Grain vodka - a koncepció és a klasszikus ital recept
Száz évvel ezelőtt, gabona vodka használtunk orvosolni számos betegség. Az ital népszerű volt Magyarországon és Ukrajnában, ahol van elég nyersanyag előállítására. De aztán az illatos holdfény elfelejteni. Mi lesz megújítani a hagyományok őseik, úgy a klasszikus recept vodka kenyér élesztő nélkül, ami ezt nem nehezebb, mint egy rendes sört.
Rye (főzet) - erős alkoholos ital (alkohol legalább 32 fok), amely az előállított búza, árpa, zab vagy rozs vad élesztővel a cukorral. Különböző jellegzetes íze, ami nincs jelen más típusú holdfény.
A Szovjetunióban ez mindig is nehéz volt, hogy az élesztő, így sok iparosok cukor helyett sört főzött kenyér, egy recept, amely nem igényel élesztő hozzáadása, ami nagyon kényelmes és jól befolyásolja az ízét.
Megfelelően készült kenyér sört egy halvány ízű gabona, ő csak inni jól hűtött. Ha a felhasznált nyersanyagok búza, íze nagyon enyhe, ha a rozs - az ital egy intenzívebb és adja a fűszert. Egyes receptek közé tartozik hozzá fűszerek: szegfűszeg, koriander, fahéj és ánizs, de a klasszikus változat nem, így mi is, nem fog semmi extra.
- búza (rozs) - 4 kg;
- Cukor - 5 kg;
- víz - 20 liter.
Kenyér recept vodka
1. termesztése élesztőt. 4 kg búza öblítettük folyó víz és egyenletesen kitölti a tartály térfogata 25 liter. Kapacitás vizet legfeljebb 2 cm felett a búza. Adjunk hozzá 800 g cukrot és keverjük meg.
Elárasztott búza sötét helyen kell állni 4-5 napig (a kapacitás nem lefedjük). Miután a fermentáció indításakor (volt egy savanyú szaga) - élesztő kész.
2. reakciólépés: primer szirup. 15-17 liter meleg vízzel, hogy feloldja a cukrot (1 kg 5 liter). Főtt szirupot öntenek a tartályba gabonát. Fedjük le és fel a víz alatt csapdába. Fontos, hogy fenntartsák a fermentációs hőmérséklet 22-28 ° C-on Miután 4-6 nap, a cefre kész desztillációval (fermentáció megáll és marad édességek).
3. Lepárlás. A kész kenyér Braga fuzionált kicsapódni (szűrt) a kocka, és megelőzi a főzött berendezés bármilyen tervezési. Tól 17 liter sörlé általában fordul legfeljebb 3 liter sört gabona ereje 79%.
Előállítása az első lépés a vadon élő élesztő használható akár négyszer, akkor kell csak hozzá egy tartályban búza, cukorszirup és öntsünk 5-7 napon belül készen Braga.
4. Hígítás és takarítás. A kész kenyér vodka vízzel hígítjuk 52-40% (opcionális).
A késztermék meg kell tisztítani a rossz szag, Kozma olajok és egyéb adalékok. Ehhez egy pohár feloldására néhány kristály kálium-permanganát és adjunk hozzá egy üveg vodkát, kenyeret. Néhány nap múlva lesz fekete pelyhek. Ön is használja más tisztítási módszerek, vagy hogy egy kétszeres lepárlással.
A tisztítás után a kálium-permanganát sört kell átadni egy speciális szűrőn keresztül: egy kannával többre rétegek váltakozó gyapot és verte faszén. A felső réteg gyapot öntsünk 1 evőkanál cukrot és 1 teáskanál szódabikarbóna. Aztán egy kis szivárog át a minimális átmérőjű csövet hagyja gabona vodka a szűrőn. Miután a törzs 3 liter, cserélje ki egy új szűrőt. Használata előtt a Tanács, hogy átjárja vodka 3-5 nap, az javítani fogja az ízét.
Ez elég tisztességes hooch. Az alsó tartály megtöltésre Braga nem kisebb tölcsér szelet (és talán még alább -, hogy visszafolyató hűtő alatt Braga nem perehlostyvala és nem esnek bele a tölcsérbe), ezután az alsó tartály felső része a kúp és összeköti a hideg víz. Az alsó kapacitása fény a tűz és meglesz az eredménye: a párolgás az alkohol és az illóolajok lerakódnak hideg kúp és ömlik a központ, és onnan - a tölcsér és a cső egy tölcséren - out. Ha a termék várja Önt helyettesített konténerek.
1). Az egyik itt.
2). Nem tudom, meg kell próbálni, ha csírázik, igen.