Gyenge és erős liszt
Gyenge és erős liszt - jellegzetes búzaliszt, az úgynevezett The Power of lisztet.
Az erőssége a liszt jellemzi két főbb jellemzői:
Ez a mutató által mért alveográfos Chopin. Olasz gyártók adja ezt az értéket a csomag lisztet. Jelöljük latin betű W.
erős liszt
Liszt tésztagyúráshoz, amelyen azt elnyeli a folyadékot, és megőrzi a jó teszt a szén-dioxid, amely úgy tűnik, a fermentációs folyamatban. Így a termék előállított erős lisztet jól emelte, és porozitása nagy.
Erős liszt tökéletes élesztő termékek, például zsemle, sütemény, és a kenyér termékek hosszú fermentációs eljárás, több mint 12 órán át. A tésztát nyerünk levegőben és egy könnyű morzsa. Liszt tekinthető erős jelzés a 350 W vagy több egység. Attól függően, hogy melyik búzaliszt készült, ez az arány elérheti a 500 darabot.
gyenge liszt
Liszt, ami lényegesen rosszabb, gyengén magába szívja a nedvességet, és megtartja a szén-dioxid, amikor a keverés és készült ételek, például liszt kis térfogatú. Érték W 100-150 egység. Gyenge liszt ajánlott nem kelt tésztából és édesipari termékek, mint a homok, vagy leveles tészta.
Átlagos erőt lisztet készítéséhez használt kenyér nemnyújtott erjedési folyamat. Az ideális paraméterek Force liszt tészta pizza tekinthető W értéke mintegy 300 lisztet átlagos értéke az erő könnyen elő úgy arányos erős és gyenge lisztet.
Sajnos, a magyar termelők a liszt nem tüntetik fel a csomagoláson egy ilyen jellemzése kiőrlésű liszt liszt Force.
De mindig megtalálja az olasz csomag liszt liszt teljesítmény mutató. Ismerve liszt Erő sebesség, akkor mindig talál egy megfelelő étkezés kedvenc péksége volt még ízletesebb!