfogat-növekedés kétszer elhalasztani mintegy 4 evőkanál kovászt (fél pohár) a tartályban teszt. Az első néhány alkalommal előállítása után a kovász a nulláról kell növelni a számot a „fiatal” kovász a tésztában.
A tartály a tésztához keverjük össze egy liter vizet és a lisztet, amíg az összhang a sűrű krém, itt add kovász - ezt nevezik a tésztát. A lány egy éjszakán át meleg helyen.
A reggel tivornyázást, jól zapenivshuyusya sört hozzá cukrot vagy mézet, sót, adalékanyagokat és hasznos is, az összhang a liszt „hogy a kanalat állt.”
By ebédidőben, általában a tészta már lehet váltani egy olajozott formában, tedd őket egy meleg (például kissé felmelegített sütő), és várjon, amíg a tészta fogja tenni.
Süssük körülbelül egy órán át az átlagos hőmérséklet. Fontos, hogy megfelelően propech kenyér, mivel egyébként átnedvesedhet benne. Ne aggódj, ha az optimális fokozat sütött nem derül ki, az első alkalommal - sütő különböznek egymástól, és hogy módosítani kell.
A szivacs és a tészta a kenyér lehet adni bármely étkezés, nem csak a rozs.
Azt szeretném, ha egy sikeres kreativitást és jó étvágyat! Süssük a kenyér otthon hop kovász szerint az ősi recept.
Mindannyian hajlamosak azt gondolni, hogy az élesztő - olyan egysejtű mikroorganizmusok, amelyek használják a sütés és főzés emelése tésztát. Valójában azonban az élesztő - egy gomba, élesztő és sütés - egy gomba, nem természetben előforduló, ellenállóbb, mint a természetes gombák nem pusztítani a humán szervezetben, a termelési folyamat a fehérítőszerrel kezeljük, kénsavval megsavanyítjuk, stb Élesztőt az egész testen keresztül a véráramba, amelyek nem tartoznak az emésztőrendszerben, növeli az áteresztőképessége a sejtekben, mint patogén mikroorganizmusok és vírusok sütőélesztő szaporodnak exponenciálisan, és lehetővé teszi, hogy aktívan szaporodnak és boldogulni patogén mikroflóra, ami viszont gátolja a normális - baktériumok termelnek vitaminokat és aminosavakat a számunkra, hogy építeni a saját fehérjék, élesztő savasító gyomor környezetében a hosszú távú és együtt keményítők elősegítik a fekélyképződést és gyomorhurut, krónikus székrekedés, hozzájárulnak a kialakulását kövek a máj és az epehólyag a savas környezet megkönnyíti leülepedni és gyarapodását paraziták, mert ez, és mert a teljes savtartalom zavarta a kalcium felszívódását Élesztő fermentációs okoz puffadást, és majd anatómiai megsértése, a membrán már nem megfelelő, erős rezgések mély légzés, serkentik a vér áramlását a tüdőbe, néha változása miatt a bélben és a gyomor mozog, és megváltoztatja az alakját az epehólyag, és nem a megy „masszázs” a szív, tüdő, máj, hasnyálmirigy, mind hozzájárulnak az építmény a stagnáló állapotban az alsó végtagokban, kismedence, fej, varix, trombózis, tovább csökkenti immunitás gombák (beleértve élesztőt) képes előállítani, többek között egyéb mérgező anyagok ., és antibiotikumok termékek a szekunder metabolizmus az élesztő szekretált kis mennyiségben a szövetekben a test: kozmaolajat, acetoin, diacetil, butiraldehid, izoamil-alkohol, dimetil-szulfid és más gombák is rendezni a belekben micélium - speciális kötszerek erhnostnom réteg, amely szükséges, hogy igazodjon a egészséges mikroflóra. A micélium bél rétegesen réteg csak a harmadik héten a koplalás, hanem segítenek a harcot az élesztő és a termékeket azok létfontosságú tevékenység élesztő antagonisták - tejsavbaktériumok és E. coli tenyészet (amely a legjobb és a legkönnyebben nyert szál nyers zöldségek - sárgarépa, cékla, káposzta). Mint látható a hivatalos közokirat, a termelés élesztő használt 36 féle fő- és 20 kisegítő típusú nyersanyagok, a túlnyomó többsége, amely nem nevezhető étel. A Mikróásványtrágyák mezőgazdasági déli régióiban a Szovjetunió, és más vegyi anyagok (lásd. Bemutató Semikhatova et al., "Production of sütőélesztő", M. Ed. Pishch. Ind. 1987) Élesztő telített nehézfémek (réz, cink, molibdén, kobalt, magnézium stb) és egyéb nem mindig hasznos a mi testben kémiai elemek (foszfor, kálium, nitrogén, stb). Szerepük a folyamat az élesztő fermentáció könyvtárakat nem hozták nyilvánosságra. Ez a kémiai keverék előállítására élesztő használt kezdete óta a szovjet rendszer, ha szükséges volt, hogy gyorsan takarmány a (látszólag során éhség). Ezután az egészséges táplálkozás nem fogadják gondolni, különösen valaki másról. Most a tudósok azt találták, hogy az élesztő kenyér az oka a rák. De eddig, kovászos kenyér gyártási technológia nem változott. És itt egyértelmű, ha meg akarunk élni - abba az evést kovászos kenyeret.
Julia, te őszinte nonszensz gyűjtött az interneten. Élesztő sütés szünetet a hő meghaladja a 50 fokot - Nem hisz nekem próbálni oldjuk fel forró vízzel, és próbálja meg gyúrjuk a tésztát, én nagyon meglepve, ha kap, akkor ellenőrizze a sütési hőmérséklet 180-250 fok, ezen a hőmérsékleten, élesztő die . Ne higgyetek a mítoszok és nem terjeszti azokat magad.
Julia nem ír nonszensz. Folyamatosan így rusztikus főzet a kéreg kenyér élesztő - kiváló kísértő! És csak a kenyér lehet a kovászt, hogy kenyeret a szabályok szerint azonos lesz az élesztő kenyér.
Kenyér a fej körül
Prosha, hogy pontosan mit hiszel mítoszok szent! Akkor mintegy termikus élesztő valami ismert? Thermal! Ez akkor mi nem beszél? És valóban használják őket a pékségek! Bár amíg a végén a 50-es években a múlt század, a pékségek kezelhető szivacs gyártási technológia őseink tobish kovásztalan kovász! Egy kis történelem előtti időkbe. Ezt a terméket alakult a náci Németország és egyenértékű volt a fegyverek megsemmisítésére lassított. Akivel szemben - azt hiszem dokumekaete. A Google még mindig dolgozik.
Prosha, tudom feltételezni, hogy vannak érvek élesztőben kelesztett kenyeret. Tudom, hogy nagyon szívós, és ez az, amit a hőmérsékleten tartják - nem tudom.