Háttér aszeptikus csomagolás
szakkönyv
aszeptikus csomagolás
A területen a csomagolási technológia legnagyobb fejlesztési most kapta meg az aszeptikus csomagolás élelmiszeripari termékek. Ez a technológia széles körben használják folyékony termékek (tej és tejtermékek - több mint 65%, a különböző gyümölcslevek - több mint 25%, tészták, levesek stb -10%.).
A leggyakoribb rendszer aszeptikus élelmiszerek csomagolására három lépésből áll:
- Sterilizálása a csomagolóanyag;
- hőkezelés az élelmiszeripari termék;
- csomagolására és tömítés a csomagot.
A aszeptikus csomagolás a termék és a csomag külön sterilezzük, majd a csomagolás töltött és steril körülmények között lezárjuk. A legszélesebb körben alkalmazott kémiai sterilizálás módja hidrogén-peroxid-oldatot, és az SO2. ózon elegyet H2 O2 és ecetsavat használunk, és a fizikai módszerek: termikus, UV vagy IR sugárzással. Sterilizálás végezzük különleges kezelést kamra H2 O2 a csomagban egy bizonyos idő alatt. Szárítás után, csomagolás halad, hogy a zóna kitöltésével a sterilizált terméket. Töltsük a termék származik az alján a csomagolás, így elkerülhető a habzást. A töltés után a tetején a csomag mossuk inert gáz jet termelt hő hegesztés az alsó (fenék). Csomagolás fordított és elküldte a végső csomagolás fóliában, vagy egy doboz szállítási csomagolások.
A fő követelmény a csomagolási anyagok, termékek, berendezések, gáz vagy víz mosás az ilyen típusú csomag a „kereskedelmi sterilitás” (megfelel a tárolás időtartama normál hőmérsékleten megadott időpontban). Ez a módszer számos előnnyel rendelkezik a sterilizálás előtt autoklávban, ez jellemzi a kisebb mechanikai és termikus terhelések, amely lehetővé teszi, hogy használja olcsóbb csomagolóanyagok aszeptikus csomagolás.
Jelenleg van egy nagy választéka anyagok és a különböző csomagolási aszeptikus csomagolásban. megfelelő magas szintű záró tulajdonságokat. Használata ón tányér kannák és alumínium, üveg és műanyag palackok, különböző csomagok, csomagolás a kompozit anyagok „Bag-in-box” (bag in box).
Ez a módszer általában csomagolt tejtermékek. Ezekre a célokra négyszögletes csomagokat, mint a „Tetra-Pak” „tégla Pak”, „Ultra-Pack” (egy „arany szakasz”) kompozit anyagokból, a leggyakoribb, amely a karton-LDPE-alumínium fólia.
Attól függően, hogy milyen típusú anyagot (üveg, papír, karton, műanyag, kompozit rétegelt) és alakja (csésze, palack, doboz, stb) használni a különböző feldolgozási technikákat peroxid: permetezés, merítés, stb ..
Módszerek aszeptikus csomagolások:
FFS: alkotó töltés, beágyazás.
FS: feltöltés, beágyazás
Ultrahangos + UV-sugarak
Bemerítés fürdőbe H2 O2
Tej, tejes italokat és keverékek krém kávé
Joghurt, puding, desszert
Levesek, készételek (csak FS)
FFS: Bosch, Hassia; Vespako
Bemerítés fürdőbe H2 02
Adagcsomag, gyógyszerek, kozmetikumok Nagyméretű tároló, pép, nyers tej és lekvár
Automatisch Sig Bosch
Dupla csomagolás "Bag-in-Box" csomag
y-besugárzás, a tápszelep, a gőz permetezés H2 O2
Tej, tejes italokat és keverékek gyümölcshús, a nyersanyag a lekvár, gyümölcslé
Akerlund Rausing Coloreed Schutz
Fólia csészék, karton csomagolás
A legszélesebb körben használt aszeptikus csomagolási módszer, amellett, hogy a „Pure-Pak”, „Ultra-Pak”. „Brick Pak” és a „Tetra Pak”, és megállapítja, „Tetra Brik Aseptic” kompozit anyagok (tej), valamint a műanyag dobozok és poharak (joghurt, pudingok, desszertek, stb) Egyszer használatos, stb Nemrég kapott egy új típusú pályázati csomag - a „kettős” konténerek ( „Bag-in-Box”) szállításakor termékeket az egész vállalkozás egyik vállalkozás egy másik, és a vendéglátásban. Ez a csomag egy vékony csomag, amely merevségét, hogy a tartály dobozba helyezzük hullámos kartonból, vagy a hordó. Csomag 1,5 literes vagy több felfújás közben csak egyszer használatos, és a karton tartály térfogata 1000 liter vagy több újrafelhasználható.
Ahhoz, hogy a rendszer az aszeptikus csomagolást folyékony élelmiszeripari termékek közé „Combibloc” (szilárd PCL, Németország). Együtt tejtermékek, a csomag „Combibloc” lehet önteni bort, nem szénsavas ásványvíz, gyümölcslevek, stb speciális előnye a csomagolás -. Szabad a töltet tetejére ullage, amelyek eltérhetnek 5-70 ml, az tartalmának keverése a csomagot, ha szükséges, használat előtt.
Aszeptikus csomagolás lehetővé teszi, hogy megőrizzék a érzékszervi és élvezeti jellemzői az élelmiszertermék lényegesen hosszabb, mint a csomagolás normál körülmények között. Előtt végzett a termék csomagolását a termikus kezelés segít kiküszöbölni a káros mikroorganizmusok biztonságát befolyásoló a csomag tartalmát.
Aszeptikus csomagolási technológia a piacgazdaságban jelenik progresszív és használható számos termék (főleg folyadék), mivel lehetővé teszi, hogy megoldja a komplex logisztikai probléma a termelés, tárolás, szállítás és értékesítése tejtermékek, üdítők, borok és egyéb könnyű folyékony termék.