Fűszeres zöldségek - otthoni főzés
Fűszeres zöldségek közé tartozik:
1. Hagyma. További információk az íjat, már említettük, az előző cikkben.
2. A fokhagyma is kapcsolódik a hagymát család. Ez egy jellegzetes íz és illat. Fokhagyma fajták élesek és édes. Fiatal fokhagyma elég kíméletes a szájban, de a lejárat úgy válik egyre akut, és mivel a szárítás a betakarítás után válik még kritikusabb. Hosszas tárolás fokhagyma elveszíti aromáját és ízét. Fokhagyma használható a friss vagy szárított formában. Szárítsuk a fűszeres zöldségek, a következő módon: az első szárított zúzott vagy vágott fokhagymát. Ezután a reakcióelegyet eldörzsöljük porrá és keverve finom száraz sót egy arány 1: 1. Ennek eredményeként az évek fokhagyma tárolható ebben a formában, és ezzel egyidejűleg megtartja ízét és aromáját. A fokhagyma nem előállításához használt halételek, mint az ízét a hal eltorzítja és megront, és édes ételek (érthető így). A fokhagyma nem ajánlott kitenni az erős és hosszú távú hő, hogy ne veszítse el a íze és gyógyító hatású.
3. A petrezselyem. Két fajta petrezselyem - gyökér és levél, bár általában az élelmiszer, akkor az egész növény. Petrezselyem felhasználása friss vagy szárított formában. Friss petrezselyem jó saláták, húsok és halételek, mind a fűszer vagy díszítéssel. Szárított petrezselyem használni, mint egy tömés a levesek vagy annak egy részét más fűszerek, mint például a halak keveréket.
4. Pasternak egy finomabb ízű, mint a petrezselyem, de ez inkább szeszélyes, fűszeres, édes és kellemes aromájú könnyen megromolhat. Használja a gyökér, levelek és virágok a paszternák. Paszternák gyökér teheti zöldség püré, adjunk hozzá levesek, húsok, mint a zöldség köretként. Pasternak legyen sűrű és ropogós.
5. Zeller használják friss és szárított formában, száraz minden részét a növény kell külön-külön. Hogy válasszon egy jó üzlet zeller - érintse meg, ha a hang tompa biztonságosan, és ha csörög a zöldség jobban ne vegye belül üres. Zeller gyakran egy külön edénybe, párolt zöldséggel vagy sült, hogy neki húsgombóc. Zeller is hozzá levesek, saláták, köretként a főételek.
6. édeskömény ízvilága édeskömény és ánizs. Édeskömény leveleket használják saláták, levesek, burgonyapüré, hús- és halételek. Szára jó pácolás uborka. A magvakat hozzáadjuk a szószkészitésnéi és pácok, savanyú káposztával vagy konzerválásra. A gyökerek a főzött tea helyett, és adjunk hozzá néhány süteményekben.
7. Torma hagyományosan az orosz konyha. Az elfogyasztott étel a fő gyökereit, hanem a fiatal levelek a torma. A leveleit használják csak friss - saláták, levesek, konzervipar számára. Torma nagyon éles, serkenti az étvágyat. Ne feledje, hogy reszelt torma megtartja hasznos tulajdonságai csak egy héten belül. A gyökér elkészítéséhez használt hal és húsételek. A szeletelt vagy reszelt formában használják a savanyú káposzta, uborka, gombák. Torma széles körben használják a szószkészitésnéi húsételek. Ízlés torma nem volt olyan éles, adjuk hozzá a citromlevet és a cukrot.
Fűszeres zöldségek - a „szerves része” minden konyhában. A készítmény legtöbb étel nélkülük nem lehetséges. Következtetés - használata fűszerek- és élvezze az eredményt :).